9 inventos, patentes y modelos de GUARNERI, ROBERTO

  1. 1.-

    PRODUCTO DE BOLLERIA CON ALTO CONTENIDO EN YOGUR.

    (02/2001)
    Solicitante/s: BARILLA ALIMENTARE S.P.A.. Clasificación: A21D13/08, A21D2/26.

    EL PRODUCTO DE REPOSTERIA DESCRITO, EN EL CUAL LA PROPORCION DE PASTA TIENE UN CONTENIDO DE HUMEDAD DEL 15 AL 25%, ES FERMENTADO NATURALMENTE, Y PRODUCIDO DESDE UNA LAMINA MULTICAPAS DE PASTA ENROLLADA QUE INCORPORA UNA CANTIDAD DE MAS DEL 10% DEL PESO DEL YOGHOURT.

  2. 2.-

    METODO PARA LA ESTABILIZACION DE PRODUCTOS CONTRA EL RIESGO DE CONTAMINACION MICROBIOLOGICA.

    (02/2001)
    Solicitante/s: BARILLA ALIMENTARE S.P.A.. Clasificación: A21D13/08.

    EN EL METODO DESCRITO PARA EL LLENADO DE PRODUCTOS DE PASTELERIA DESPUES DE LA COCCION AL HORNO, EL LLENADO O RELLENO ES PASTEURIZADO Y ASOCIADO CON LA PORCION DE MASA EN LA TEMPERATURA DE PASTEURIZACION.

  3. 3.-

    APERITIVO RELLENO DE TROZOS DE FRUTA.

    (02/2000)
    Solicitante/s: BARILLA ALIMENTARE S.P.A.. Clasificación: A21D13/08.

    SE DESCRIBE UN TENTEMPIE RELLENO CON TROCITOS DE FRUTA EN LA QUE EL EQUIVALENTE DE FRUTA FRESCA DE LA FRUTA PESA ALREDEDOR DE DOS VECES MAS QUE LA PASTA.SE DESCRIBE TAMBIEN UN METODO PARA PRODUCIR ESTE TENTEMPIE QUE SE REFIERE ESENCIALMENTE A LAS TECNICAS DE RELLENO: LOS TROZOS DE FRUTA SE INTRODUCEN ANTES DEL HORNEAR, LA MERMELADA DE FRUTA SE INTRODUCE DESPUES DE HORNEAR.

  4. 4.-

    METODO PARA PRODUCIR NIDOS DE PASTA SECA.

    (11/1995)
    Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Clasificación: A23L1/16, A23L3/01.

    SE DESCRIBE UN METODO EN EL QUE LOS NIDOS DE PASTA FRESCA SE FORMAN DIRECTAMENTE EN EL CONTENEDOR CON FORMA DE DISCO UTILIZADO PARA SU EMBALAJE FINAL. LOS NIDOS, DISPUESTOS ORDENADAMENTE EN LOS CONTENEDORES CON FORMA DE PLATO, SE SECAN CALENTANDOLOS CON ENERGIA MICROONDAS SIN NINGUNA REDUCCION EN LOS VOLUMENES APARENTES DE LOS NIDOS RECIEN FORMADOS.

  5. 5.-

    PRODUCTO DE PASTA DE PREPARACION RAPIDA Y METODO PARA SU PREPARACION

    (10/1995)
    Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Clasificación: A23L1/16.

    UN PRODUCTO DE PASTA DE PREPARACION RAPIDA TIENE UN CONTENIDO DE HUMEDAD DE ENTRE EL 24% Y EL 28%, EL MISMO ESPESOR DE TEJIDO QUE PASTA SECA CONVENCIONAL PARECIDA. EL TIEMPO DE COCION NO EXCEDE LA MITAD DEL TIEMPO REQUERIDO POR LA PASTA SECADA Y EXHIBE TODAS LAS CALIDADES ORGANOLEPTICAS DE ELLA.

  6. 6.-

    METODO PARA SECAR PASTA QUE CONTENGA INGREDIENTES DE COLORACION MARCADA.

    (12/1994)
    Solicitante/s: BARILLA. Clasificación: A23L1/16.

    PARA ESTABILIZAR EL COLOR DE UNA PASTA QUE CONTENGA INGREDIENTES DE COLORACION MARCADA TALES COMO ESPINACAS, TOMATE Y SIMILARES, LA PASTA SE TRATA CON VAPOR DE AGUA A UNA TEMPERATURA DE ENTRE 75 Y 80 (GRADOS) C Y POSTERIORMENTE SE SECA A TEMPERATURAS POR DEBAJO DE LOS 60 (GRADOS) C HASTA QUE SE ALCANCE UN CONTENIDO DE HUMEDAD DEL 11%.

  7. 7.-

    UN METODO PARA LA FABRICACION DE MASA EN LAMINAS PARA PRODUCTOS DE PASTA DE LARGA DURACION.

    (01/1994)
    Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Clasificación: A23L1/16.

    UNA LAMINA DE MASA FRESCA FORMADA POR UNA MASA QUE INCORPORA HASTA UN 4% DE SAL ES SOMETIDA A UN LAMINADO. LA PASTA FRESCA OBTENIDA DE ESTA LAMINA DE MASA TIENE UNA VIDA MEDIA AUMENTADA, MIENTRAS QUE RETIENE INALTERADAS LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS ORIGINALES.

  8. 8.-

    METODO PARA ESTABILIZAR EL CALOR DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PRE-.EMPAQUETADOS EN UNA BASE CONTINUA

    (10/1993)
    Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Clasificación: A23L3/00.

    EN ORDEN A ESTABILIZAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS PRE-EMPAQUETADOS Y SIMULTANEAMENTE PRECINTADOS LOS PAQUETES, SON TRATADOS CON MICROONDAS EN UNA ATMOSFERA EN DONDE EL AIRE CALIENTE ES MANTENIDO A UNA PRESION SUPERATMOSFERICA. EL AIRE CALIENTE ES REGULADO TERMOSTATICAMENTE A UNA TEMPERATURA LIGERAMENTE SUPERIOR QUE LA QUE HA SIDO SITUADA PARA ESTABILIZAR LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

  9. 9.-

    UN METODO PARA FABRICAR PRODUCTOS DE PASTA SECOS.

    (10/1992)
    Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Clasificación: A23L1/16, F26B3/04.

    UN METODO PARA FABRICAR PRODUCTOS DE PASTA SECOS, A PARTIR DE PASTA PREPARADA RECIENTEMENTE, QUE TIENE UN CONTENIDO EN HUMEDAD RELATIVA DE 32 % EN PESO APROXIMADAMENTE, COMPRENDE UN PROCESO DE SECADO QUE SE LLEVA A CABO POR APLICACIONES ISOTERMICAS DE CALOR SUCESIVAS A TEMPERATURAS PROGRESIVAMENTE CRECIENTES DENTRO DEL INTERVALO DE 40-110 (GRADOS) C, MIENTRAS SE CONTROLA EL AW DE LA PASTA A VALORES NO INFERIORES A 0,86. DE ESTE MODO, EL TIEMPO TOTAL DE SECADO DE LA PASTA SE ACORTA SIGNIFICATIVAMENTE MIENTRAS QUE SE MANTIENEN SUS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS INALTERADAS.