CONVERSION ENZIMATICA DE ALMIDON.

Una composición seca que comprende almidón natural y perborato sódico. La presente invención describe una composición seca que comprende almidón natural y perborato sódico. El perborato sódico está presente en una cantidad de desde el 0

, 1 hasta el 1% p/p, preferentemente desde el 0, 1% hasta el 0, 5%. La composición es adecuada para la preparación de almidón de viscosidad estable mediante hidrólisis enzimática del almidón. La presente invención describe además un procedimiento para preparar almidón de viscosidad estable en el que se hace uso de una composición que contiene almidón natural y perborato. El procedimiento comprende las siguientes etapas: a) preparar una suspensión con una concentración desde el 25 hasta el 38% de sólidos, preferentemente del 35% de sólidos, que contienen almidón natural y desde el 0, 1% p/p hasta el 0, 5% p/p de perborato sódico basado en almidón natural, b) añadir una cantidad eficaz de enzima hidrolítica a la suspensión, c) calentar la suspensión hasta una temperatura de entre 65º y 80ºC, d) mantener la suspensión a la temperatura de entre 65º y 80ºC hasta que se alcance una viscosidad final deseada, e) aumentar adicionalmente la temperatura hasta un valor que conduzca a la inactivación enzimática, y opcionalmente f) permitir que se enfríe la suspensión de almidón.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CERESTAR HOLDING B.V..

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: NIJVERHEIDSTRAAT 1,NL-4551 LA.

Inventor/es: HOUGHTON, ROBERT WILLIAM, EMBLETON, SUSAN, FARRAR, MARK.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 30 de Noviembre de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN... > Preparación de compuestos que contienen radicales... > C12P19/14 (preparados por acción de una carbohidrasa, p. ej. por acción de la alfa-amilasa)
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION... > COMPOSICIONES DE COMPUESTOS MACROMOLECULARES (composiciones... > Composiciones de almidón, amilosa o amilopectina... > C08L3/02 (Almidón; Sus productos de degradación, p. ej. dextrina)
  • SECCION D — TEXTILES; PAPEL > FABRICACION DEL PAPEL; PRODUCCION DE LA CELULOSA > COMPOSICIONES DE PASTA; SU PREPARACION NO CUBIERTA... > Materiales no fibrosos añadidos a la parte caracterizados... > D21H17/28 (Almidón)
  • SECCION D — TEXTILES; PAPEL > FABRICACION DEL PAPEL; PRODUCCION DE LA CELULOSA > COMPOSICIONES DE PASTA; SU PREPARACION NO CUBIERTA... > Papel cuché (cartón cuché D21J 1/08 ); Materiales... > D21H19/54 (Almidón)
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CONVERSION ENZIMATICA DE ALMIDON.