COMPLEMENTO ALIMENTARIO, RICO EN AZUCAR, COMPUESTO DE RAICES TRITURADAS Y SECADAS, TALES COMO REMOLACHAS AZUCARERAS; SU PREPARACION.

EL PRODUCTO DE COMPLEMENTO DE CALIDAD ALIMENTARIA DE LA INVENCION ESTA CONSTITUIDO POR UNA REDUCCION EN PARTICULAS DE RAICES RICAS EN AZUCAR

, PARTICULARMENTE REMOLACHAS AZUCARERAS. LA COMPOSICION DE LAS PARTICULAS, PRACTICAMENTE HOMOGENEA, QUE COMPRENDE UN NIVEL DE SOLIDO DE AL MENOS UN 90%, COMPRENDIENDO ESTE SOLIDO, EN PORCENTAJE PONDERAL, ENTRE UN 65 Y UN 80% DE SACAROSA, ENTRE UN 10 Y UN 25% DE FIBRAS VEGETALES, ENTRE UN 0,5 Y UN 1,5% DE ACIDOS GRASOS, ENTRE UN 3 Y UN 6 % DE PROTEINAS VEGETALES, ENTRE UN 1 Y UN 3 % DE SALES MINERALES Y SE CARACTERIZA PORQUE AL MENOS UN 20 % DE LA SACAROSA PRESENTE SE ENCUENTRA EN FORMA ENMASCARADA, PRACTICAMENTE INEXTRAIBLE POR UNA SOLUCION DE ACETATO DE PLOMO. PARA OBTENER TAL PRODUCTO A PARTIR DE REMOLACHAS AZUCARERAS, SE REDUCEN ESTAS REMOLACHAS EN FRAGMENTOS AZUCARERAS, SE TRITURAN ESTOS FRAGMENTOS EN PARTICULAS QUE PASAN AL MENOS A LA MALLA DE 2 MM, SE SECAN ESTAS PARTICULAS PONIENDOLAS EN CONTACTO CON UNA PARED CALENTADA A MAS DE 100 C PARA REDUCIR EL CONTENIDO DE AGUA DE LAS PARTICULAS EN UN 10 % COMO MAXIMO, ESTANDO AJUSTADAS LA DURACION DE PASO Y LA TEMPERATURA DE SECADO CONJUNTAMENTE PARA QUE EL CONTENIDO DE SACAROSA ENMASCARADA SEA DE AL MENOS UN 20% DE SACAROSA TOTAL. LA SACAROSA ENMASCARADA NO INHIBE LA FACULTAD DE EXPANSION DE CEREALES, PARA QUE SE PUEDA OBTENER POR EXTRUSION O "SNACKS" CON ALTO CONTENIDO EN SACAROSA EN SU MASA. EL PRODUCTO PRESENTA UN PODER DE RETENCION DE AGUA DE ENTRE 5 Y 8,8 G/G QUE LE PROPORCIONA PROPIEDADES FILMOGENAS, Y N PODER DE RETENCION DE LOS ACEITES Y DE LOS ARONMAS.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SAINT-LOUIS SUCRE S.A..

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 23/25 AVENUE FRANKLIN ROOSEVELT,75008 PARIS.

Inventor/es: MARIE-PERSYN, FRANCOISE.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 29 de Septiembre de 2004.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/308 (Adición de sustancias esencialmente no digeribles, p. ej. fibras dietéticas (A23L 1/05 tiene prioridad))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/214 (de tubérculos u otras raíces que contienen almidón)
google+ twitter facebook