Composiciones que comprenden proteína de suero de leche y goma arábiga.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/10/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Clasificación: A23C21/00, A23J3/08, A23L33/19, A23L29/25.
Composición acuosa que comprende:
- agua,
- por lo menos 8.0% en peso de proteína de suero de leche, y
- por lo menos 2.0% en peso de goma arábiga,
en la que:
- el pH es de desde 5.0 a 9.0, y
- la razón en peso GA/WP entre la goma arábiga y la proteína de suero de leche es superior a 0.25 e inferior a 1.00,
en la que la proteína de suero de leche se solubiliza por lo menos parcialmente en el agua, opcionalmente en forma de complejo por lo menos parcialmente solubilizado.
PDF original: ES-2765477_T3.pdf
Producto fermentado lácteo que comprende salvado de trigo.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(19/04/2017). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Clasificación: A23L1/10, A23C9/12, A23L1/308.
Un producto fermentado lácteo en forma no sólida que contiene salvado de trigo dispersado en él, en donde:
- el producto comprende al menos 2,6 g de salvado de trigo, preferiblemente al menos 3,7 g, por 100 g de producto, y
- el salvado de trigo tiene un tamaño de partículas con un diámetro medio en volumen DM de 200 μm a 400 μm, preferiblemente de 250 a 350 μm.
PDF original: ES-2632442_T3.pdf
Preparación de frutas estable con una concentración elevada de goma arábiga.
(18/03/2015) Preparación de frutas estable que contiene:
A) entre 10 y 22% en peso de goma arábiga con respecto al peso total de la preparación de frutas, y
B) entre 0,5 y 3% en peso de fibra celulósica no hidrosoluble con respecto al peso total de la preparación de frutas, cosecada con goma arábiga.
Procedimiento de preparación de un producto alimenticio semifluido.
(12/11/2014) Procedimiento de preparación de un producto lácteo semifluido, caracterizado por que comprende las etapas sucesivas siguientes:
a) preparación de una suspensión acuosa de almidón hidrolizado fluido por hidrólisis enzimática parcial de un almidón natural hasta una DE inferior o igual a 10,
b) llegado el caso, enfriamiento y mantenimiento de la suspensión obtenida tras la etapa a) a una temperatura comprendida entre 70 y 95ºC;
c) enfriamiento de la suspensión obtenida tras la etapa a) o b) a una temperatura comprendida entre 40 y 70ºC;
d) mezcla a una temperatura comprendida entre 40 y 70ºC de la suspensión obtenida tras la etapa c) con un producto lácteo.
Producto alimenticio semifluido que comprende unas fibras de beta-glucano.
(22/10/2014) Solución acuosa termizada semifluida que comprende unas fibras de ß-glucano, caracterizada por que comprende
a. del 3% al 12% en peso, con respecto al peso total de la solución, de dichas fibras de ß-glucano, y
b. una cantidad suficiente, comprendida entre el 5% y el 30% en peso, con respecto al peso total de la solución, de por lo menos un depresor de viscosidad seleccionado de entre el grupo constituido por las maltodextrinas, que tienen un DE máximo de 18, la goma guar por lo menos parcialmente hidrolizada, la inulina y los fructo-oligosacáridos.
Nuevo producto alimenticio funcional que contiene una mezcla de fibras específica.
(20/06/2012) Producto alimenticio líquido o semilíquido estable que presenta extracto seco inferior a 30% en peso comparadocon el peso total del producto, ventajosamente inferior a 20% en peso, que contiene entre 1% y 24% en peso defibras respecto al peso total del producto alimenticio, caracterizado porque las fibras están constituidas por unamezcla de:
A) 0,5% a 5% en peso, respecto al peso total del producto, de fibras de polisacárido hidrosolublesviscosificantes.
B) 0,8% a 20% en peso, respecto al peso total del producto, de fibras hidrosolubles no viscosificantes, quepresentan una masa molar media de entre 3x105 y 3x106 g/mol y una viscosidad intrínseca en soluciónacuosa inferior a 0,3 dl/g.
C) 0,04% a 0,6% en peso, respecto al peso total del producto, de fibras de celulosa no hidrosolubles.
PRODUCTOS FERMENTADOS A BASE DE FIBRAS ALIMENTICIAS Y SUS PROECEDIMIENTOS DE PREPARACIÓN.
(19/05/2011) Utilización de goma de acacia, en particular acacia senegal, para la preparación de un producto fermentado estable a base de leche o a base de soja, siendo dicha goma utilizada a una concentración de 3% a 10%, en particular de 5% a 9% en peso, con respecto al peso total del producto fermentado que contiene la goma de acacia y siendo añadida después de la fermentación de dicho producto
CAPSULAS DE PRODUCTO LACTEO Y SU PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/08/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Clasificación: A23C19/16, A23C9/137.
Cápsula que comprende una envoltura que comprende al menos un polímero de uso alimentario reactivo a los iones multivalentes, en cuyo interior está confinado un producto lácteo, caracterizada porque dicha envoltura comprende, además, al menos un compuesto seleccionado en el grupo constituido por los plastificantes, los azúcares, los agentes secuestrantes de los iones multivalentes y los agentes retenedores de agua, y porque dicha cápsula posee una fuerza de ruptura superior a 0, 5 N.
