PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN Y UTILIZACIÓN DE PLASMA DE ORIGEN ANIMAL PARA LA FABRICACIÓN DE EMBUTIDOS, COSERVAS Y DERIVADOS.

Procedimiento para la preparación y utilización de plasma de origen animal para la fabricación de embutidos,

conservas y derivados, que consiste esencialmente en partir de sangre fresca obtenida en mataderos y demás lugares de sacrificio, a cuya sangre, recogida asépticamente y acondicionada en debida forma para impedir la acción microbiana, se adiciona preferiblemente una sustancia anticoagulante, tal como una solución de citrato sódico al 4% en la proporción 1:5, procediéndose a continuación a separar por centrifugación el plasma de los hematíes de dicha sangre, recogiéndose el líquido resultante por decantación, el cual puede recibir pigmentos colorantes inocuos y se encuentra en condiciones de ser mezclado directamente a las carnes de los embutidos o conservas o bien de sufrir previamente la liofilización, que lo transforma en una masa convertible en polvo, apta para incorporarse directamente al producto comestible o para serlo una vez disuelto en un medio líquido, apropiado de preferencia agua

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P0242238.

Solicitante: SOLAS FONT, AURELIO
POCH COT, LUIS G.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: BARCELONA.

Fecha de Solicitud: 3 de Junio de 1958.

Fecha de Publicación: 1 de Diciembre de 1958.

Fecha de Concesión: 10 de Junio de 1958.

Clasificación antigua:

A22 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.

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