8 inventos, patentes y modelos de KORTSCHACK, FRITZ

  1. 1.-

    Procedimiento para el tratamiento de alimentos, en particular para la conservación de productos cárnicos y de charcutería frescos

    (10/2013)

    Procedimiento para el tratamiento de alimentos para la conservación de productos de charcutería o de carnefrescos mediante una aplicación de temperatura y de presión o de alta presión durante un tiempo limitado ypara la posterior comercialización de los productos, en el que los productos ya envasados se someten a laetapa del tratamiento con presión y temperatura y para unas partes del material de embalaje se utiliza unapelícula expandible que presenta unas características de elasticidad residual o de elasticidad permanente, en elque el embalaje comprende unas partes rígidas o semirrígidas, en el que un cierre del embalaje se realizamediante la película que, debido al tratamiento con presión,...

  2. 2.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN AUTOMATIZABLE DE SALCHICHA CRUDA

    (12/2011)

    Procedimiento para la producción automatizable de salchicha cruda mediante la trituración y el mezclado de piezas o trozos de carne así como la adición de cultivos iniciadores, especias o sustancias similares, caracterizado por el hecho de que las piezas o trozos de carne se introducen como género de carga en la cámara de trituración y mezclado a través de un sistema de transporte, en particular un sistema de cilindros de varios pistones, activable de forma independiente al accionamiento del triturador, dependiendo de la capacidad de rendimiento...

  3. 3.-

    PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS QUE PRESENTAN UNA ESTRUCTURA CELULAR EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE ELABORACION DE CARNE, DE DERIVADOS CARNICOS, DE PESCADO Y DE MARISCOS

    (05/2010)

    Procedimiento para el tratamiento de materias primas que presentan una estructura celular en la industria alimenticia de elaboración de carne, de derivados cárnicos, de pescado y de pescados y mariscos a fin de la efectividad y/o la reducción de etapas del proceso así como para el logro de un grado determinado de ternura de las materias primas, en el cual - la aplicación de un campo eléctrico con una intensidad de campo de >0,5 kV/cm y un aporte de energía en el producto de estructura celular a tratar tiene lugar con un límite superior de energía que excluye la aparición de variaciones debidas a causas térmicas en el producto; - se produce un electroporado de la membrana celular y una supresión de la barrera de transporte de sustancias...

  4. 4.-

    PROCESO PARA EL TRATAMIENTO SUPERFICIAL, DIMENSIONADO Y MOLDEADO SIMULTANEOS ASI COMO LA CONSERVACION DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS TALES COMO CARNE, CHARCUTERIA, CARNE PARA SALCHICHAS U OTROS PRODUCTOS SIMILARES

    (03/2009)

    Proceso para el tratamiento superficial, dimensionado y moldeado simultáneo, así como para la conservación de alimentos tipo charcutería y carne, masa de carne picada para salchichas o productos similares, incluso sin necesidad de emplear tripas o láminas en forma de revestimiento o de bolsa, con las siguientes fases: - compactado del producto entre dos placas de conformación estructuradas al menos en parte; - división del producto en secciones de forma una vez efectuada la concentración a través del contacto mecánico de las áreas correspondientes de las placas de conformación; - calentamiento breve, dosificado y selectivo del producto, preferiblemente sobre las placas de conformación, para realizar sobre la superficie del producto una...

  5. 5.-

    PROCEDIMIENTO PARA EL EMBALAJE INDUSTRIAL, PARA LA CONSERVACION Y/O EL TRATAMIENTO DE LA SUPERFICIE DE ALIMENTOS, EN ESPECIAL DE MASA DE CARNE PICADA

    (12/2007)

    Procedimiento para el embalaje industrial, para la conservación y/o el tratamiento de la superficie de alimentos, en especial masa de carne picada, utilizando un material plástico que presenta propiedades elásticas, tipo lámina, donde el alimento, también como producto semiacabado, es envuelto y sellado por el material plástico, con lo cual una disposición de un, preferiblemente varios tubos de llenado distanciados, que se extienden preferiblemente paralelamente en un plano de sección transversal igual o diferente, está en conexión en el lado de entrada de llenado con un dispositivo de suministro de alimentos, donde el material en láminas es suministrado...

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION Y CONFORMACION DE ALIMENTOS COMO POR EJEMPLO PRODUCTOS CARNICOS Y EMBUTIDOS.

    (04/2007)
    Solicitante/s: KORTSCHACK, FRITZ. Clasificación: A23L1/317, A23P1/10.

    Procedimiento para la fabricación y conformación de alimentos, como por ejemplo productos cárnicos y embutidos, con el cual un producto semiacabado es colocado dentro de una bolsa hecha con láminas o entre láminas, el producto semiacabado es tratado al vacío y cerrado y el embalaje llenado es ajustado entre dos placas obteniendo una distribución uniforme del contenido del embalaje bajo una presión leve sobre el embalaje, caracterizado por el hecho de que cuando se alcanza una cierta separación entre las placas o una cierta presión dentro del embalaje en las cavidades previstas en las placas, se produce una depresión de tal manera que la lámina del embalaje sufre una dilatación cerca de los moldes y queda opuesta a las paredes de los moldes y aumentando la presión y reduciendo la distancia de las placas, el material de relleno rellena los moldes, tomando la forma de la superficie de las placas.

  7. 7.-

    COMPUESTOS ORGANICOS COMO AGENTES PARA EL TRATAMIENTO DE CONDICIONES MEDIADAS POR ALDOSTERONA.

    (04/2007)

    Un compuesto de fórmula I (Ver fórmula) en donde X es oxígeno o H2; Y es -CRR’- en el cual R y R’ son independientemente hidrógeno, alquil, aralquil o heteroaralquil opcionalmente sustituidos; R1a es hidrógeno, alquil, cicloalquil, alquenil, alquinil, aril, aralquil, heterociclil o heteroaralquil opcionalmente sustituidos dado que R1a no es 9H-carbazol-2-il cuando R2 es metil, m es cero o un entero de 1, n es cero, X es H2, y R1b, R3, R4 y R5 son hidrógeno: R1b es hidrógeno, alquil, aralquil, heteroaralquil, aril o heteroaril opcionalmente sustituidos; R2 es R8-(CHR7)p- en el cual R6 es alquil, cicloalquil, aril o heterociclil opcionalmente sustituidos; R7 es hidrógeno, alquil, aril, heteroaril o aralquil opcionalmente...

  8. 8.-

    PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR PRODUCTOS CARNICOS Y SALCHICHAS PREPARADOS EN PRESENCIA DE MICROORGANISMOS.

    (10/2004)
    Solicitante/s: KORTSCHACK, FRITZ. Clasificación: A23L1/317, A23L3/015, A23B4/22, A23B4/00.

    LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA FIJAR LOS VALORES DEL PH EN EMBUTIDOS EN BRUTO, EMBUTIDOS ADECUADOS PARA ALMACENAR, JAMON AL NATURAL Y PRODUCTOS SIMILARES, Y PERMITE LA ESTABILIZACION DURADERA DE ESTOS VALORES, DADO QUE LOS PRODUCTOS QUE SE DEBEN TRATAR SE SOMETEN A UN TRATAMIENTO A PRESION ELEVADA UNA VEZ QUE ALCANZAN UN VALOR DEL PH PREDETERMINADO. PARA ELLO, LOS EMBUTIDOS Y/O PRODUCTOS CARNICOS SE ENCIERRAN EN UN ENVASE IMPERMEABLE QUE SE ADHIERE BIEN AL PRODUCTO. LOS PRODUCTOS QUE SE DESEAN TRATAR SE EXPONEN ENTONCES A UNA PRESION ELEVADA (APROXIMADAMENTE 400 600 MPA), EN UN RECIPIENTE DE PRESION ESPECIAL, DURANTE VARIOS MINUTOS.