16 patentes, modelos y diseños de LESAFFRE ET COMPAGNIE

  1. 1.-

    Nuevo agente sustituto del NaCl

    (11/2015)

    Agente sustituto de la sal (NaCl), caracterizado porque comprende levadura desactivada y un compuesto salador elegido entre NaCl, una sal de potasio, una sal de amonio, una sal de magnesio y su mezcla.

  2. 2.-

    Utilización de un agente natural en composiciones cosméticas

    (08/2015)

    Utilización, en composiciones cosméticas y/o dermatológicas, de manoproteínas extraídas de la pared de células de hongos como agente texturizante en presencia de goma de xantano como otro agente texturizante, estando comprendida la relación másica de las manoproteínas respecto a la goma de xantano entre 1:5 y 1:3.

  3. 3.-

    Cepas de Saccharomyces cerevisiae con aptitudes fitosanitarias

    (07/2014)

    Cepa de Saccharomyces cerevisiae, caracterizada porque se ha seleccionado entre la cepa nº I-3936 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM, la cepa nº I-3937 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM, la cepa nº I-3938 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM y la cepa nº I-3939 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM.

  4. 4.-

    Protección de plantas frente a sus agentes patógenos

    (08/2013)

    Utilización de paredes o cortezas de levadura(s) como materia activa, para el tratamiento o la protección de las plantas contra las enfermedades provocadas por agentes patógenos o para la inducción o la estimulación en una planta de defensas naturales contra agentes patógenos.

  5. 5.-

    Mejorador de panificación

    (07/2013)

    Procedimiento para la preparación en la panificadora de un mejorador de panificación líquido, comprendiendo dicho procedimiento la dispersión en una fase líquida acuosa, preferentemente agua, de un mejorador de panificación sólido, de modo que dicho mejorador sólido; tiene un contenido en materias secas superior o igual a 80% en masa, comprendiendo esencialmente dichas materias secas uno o varios ingredientes alimentarios hidrosolubles y al menos una enzima; contiene ácido ascórbico; da lugar, después de la...

  6. 6.-

    Cortezas de levaduras para el tratamiento o la prevención de la hiperglucemia o para la estabilización de la glucemia

    (06/2013)

    Agente para su utilización en el tratamiento de la hiperglucemia, estando constituido el agente por cortezas delevadura del género Saccharomyces cerevisiae, teniendo dichas cortezas de levadura: * un contenido total de glucanos y mananos de al menos 34,0% en peso de materia seca, preferentementede al menos 40,0% en peso de materia seca y más preferentemente de al menos 45,0% en peso demateria seca, y * un contenido de glucógeno inferior al 10,0% en peso de materia seca, preferentemente inferior al 8,0%...

  7. 7.-

    Procedimiento y productos de panificación

    (05/2013)

    Un procedimiento de fabricación de una bola de masa precocida congelada apta para dar un producto cocido depanificación por una cocción final que corresponde a un paso por el horno a una temperatura del horno entre 200 °Cy 260 °C de dicha bola de masa precocida congelada durante un tiempo inferior o igual a 5 minutos, con preferenciaigual o inferior a 3 minutos, con más preferencia de 2 a 3 minutos, comprendiendo dicho procedimiento lassiguientes etapas: - obtención de una bola de masa formada, fermentada y lista para cocer correspondiente a dicho producto cocido; - precocción en el horno de dicha bola de masa hasta que: - se coagule su miga y - se forme y tome color una corteza; - congelación...

  8. 8.-

    Masa de panadería fermentada que tolera la fermentación final

    (03/2013)

    Utilización de levadura Saccharomyces chevalieri y/o de levadura Saccharomyces cerevisiae var. boulardii para estabilizar la fermentación durante la fase de fermentación final de una masa de panadería fermentada.

  9. 9.-

    Procedimiento de acondicionamiento de levadura seca

    (05/2012)

    Un procedimiento de acondicionamiento de levadura seca en un envase , comprendiendo dichoprocedimiento las etapas que consisten en: - inyectar gas inerte en un contenedor destinado a recibir la levadura seca; - inyectar gas inerte en una estación de dosificación de la levadura seca; - inyectar gas inerte en el contenedor que contiene une dosis de levadura seca antes del cierre estanco del envase.

  10. 10.-

    PROCEDIMIENTO DE FERMENTACIÓN AERÓBICO

    (01/2011)

    Procedimiento de cultivo de un microorganismo en un recipiente de fermentación bajo condiciones aeróbicas que comprende la inyección de un primer gas que contiene oxígeno en la parte inferior del recipiente, con un flujo heterogéneo que provoca un movimiento caótico del caldo, y la introducción de un segundo gas que contiene oxígeno en el recipiente, caracterizado por la introducción del segundo gas que contiene oxígeno como - un flujo heterogéneo de burbujas de gas que se mueven en el recipiente en todas las direcciones posibles, independientemente de la dirección del flujo del caldo, que causa condiciones de flujo turbulento en el sitio de inyección, caracterizado por un movimiento del líquido en el que las diferencias de...

  11. 11.-

    NUEVO ENVASE PARA PRODUCTOS LIQUIDOS

    (06/2010)

    Envase de producto líquido que contiene levadura, que incluye al menos un material permeable cuya superficie de intercambio S es tal que la relación S/M es de al menos 1,2 con S expresada en cm2 y M masa del producto líquido expresada en g y cuyo coeficiente de permeabilidad CP al O2 está comprendido entre 200 y 9000 cm3/m2. 24 h.bar, y/o el coeficiente de permeabilidad CP al CO2 está comprendido entre 800 y 45000 cm3/m2.24 h.bar

  12. 12.-

    COMPOSICIONES LIQUIDAS DE LEVADURA

    (05/2010)

    Una composición, la cual comprende un porcentaje de levadura comprendido dentro de unos márgenes situados entre un 24% y un 45% (basado en el contenido de levadura referido a materia seca), caracterizada por el hecho de que, ésta, contiene más de un 0,75% de sal, y no más de un 10% de sal; y por el hecho de que la composición es líquida; y por el hecho de que la composición es biológicamente estable, manteniendo la composición a una temperatura inferior a los 10ºC

  13. 13.-

    MEJORADOR DE PANIFICACION Y SU USO

    (11/2009)
    Inventor/es: LEJEUNE, PASCAL, SOUPIRON,LAURENT, SAUNDERS,NIGEL. Clasificación: A21D2/14, A21D2/14B, A21D8/04D, A21D10/00B, A21D2/36.

    Mejorador de panificación que comprende un prefermento ácido y glucono-delta-lactona (GDL), siendo dicho prefermento ácido una masa madre seca, pastosa o líquida.

  14. 14.-

    LEVADURAS DE PLANIFICACION RESISTENTES A UNA ELEVADA CONCENTRACION DE AZUCAR EN LA MASA Y A LA PRESENCIA DE ACIDOS ORGANICOS DEBILES

    (12/2008)
    Ver ilustración. Inventor/es: COLAVIZZA, DIDIER, LOIEZ, ANNIE, BARTOLUCCI,JEAN-CHARLES, QUIPOURT-ISNARD,ANNE-DOMINIQUE. Clasificación: A21D13/00, A21D10/00, A21D8/04, C12N1/18.

    Cepa de Saccharomyces cerevisiae depositada el 12 de febrero de 2003 ante el CNCM bajo el número 1-2971.

  15. 15.-

    ADITIVO ALIMENTARIO

    (11/2008)
    Ver ilustración. Inventor/es: AUCLAIR,ERIC, KALKHOVEN,DAVID, TERMIGNON,PASCAL, BONANNO,LAURENT,MICHEL, ORIOL,ERIC. Clasificación: A23K1/16.

    Utilización de un derivado de levadura que contiene 5'-nucleótidos y/o péptidos de al menos 1000 daltons, preferiblemente de 1000 a 10000 daltons, para la fabricación de una preparación para la prevención y/o el tratamiento del canibalismo en animales de cría.

  16. 16.-

    ADITIVO ALIMENTARIO

    (11/2007)
    Ver ilustración. Inventor/es: AUCLAIR,ERIC, KALKHOVEN,DAVID, TERMIGNON,PASCAL, BONANNO,LAURENT,MICHEL, ORIOL,ERIC. Clasificación: A23K1/16.

    Utilización de 5''-nucleótidos para la fabricación de una preparación para la prevención y/o para el tratamiento del canibalismo en el caso de los animales de cría.