PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO DEL TIPO DE UNA GALLETA DE ALMENDRA.

Procedimiento para la elaboración de un producto alimenticio del tipo de una galleta de almendra.
Se describe un procedimiento para la elaboración de un producto alimenticio

, de características asemejables a las de una galleta de almendra convencional, preferentemente para su utilización como acompañamiento con el café, té u otra infusión similar, en cuya elaboración intervienen, como ingredientes, harina, azúcar, almendras, huevos, y una pequeña cantidad de gasificantes y aromatizantes, incluyendo el procedimiento las fases de preparación de una primera mezcla en base a los huevos, azúcar y esencias, y la adición posterior de la almendra picada y, tras una nueva operación de mezclado, la adición de la harina, que también ha sido mezclada previamente con el gasificante. La masa homogénea, dispuesta sobre una o más bandejas, se somete a una operación de corte manual, y a continuación se introduce en un horno para su cocción, a una temperatura de alrededor de 180ºC, durante un tiempo aproximado de 18 minutos.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: VILLALONGA VILLALONGA,JAIME.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: ILLES BALEARS.

Inventor/es: VILLALONGA VILLALONGA,JAIME.

Fecha de Solicitud: 24 de Septiembre de 2002.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 7 de Septiembre de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE... > Productos de panadería completa o parcialmente acabados > A21D13/08 (Productos de pastelería, p. ej. bizcochos, galletas, hojaldres (glaseado o escarchado o mezclas para realizarlos A23G 3/00))
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