11 inventos, patentes y modelos de VAN LENGERICH,BERNHARD,H

(26/02/2020) Un sistema para producir un producto proteico extruido, comprendiendo el sistema: una extrusora configurada para producir una corriente que comprende una composición proteica que tiene un componente de proteína que puede formar fibras orientadas, teniendo la composición un contenido de proteína de 15% a 90% basado en peso seco de la composición, teniendo la corriente un contenido de humedad de al menos 27%; y una matriz alargada que tiene un canal longitudinal interno configurado para recibir la corriente desde la extrusora, teniendo el canal longitudinal una sección transversal que es un bucle continuo a lo largo de al menos una porción de la longitud de la matriz, teniendo el canal una longitud y grosor de separación configurados para formar fibras…

(20/03/2019) Un producto alimentario que comprende: al menos un ingrediente; al menos una sal que imparte un sabor salado; y al menos un compuesto según la Fórmula B3:**Fórmula** en donde: R1 y R2 son cada uno independientemente OH o alcoxi C1-C3 y R3 se selecciona del grupo que consiste en (i) alquenilo C10-C20 no sustituido de cadena lineal o ramificada con uno o más dobles enlaces; y**Fórmula** (ii) en donde X, Y y Z son independientemente CH, CH2, CO o CHOR5 en donde R5 es H o alquilo C1-C3, con la condición de que si uno de X o Y son CH entonces Z es también CH, y en donde R4 es alquilo C1-C8 no sustituido de cadena lineal o ramificada o**Fórmula** en donde n es 1-5, con la condición de que si R4 es alquilo C1-C8 no sustituido de cadena lineal…

(20/11/2018) Un método para encapsular un componente fácilmente oxidable, que comprende: a) formar una emulsión de aceite en agua que comprende un componente fácilmente oxidable que está presente en la fase oleosa, un componente peliculígeno que es hidrosoluble y comprende una porción hidrófoba u oleófila de modo que se puede concentrar en la superficie de contacto del aceite y el agua, y que comprende una proteína, un carbohidrato, un hidrocoloide, un almidón o mezclas de los mismos, y opcionalmente, un antioxidante ácido, un antioxidante no ácido o un plastificante, b) mezclar dicha emulsión de aceite en agua con al menos un material de matriz, un plastificante líquido para plastificar dicho material de matriz, y un antioxidante ácido para prevenir la oxidación de dicho componente fácilmente…

(23/12/2015) Método para encapsular o embeber de forma continua un componente en una matriz, que comprende: a. mezclar al menos un material de matriz plastificable que incluye un biopolímero con al menos un plastificante y al menos un componente para controlar la tasa de liberación de un encapsulante, realizándose dicha mezcla bajo condiciones de baja cizalladura para plastificar el material plastificable sin destruir esencialmente el material o los materiales plastificables y sin cocción o gelatinización del material o los materiales plastificables, con el fin de obtener una masa plastificada esencialmente homogénea, comprendiendo dicho…

(18/03/2010) Un método para encapsular un encapsulante, que comprende mezclar un componente oleoso que comprende un encapsulante, con un componente acuoso y un componente formador de película para formar una emulsión, someter la emulsión a homogeneización para obtener una emulsión de aceite en agua que comprende gotitas de aceite en la que las gotitas de aceite comprenden el encapsulante y tienen un diámetro menor que alrededor de 50 micrómetros, y el componente formador de película rodea a las gotitas de aceite, reducir el contenido de agua de la emulsión de forma que el componente formador de película forme una película alrededor de las…

(04/01/2010) Método para la fabricación de productos comestibles que contienen un componente encapsulado caracterizado porque a) se mezcla por adición una mezcla particulada fluida con un plastificante y al menos un encapsulante para obtener una masa, comprendiendo dicha mezcla fluida una harina elaborada a partir de al menos una grasa, al menos un almidón y al menos un azúcar que han sido mezclados y calentados para que dicho al menos un almidón tenga un grado de gelatinización inferior a aproximadamente un 50%, b) se conforma la masa, y c) se separa la masa conformada en trozos individuales, caracterizado porque los ingredientes incluidos en la mezcla fluida, el plastificante y el encapsulante se mezclan por adición y se conforman a temperaturas suficientemente bajas para impedir…

(13/10/2009) Método para encapsular o incrustar un componente en una matriz que comprende: #a. la obtención de una mezcla conformable mediante la mezcla por adición de ingredientes que comprenden: #i) al menos un material de matriz plastificable, que se selecciona de entre el grupo consistente en biopolímeros, polímeros, pentosanos, hidrocololoides, gluten de trigo, almidones pregelatinizados, harinas procedentes de cereales, galletas trituradas o en polvo y crackers triturados o en polvo; #ii) un componente encapsulado líquido, comprendiendo dicho componente encapsulado líquido un encapsulante; #iii) un plastificante líquido, seleccionándose el plastificante líquido de entre el grupo consistente en agua, una composición basada en agua, alcohol,…

(07/08/2009) Método para encapsular o incrustar un componente en una matriz que comprende: #a. obtener una mezcla conformable mezclando ingredientes que comprenden al menos un material de matriz plastificable seleccionado del grupo que consiste en un biopolímero plastificable tal como un hidrato de carbono, tal como un almidón o una ciclodextrina modificados o pregelatinizados, o polímero tal como polivinilpirrolidona u otros polímeros no hidrófobos tales como copolímeros de N-vinilpirrolidona (NVP) y acetato de vinilo, poli(alcohol vinílico), ésteres de celulosa, éteres de celulosa, y polietilenglicol, pentosanos, hidrocoloides tales como carragenanos, alginatos, o goma arábiga, gluten de trigo, tal como gluten de trigo vital o gluten aislado, proteínas…