Preparación de enzima que produce un sabor puro.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(21/08/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Clasificación: C12N15/55, A23C9/12, C12N9/62, C12N9/38, A23L33/00, A23L5/20, A23L27/24.
Un procedimiento para preparar una preparación de lactasa, que comprende
a. usar condiciones de mutagénesis o técnicas de manipulación genética recombinante en un cultivo que produce arilsulfatasa, de manera que parte del cultivo se modifica para formar una célula hospedante deficiente en arilsulfatasa, en el que la célula hospedante progenitora comprende una o más secuencias nucleotídicas que codifican arilsulfatasa, y la célula hospedante mutante produce menos actividad de arilsulfatasa que la célula progenitora cuando se cultivan en las mismas condiciones; y aislar la célula hospedante;
b. cultivar dicha célula hospedante en un medio nutriente, en condiciones que conduzcan a la expresión de la lactasa, y expresar la lactasa en dicha célula hospedante; y
c. recuperar la lactasa del medio nutriente o de la célula hospedante.
PDF original: ES-2755775_T3.pdf
Preparación de enzima que produce un sabor puro.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(01/02/2017). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Clasificación: C12N15/55, C12N9/16, A23C9/12, A23C19/032, C12N9/62, C12N9/38, A23C9/127.
Un procedimiento para producir una lactasa mediante un método que comprende
(a) cultivar una célula hospedante deficiente en arilsulfatasa en un medio nutriente, en condiciones que conduzcan a la expresión de la lactasa, en el que dicha célula hospedante deficiente en arilsulfatasa es una cepa recombinante deficiente en arilsulfatasa obtenida perturbando un gen que codifica actividad de arilsulfatasa, insertando un gen marcador en un gen que codifica actividad de arilsulfatasa, o eliminando parte o toda la región codificante de arilsulfatasa del genoma,
(b) expresar la lactasa en dicha célula hospedante, y
(c) recuperar la lactasa del medio nutriente o de la célula hospedante.
PDF original: ES-2623024_T3.pdf
(18/06/2014) Un polipéptido aislado que presenta actividad sialidasa y que presenta una secuencia de aminoácidos que tiene al menos 70% de identidad de secuencias de aminoácidos con los aminoácidos 1 a 407 de la SEC ID Nº 3 o que presenta una secuencia de aminoácidos que tiene al menos 70% de identidad de secuencias de aminoácidos con los aminoácidos 34 a 407 de la SEC ID Nº 3.
Carboxipeptidasa para maduración del queso.
(21/05/2014) Un proceso para el desarrollo de sabor en un alimento fermentado, alimento fermentado que es cerveza, salchicha, queso o un producto derivado de queso y en el cual se utiliza una carboxipeptidasa-1 (CPD-1) de Aspergillus niger.
Preparación de enzima que produce un sabor puro.
(01/01/2014) Procedimiento para producir un producto lácteo que comprende usar una preparación de una lactasa neutra de Kluyveromyces que comprende menos de 30 unidades de actividad de arilsulfatasa por unidad de lactasa neutra (NLU) de actividad de lactasa.
Lipasas con alta especificidad hacia ácidos grasos de cadena corta y usos de las mismas.
(15/11/2013) Un polinucleótido aislado que codifica una enzima lipolítica, que comprende:
(a) la secuencia nucleotídica como se establece en la SEC ID NO: 1; o
(b) una secuencia nucleotídica que tiene al menos 90% de identidad con la secuencia nucleotídica de la SEC ID NO: 1 y en la que la enzima lipolítica codificada por la secuencia nucleotídica tiene una mayor especificidad hacia la liberación de ácidos grasos libres que contienen C4 a C10 a partir de una composición láctea que comprende grasa de leche y/u otra grasa si se compara con la liberación de ácidos grasos libres que contienen C12 a C18; o
(c) una secuencia nucleotídica que se hibrida con un polinucleótido que es el complemento de la SEC ID NO: 1 y en la que dicha secuencia nucleotídica es al menos…
NUEVOS GENES QUE CODIFICAN NUEVAS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS.
(16/11/2011) Un polinucleótido aislado hibridable en condiciones muy restrictivas a polinucleótido SEC ID NO: 10 o a la secuencia SEC ID NO: 67, en el que dicho polinucleótido codifica una proteína que tiene actividad de proteasa
NUEVO PROCESO PARA BLANQUEAR PRODUCTOS ALIMENTARIOS.
(20/06/2011) Un proceso para producir un producto alimentario, mediante el cual una forma intermedia de dicho producto alimentario comprende un pigmento, dicho proceso comprende añadir al menos una enzima que convierte directamente dicho fermento de forma eficaz en una forma que produce un aumento de la blancura de al menos parte del producto alimentario en comparación con el producto alimentario al que no se le añade dicha enzima durante su producción