PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE HARINAS Y SEMOLAS TORREFACTAS ALIMENTARIAS PARA CONSUMO HUMANO.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE HARINAS Y SEMOLAS TORREFACTAS ALIMENTARIAS PARA CONSUMO HUMANO.
EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN SOMETER, A UN DETERMINADO PORCENTAJE DEL GRANO DE TRIGO QUE HA DE PARTICIPAR EN LA MOLTURACION, A UNA FASE PREVIA DE TUESTE O TORREFACTADO, HASTA CONSEGUIR QUE DICHO GRANO SUFRA UNAS TRANSFORMACIONES, MEZCLANDOSE SEGUIDAMENTE CON TRIGO NORMAL PARA LLEVAR A CABO LA MOLIENDA CLASICA QUE VA A DAR LUGAR A LA HARINA O SEMOLA. DICHAS TRANSFORMACIONES SON PRINCIPALMENTE LAS SIGUIENTES: -EL COLOR NATURAL PASA A SER MAS OSCURO. -LA FORMA EXTERIOR DEL GRANO PASA DE SUS DIMENSIONES NORMALES A OTRA QUE LE DA UN ASPECTO HINCHADO. -LA HUMEDAD NATURAL DEL TRIGO SE PIERDE EN UN ALTISIMO PORCENTAJE. -SU SABOR Y OLOR NATURALES CAMBIAN TOTALMENTE PASANDO A SER DE UN SABOR Y OLOR MUY PECULIAR, VARIANDO EN FUNCION DEL TIPO DE TRIGO UTILIZADO Y AL SISTEMA DE TUESTE QUE SE HAYA DESARROLLADO. TAMBIEN PUEDEN MEZCLARSE LOS PRODUCTOS TERMINADOS, O SEA, HARINAS O SEMOLAS TORREFACTAS CON HARINAS O SEMOLAS SIN TORREFACTAR.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: RODRIGUEZ RAMOS, MANUEL FRANCISC.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: SEVILLA.
Fecha de Solicitud: 28 de Julio de 1989.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 8 de Octubre de 1990.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/10
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