PRODUCTOS CARNICOS CON COMPUESTOS BIOACTIVOS CARDIOSALUDABLES INCORPORADOS MEDIANTE LA ADICION DE FRUTOS SECOS, PREFERENTEMENTE NUEZ.

Productos cárnicos con compuestos bioactivos cardiosaludables incorporados mediante la adición de frutos secos

, preferentemente nuez.
La invención propuesta consiste en la obtención de distintos tipos de derivados cárnicos reformulados para contener diversos compuestos bioactivos cardiosaludables incorporados mediante la adición de frutos secos, preferentemente nuez. La principal ventaja de estos elaborados cárnicos radica en su potencial efecto beneficioso para la salud debido a que, por un lado tienen limitada la presencia ciertos compuestos no deseados, y por otro incorporan una combinación compleja de compuestos bioactivos con actividades y efectos beneficiosos sobre el perfil lipídico en suero y otros factores de riesgo en el origen y desarrollo de patologías cardiovasculares. Su aplicación industrial consistiría en la producción y comercialización de estos alimentos, los cuales podrían ser muy apreciados por ciertos sectores de la población. Al mismo tiempo supone una interesante oportunidad empresarial de cara a un mercado de enorme repercusión futura.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CONSEJO SUP. DE INVEST. CIENTIFICAS
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
OLMEDILLA ALONSO,BEGOÑA
GRANADO LORENCIO,FERNANDO
BLANCO NAVARRO,INMACULADA.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: MADRID.

Inventor/es: JIMENEZ COLMENERO,FRANCISCO, CARBALLO SANTAOLALLA,JOSE, COFRADES BARBERO,SUSANA, AYO MARTINEZ,MARIA JESUS, SERRANO AGULLO,ASUNCION, OLMEDILLA ALONSO,BEGOÑA, GRANADO LORENCIO,FERNANDO, BLANCO NAVARRO,INMACULADA, SANCHEZ MUIZ,FRANCISCO.

Fecha de Solicitud: 14 de Febrero de 2003.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 22 de Diciembre de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/29 (Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos (A23L 1/09  tiene prioridad; sustitutos dietéticos de la sal A23L 1/22))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/317 (Productos a base de carne picada o emulsionada, incluyendo los embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada)

Clasificación PCT:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/29 (Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos (A23L 1/09  tiene prioridad; sustitutos dietéticos de la sal A23L 1/22))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/317 (Productos a base de carne picada o emulsionada, incluyendo los embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada)
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