7 inventos, patentes y modelos de AFFOLTER, MICHAEL

  1. 1.-

    HIDROLIZADO CULTIVADO DE PROTEÍNA

    (11/2011)

    Un procedimiento para la preparación de una base saborizante cultivada, el cual comprende la mezcla de un material que contiene proteína con agua, para formar una papilla o lechada e hidrolizándola empleando una combinación de por lo menos una enzima con por lo menos una cepa de bacterias de ácido láctico estables a la temperatura, seleccionadas por su capacidad para proporcionar una actividad glutaminasa

  2. 2.-

    COMPOSICIONES DE CONDIMENTOS

    (12/2009)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/229.

    Composición de condimento, de utilidad para impartir el sabor umami a productos alimenticios, la cual contiene: - por lo menos un nucleótido potenciador del sabor seleccionado del grupo formado por el monofosfato de adenosina-5'''' (5''''-AMP), monofosfato de guanosina-5'''' (5''''-GMP), monofosfato de inosina-5'''' (5''''-IMP), monofosfato de xantosina-5'''' (5''''- XMP), monofosfato de uridina-5'''' (5''''-UMP), monofosfato de citidina-5'''' (5''''-CMP), sus amidas, desoxiderivados, sales y similares, - por lo menos un ácido orgánico o una sal del mismo seleccionado del grupo formado por ácido acético, ácido ascorbico, ácido aspártico, ácido cítrico, ácido fumárico, ácido málico, ácido tartárico, ácido succínico, y ácido láctico, - extracto de levadura hasta 5 g/litro, y - sin adición de MSG.

  3. 3.-

    EXPRESION DE LAS ENZIMAS PROTEOLITICAS EN HONGO KOJI EN PRESENCIA DE FUENTES DE CARBONO

    (12/2008)
    Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: C12P21/06, C12N1/14, C12N9/62.

    Un hongo koji que es Aspergillus oryzae denominado I-2165, NF14, siendo dicho hongo koji un hongo koji de mutante nulo areA que tiene una mutación en el gen creA, segregando dicho hongo koji mutante nulo areA proteasa en presencia de glucosa.

  4. 4.-

    COMPOSICION DE CONDIMENTO QUE CONTIENE N-ACETILGLICINA

    (06/2008)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/226, A23L1/227.

    Uso de la N-acetilglicina o sales de ésta, en productos alimenticios, en una cantidad efectiva, con objeto de inducir una percepción de sabor del tipo "unami", en el consumo del producto alimenticio.

  5. 5.-

    GLUTAMINASA

    (03/2008)
    Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: C12N9/10, A23J3/34, A23J1/00, A23L1/238.

    Un procedimiento para la producción de una glutaminasa resistente a la sal y termotolerante, el cual procedimiento comprende el cultivo de un microorganismo perteneciente al género Lactobacillus el cual tiene la capacidad de producir una glutaminasa resistente a la sal y termotolerante, produciendo con ello la glutaminasa resis-tente a la sal y termotolerante, y a continuación recuperando la misma.

  6. 6.-

    UNA MOLECULA SOLUBLE REGULADORA DEL RECEPTOR TOLL-LIKE

    (12/2007)
    Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: C12N15/12, C12N5/10, C07K14/705, C07K16/28, C12N15/09, A61P17/00, A61P11/00, A61K38/17, A61K35/20, A61P1/00, A61P37/08, A61P29/00, A61P37/02, A61K38/00, A61K8/02, A61K8/06, A61K8/64, A61K8/96.

    Un polipéptido soluble que puede obtenerse de la leche con un peso molecular de aproximadamente 22, 25, 38, 40, 60, 70, 80 kDa medidos mediante análisis SDS PAGE y que además tiene una similitud de secuencias con el receptor TLR de cualquiera de las SEQ ID Nº 1 ó 2, de por lo menos un 90%.

  7. 7.-

    POTENCIACION DE LA EXPRESION DE ENZIMAS PROTEOLITICAS EN EL MOHO DE KOJI.

    (12/2004)

    LA PRESENTE INVENCION TIENE POR OBJETO UN MOHO "KOJI" QUE ES CAPAZ DE EXPRESAR AL MENOS 2 VECES MAS DE ENDO - Y EXO PEPTIDASAS QUE LA CEPA DE TIPO SILVESTRE ASPERGILLUS ORYZAE CNCM I-1882, Y ESPECIALMENTE AL MENOS 30 MU DE ACTIVIDAD DE LA ENDOPEPTIDASA, AL MENOS 30 MU DE ACTIVIDAD DE LA LEUCINA AMINOPEPTIDASA, Y AL MENOS 10 MU DE ACTIVIDAD DE LA PROLIL DIPETIDIL - PEPTIDASA, POR ML DE SOBRENADANTE, CUANDO SE CULTIVA EN UN MEDIO MINIMO QUE CONTIENE UN 0,2% DE PROTEINAS DE GRANOS DE SOJA. LA INVENCION PROPORCIONA IGUALMENTE UNA PROTEINA DE FIJACION DEL DNA DEL ASPERGILLUS ORYZAE (AREA) QUE TIENE AL MENOS LA SECUENCIA DE AMINOACIDOS...