7 inventos, patentes y modelos de PICKFORD, KEITH

(06/08/2014) Un método de fabricación de una miga que comprende las etapas de: extruir una composición de masa que comprende harina, un agente de gelificación, ingredientes adicionales opcionales y agua para formar una composición extruida, en la que el agente de gelificación se distribuye uniformemente por toda la composición; secar la composición extruida en una secadora rotatoria para formar una composición seca, en donde el contenido de agua de la composición seca es del 0,1 % al 1,5 % en peso; y moler la composición seca para formar una miga con un contenido de agua del 0,1 % al 1,5 % en peso.

(30/10/2013) Una composición de recubrimiento de un producto alimenticio que puede cocinarse o recalentarse en elmicroondas que comprende más del 55 al 80 % en peso de agua y del 20 al 45 % en peso de una mezcla quecomprende en peso en seco: a) del 24 al 32 % en peso de almidón rico en amilosa b) del 35 al 60 % en peso de un componente de harina que comprende una mezcla de dos o más harinas singluten que incluye harina de maíz c) un agente gelificante d) un aditivo de enzima que comprende alfa-amilasa; y e) ingredientes adicionales opcionales.

(30/01/2013) Un procedimiento de fabricación de un producto alimentario que comprende las etapas de: impregnar total o parcialmente un sustrato con una composición estabilizadora, comprendiendo el sustratotrozos de carne, de aves de corral, de pescado, de hortalizas, de fruta o de productos lácteos; en el que la composición estabilizadora co 5 mprende agua y en peso en seco: goma de celulosa 5-25 % almidón modificado 16-50 % componente espesante 32-79 % en donde los porcentajes de los ingredientes se seleccionan entre los intervalos citados hasta un total del 100%; y ingredientes adicionales opcionales y revestir el sustrato impregnado con una composición acuosa de revestimiento que comprende del 0,1 al 5 % deuna…

(09/05/2012) Un procedimiento de fabricación de un producto alimentario para cocción o recalentamiento en microondas o térmico,en el que el producto comprende un sustrato que comprende trozos de ave de corral, carne roja, pescado o verduras,frutas o alimentos lácteos, comprendiendo las etapas de: aplicar al sustrato un recubrimiento de una composición de recubrimiento acuoso; en el que la composición de recubrimiento acuoso comprende agua y de 0,1 a 5 % de una mezcla que comprende enpeso seco: Goma de celulosa 15-35 % Almidón modificado 15-50 % Hidrocoloide 20-30 % Componente proteínico 10-20 % en el que los porcentajes de los ingredientes se seleccionan de los intervalos indicados…