PROCESO Y DISPOSITIVO PARA PRODUCIR HUEVOS MULTIFORMES COCINADOS EN BARRAS.

Esta invención se refiere a un proceso y sus dispositivos para formar huevos cocinados multiformes; redondos, cuadrados, rectangulares, etc. en barra y su método, para lo cual se forma primero la yema en barra cocinándola dentro de moldes para luego en otro molde mas amplio multiforme adicionarle la clara y así formar el huevo cocinado que es sometido a un proceso de pasteurización corte en tajadas y empaque. En la actualidad se presenta mucha dificultad para servir el huevo cocido en los hoteles, restaurantes, casas de banquetes y hogares, debido a las molestias que representa el tener que desinfectarlos, cocinarlos, pelarlos y después cortarlos de tal forma que las tajadas queden con la yema y la clara en sus justas proporciones con el fin de no afectar las propiedades alimenticias de cada una Actualmente al cocinar y cortar los huevos, de gallina, de cualquier otra ave se pierde producto

(más del 30%) porque en ambos extremos, del huevo, quedan con clara únicamente. Por lo tanto, se trata de presentar una nueva forma de preparar los huevos normales, cocinados, de manera que permita disminuir el tiempo de preparación, rebajar los desperdicios, reducir los costos y, por ende, mejorar la presentación del huevo cocido en la elaboración de ensaladas, hamburguesas, perros calientes, paellas, pizzas y otros platos de la cocina normal, tanto en los hogares como en los hoteles, restaurantes, casas de banquetes, etc.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2013/002186.

Solicitante: RAMIRO, Carmona, Garcia.

Nacionalidad solicitante: Colombia.

Dirección: Cra 78 A #50-11 2° piso Medellin, COLOMBIA.

Inventor/es: RAMIRO,Carmona Garcia.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO;... > MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS... > Recipientes para cocer huevos > A47J29/02 (para los huevos o los huevos escalfados; Recipientes para cocer con sistema de relojería)
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