PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE MASAS DE ANCHOA PARA RELLENOS DE ACEITUNAS.
EL PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE MASAS DE ANCHOA PARA EL RELLENO DE LAS ACEITUNAS,
SE BASE EN SUSTITUIR LA ANCHOA EN SALAZON CON EL RIESGO DEGENERATIVO QUE ELLA PRESENTA, POR ANCHOA LIOFILIZADA EN POLVO QUE NO MODIFICA SUS CARACTERISTICAS CON EL TIEMPO Y PARA CUYA MASA SE HACE UNA MEZCLA EN UN MOLINO DE CUCHILLAS DE LOS SIGUIENTES COMPUESTOS: ANCHOA LIOFILIZADA (PREVIAMENTE DESPROVISTA DE AGUA) 4-6%, GLUTAMATO SODICO 2/3%, GOMA GUAR 1%, ALGINATO SODICO 3-5% Y EL RESTO HASTA EL 100% DE AGUA, Y AGITANDOSE ESTA MEZCLA EN EL MOLINO DURANTE 6 U 8 MINUTOS SE OBTIENE LA MASA DE RELLENO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MARIN CUADRADO, ANICETO.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: SEVILLA.
Fecha de Solicitud: 6 de Julio de 1992.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 21 de Junio de 1994.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/212
- A23L1/325
Patentes similares o relacionadas:
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal, del 10 de Junio de 2020, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la […]
Productos alimenticios leguminosos extruidos que contienen autolisado de levadura, del 7 de Junio de 2017, de LESAFFRE ET COMPAGNIE: Un producto alimenticio para uso en el tratamiento de la obesidad o para uso en la disminución de la acumulación adiposa retroperitoneal, donde dicho producto alimenticio comprende […]
Composiciones nutricionales con copos de fruta que contienen ácido docosahexenoico, del 31 de Mayo de 2017, de NESTEC S.A.: Se proporcionan las composiciones nutricionales y métodos para hacer y utilizar las composiciones nutricionales. En una modalidad en general, […]
Procedimiento y dispositivo para la producción de un artículo de postre helado que contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en su masa, del 19 de Abril de 2017, de NESTEC S.A.: Un procedimiento para la producción de un artículo de postre helado, el cual contiene una composición crujiente dispuesta en capas superpuestas en […]
Pasta de oliva y polvo de oliva, del 19 de Octubre de 2016, de Pur'Oliv GBR: Procedimiento para fabricar una pasta de oliva o polvos de oliva que están esencialmente exentos de partículas de hueso de oliva, que comprende: • tratar el […]
Procedimiento para la producción de aceituna en polvo, del 17 de Agosto de 2016, de TUBITAK: Procedimiento para la obtención de la aceituna en polvo, caracterizado porque se muelen aceitunas enteras deshuesadas y secas en presencia de […]
Composición de fibras de tomate y método para la preparación de la misma, del 15 de Junio de 2016, de UNILEVER N.V.: Composición de fibras de tomate que tiene un contenido de materia seca de al menos el 1% en peso, preferiblemente del 1,5-12% en peso, en la que al menos el 80% en peso […]
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal, del 30 de Marzo de 2016, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado […]