UN PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA FORMACION DE TARTARO EN LOS VINOS, VINOS ESPUMOSOS Y ZUMOS DE UVA.
PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA FORMACION DE TARTARO EN LOS VINOS,
VINOS ESPUMOSOS, ZUMOS DE UVA Y EN BEBIDAS COMPARABLES. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE AÑADE AL VINO O ZUMO UN CARBOXIALQUIL ETER DE CELULOSA O ALMIDON SOLUBLE EN AGUA, EN FORMA DE SOLUCION ACUOSA O DISUELTO EN EL LIQUIDO QUE SE TRATE, EN UNA CANTIDAD COMPRENDIDA ENTRE 0,001 Y 2 GRAMOS, POR LITRO DE LIQUIDO QUE SE TRATE; SEGUNDA, SE SOMETE EL PRODUCTO A UN PROCESO DE AGITACION Y CENTRIFUGACION; Y POR ULTIMO, EL PRODUCTO SE FILTRA Y SE AJUSTA LA TEMPERATURA, PARA PRODUCIR UNA SOLUCION DIAFANA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: HOECHST AKTIENGESELLSCHAFT.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: 6230 FRANKFURT-MAIN 80, REPUBLICA FEDERAL ALEMANA.
Fecha de Solicitud: 13 de Septiembre de 1984.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 6 de Diciembre de 1985.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L2/30
- C12H1/14 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › con productos no precipitantes, p. ej. sulfitación; Separación, p. ej. con compuestos que producen quelatos.
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