Premezclas de sabores para goma de mascar, métodos para fabricar premezclas de sabores y composiciones de goma de mascar de las mismas.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(17/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Clasificación: A23G4/06.
Una composición de goma de mascar, que comprende:
una base de goma; y
una premezcla de sabor que comprende i) un jarabe de sacárido o un jarabe de alcohol azucarado, ii) un sacárido en forma de partículas o un alcohol azucarado en forma de partículas, iii) un emulsionante, iv) un aromatizante, v) una grasa y, opcionalmente vi) un ácido alimentario o una sal del mismo, un edulcorante de alta intensidad, un sazonador, o una combinación de los mismos;
en donde la composición de goma de mascar comprende regiones localizadas de la grasa y el aromatizante, en donde las regiones localizadas de la grasa y el aromatizante tienen un grado de localización simultánea de al menos 10% como se determina mediante espectroscopia Raman confocal.
PDF original: ES-2571537_T3.pdf
Productos de confitería a base de manitol sin azúcar y métodos para su producción.
(01/12/2015) Una composición de confitería, que comprende:
una mezcla que comprende
una parte de base cocida que comprende manitol y un sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado, una grasa, y
una parte de fondant que comprende manitol, un sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado y un sirope de sorbitol, en donde el manitol está presente en una cantidad de 35% a 60% p/p (seco) del fondant, el sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado está presente en una cantidad de 20% a 33% p/p (seco) del fondant, y el sirope de sorbitol está presente en una cantidad de 20% a 33% p/p (seco) del fondant en donde la composición de confitería comprende partículas cristalinas de…
Productos de confitería a base de manitol sin azúcar multicapa y métodos para su producción.
(04/03/2015) Un producto de confitería multicapa que comprende:
una capa de caramelo que comprende una mezcla que comprende
una parte de base cocida que comprende manitol y un sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado,
una grasa, y una gelatina, y
una parte de fondant que comprende manitol, un sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado, y un sirope de sorbitol,
en donde la capa de caramelo tiene un contenido en humedad de 6,0% a 8,0% p/p y comprende partículas cristalinas de manitol,
en donde la cantidad total de manitol es de 6% a 30% p/p de la capa de caramelo; y
una capa de goma de mascar que comprende un elastómero;
en…
Productos de confitería a base de Isomalt sin azúcar y métodos para su producción.
(02/07/2014) Una composición de confitería, que comprende:
una mezcla que comprende
una parte de base cocida que comprende Isomalt y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado,
una grasa, y
una parte de fondant que comprende Isomalt y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado,
en donde la composición de confitería comprende partículas cristalinas de Isomalt, y
en donde la confección de confitería tiene un contenido en humedad de 6,5 a 8,0% p/p y una textura masticable, o
en donde la composición de confitería tiene un contenido en humedad de 4,0 a 5,0% p/p y una textura crujiente.
Dulces sin azúcar, métodos para su preparación y utilización en la preparación de productos de confitería multicapa.
(09/10/2013) Composición de dulce que comprende:
una mezcla que incluye a.) o b.)
a.) una parte base cocida que comprende entre un 3 y un 48% p/p de eritritol (seco) con respecto al peso total de la parte base, un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado, y agua; y
una parte fondant que comprende entre un 57 y un 77% p/p de eritritol (seco) con respecto al peso total de la parte fondant, un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado, y agua; presentando la composición de dulce un contenido de humedad entre aproximadamente un 4,5 y aproximadamente un 9,0%; y consistiendo la composición de dulce en un caramelo masticable estirado; o
b.) una parte base cocida que comprende entre p/p de xilitol (seco) con respecto al peso total de la parte base, un jarabe de hidrolizado…
Productos de confitería multicapa sin azúcar a base de isomaltosa y métodos para su producción.
(29/04/2013) Producto de confitería multicapa que comprende:
una capa de caramelo que consiste en una mezcla que incluye
una parte base cocida que comprende isomaltosa y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado,
una grasa y
una parte fondant que comprende isomaltosa y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado,
donde la capa de caramelo incluye partículas cristalinas de isomaltosa y el caramelo tiene un contenido de humedad del 6,5 al 8,0% p/p y una textura masticable, o donde el caramelo tiene un contenido en humedad del 4,0 al 5,0% p/p y una textura crujiente; y una capa de chicle que comprende un elastómero; estando una primera superficie de la capa de caramelo en contacto contiguo con una superficie de la capa de chicle.
