PROTEASAS.

Proteasa de la familia de la peptidasa S2A y/o de la familia de la peptidasa S1E que i) tiene una actividad residual de al menos 0,80 después la incubación durante 164 horas, a pH 7 y 25ºC, en el tampón de ensayo suplementado con 0,1% de sorbato-K, y en la presencia de 1 mM de Cu 2+ , la actividad residual midiéndose con respecto a la actividad después de 0 horas de incubación; y/o ii) tiene una actividad relativa de al menos 0,67 en presencia de 1 mM de Cu 2+ , con respecto a un control sin Cu 2+ ; donde las mediciones de la actividad de i) y ii) están en el sustrato Suc-AAPF-pNA, en el tampón de ensayo a pH 7.0 y 25ºC; y donde para las mediciones de i), la proteasa tiene una pureza por SDS-PAGE de al menos el 90%; dicha proteasa iii) comprende una secuencia de aminoácidos que, cuando está alineada conforme a la Fig. 1, comprende al menos uno de los siguientes: a)

(T120+R122+T127+Y129), (T120+N122+P127+F129), o (T120+S122+T127+Q129); y/o b) (T91+T176+1179+N180), o (S91+N176+L179+E180), donde la numeración de cada residuo de aminoácido corresponde a la numeración de la proteasa 10 que consiste en los aminoácidos 1-188 de la SEC ID NO:

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: NOVOZYMES A/S.

Nacionalidad solicitante: Dinamarca.

Dirección: KROGSHOEJVEJ 36,2880 BAGSVAERD.

Inventor/es: OESTERGAARD,PETER,RAHBEK, DE MARIA,LEONARDO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación PCT:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION;... > Tratamiento de proteínas para la alimentación > A23J3/34 (utilizando enzimas)
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Técnicas de mutación o de ingeniería genética;... > C12N15/57 (que actúan sobre los enlaces peptídicos (3.4))
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Enzimas, p. ej. ligasas (6.; Proenzimas; Composiciones... > C12N9/58 (que provienen de hongos)
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Enzimas, p. ej. ligasas (6.; Proenzimas; Composiciones... > C12N9/52 (que provienen de bacterias)
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PROTEASAS.