PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE LOTES DE PAN DE GRANDES DIMENSIONES Y MATERIAL PARA ELLO.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE BLOQUES DE PAN DE GRANDES DIMENSIONES,
CON UNA MIGA DENSA Y HOMOGENEA, POR FORMACION DE UNA MASA Y COCCION DE DICHA MASA EN UN MOLDE. LA PRESENTE INVENCION PROPONE UN PROCEDIMIENTO INNOVADOR DE ELABORACION CARACTERIZADO PORQUE: - UTILIZA OPERACIONES DE CONFORMACION DE LA MASA, QUE TIENDEN A OBTENER UNA MIGA DENSA Y HOMOGENEA. - UTILIZA UN MOLDE ESPECIFICO (7), FACIL DE UTILIZAR, Y QUE PERMITE OBTENER BLOQUES DE PAN DE GRANDES DIMENSIONES, LIMITANDO ASI LAS PERDIDAS EN CORTEZAS DE COCCION, Y PERMITIENDO OBTENER BLOQUES DE PAN DE FORMA Y DIMENSIONES ADAPTADAS A LAS OPERACIONES AUTOMATIZADAS DE ELABORACION DE CANAPES PARA APERITIVOS, POR EJEMPLO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FRANCE COCKTAIL S.A.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: SIS A L'AGROPOLE,47310 ESTILLAC.
Inventor/es: DENGHI, PHILIPPE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 20 de Diciembre de 2000.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B3/13 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 3/00 Partes o accesorios de hornos. › Vasijas de cocción; Moldes de cocción.
- A21C1/08 A21 […] › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › A21C 1/00 Máquinas mezcladoras o amasadoras para la preparación de la masa (aparatos domésticos para mezclar o amasar A47J 43/00, A47J 44/00). › con rodillos.
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