Método para la preparación de fideos instantáneos no fritos.
Un método para la preparación de fideos instantáneos no fritos que comprende:
el preprocesamiento de un cereal de avena para formar una harina de cereal de avena procesada, el cereal de avena incluyendo almidón, comprendiendo la etapa de preprocesamiento del cereal de avena:
la gelatinización del almidón y la molienda del cereal de avena en harina;
la provisión de un componente de cereal que no es trigo que tiene la harina de cereal de avena procesada y una harina de avena no procesada;
el mezclado del componente de cereal que no es trigo con un componente de trigo para formar una composición de harina, en donde el componente de trigo tiene una proteína en bruto, la cantidad del componente de cereal que no es trigo es al menos del 50 por ciento en peso del peso total de la composición de harina, la cantidad de la harina de cereal de avena procesada es del 25 al 40 por ciento en peso del peso total de la composición de harina, la cantidad de la harina de avena no procesada es del 25 al 35 por ciento en peso del peso total de la composición de harina, la cantidad del componente de trigo es del 25-50 por ciento en peso del peso total de la composición de harina, y la cantidad de la proteína en bruto en el componente de trigo es del 14 por ciento en peso del peso total de la composición de harina; y
la formación de la composición de harina en fideos instantáneos no fritos.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15174962.
Solicitante: STANDARD FOODS CORPORATION.
Nacionalidad solicitante: Taiwan, Provincia de China.
Dirección: 5F, No.136, Jen Al Road Sec. 3 Taipei TAIWAN.
Inventor/es: WANG,SHING-JUNG.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L29/212 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › Almidón; Almidón modificado; Derivados de almidón, p. ej. ésteres, éteres (que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina, A23L 29/30).
- A23L7/10 A23L […] › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Productos derivados de cereales.
- A23L7/109 A23L 7/00 […] › Tipos de pasta, p. ej. macarrones o fideos.
- A23L7/113 A23L 7/00 […] › Pasta precocida o instantánea.
PDF original: ES-2815570_T3.pdf
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