7 inventos, patentes y modelos de BOUVIER, JEAN-MARIE

(29/04/2019) Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo, a partir de al menos un producto inicial pulverulento y/o viscoso, caracterizado porque se realizan las etapas siguientes de forma continua y sin aireación: (a) se prepara el producto inicial para llevarlo en un estado viscoso de viscosidad superior a 100 mPa.s, y de preferencia superior a 200 mPa.s (b) en una máquina de tratamiento termomecánico destinada a asegurar de forma continua al menos unas funciones de transporte y/o de mezcla para unos productos viscosos o ricos en materia seca: - se reduce la viscosidad del producto en estado viscoso sin cambiar su tasa de materia seca por una primera mezcla íntima con un gas inyectado en la máquina de tratamiento termomecánico , y - se inicia simultáneamente porosidad en el producto en estado viscoso, (c)…

(11/12/2018) Dispositivo de fabricación en continuo por cocción-extrusión de un producto alimentario coextruido que contiene trozos enteros y sólidos, de dimensiones comprendidas entre 2 y 30 mm, del tipo que comprende una máquina de extrusión que comporta, por un lado, un cilindro alargado que contiene al menos un tornillo de tratamiento de al menos una materia prima y arrastrado en rotación en el interior de dicho cilindro , y, por otro lado, una boquilla de extrusión dotada de una cara de apoyo sobre una extremidad de salida de dicho cilindro, dicha boquilla de extrusión está provista de un orificio de formación de un cordón continuo tubular del producto alimentario según una dirección que…

(22/03/2017) Procedimiento para la producción de un producto en polvo poroso que contiene un microorganismo, a partir de un concentrado líquido que comprende al menos un cultivo de microooganismo líquido y una composición de portador, comprendiendo la composición de portador al menos un hidrato de carbono y al menos una proteína, comprendiendo el procedimiento las etapas de: i) preparar el concentrado líquido para que tenga una temperatura entre 5 y 40ºC y para que tenga, a la temperatura del concentrado preparado, una viscosidad superior a 150 mPa.s; ii) inyectar un gas de grado alimenticio en el concentrado preparado a una presión superior a 0,3 MPa para incorporar íntimamente el gas en el concentrado líquido y formar una espuma estable con una densidad entre aproximadamente…

(02/04/2012) Procedimiento de producción en continuo de un producto en polvo, a partir del producto en estado líquido que se presenta en la forma de una mezcla del tipo solución, suspensión o emulsión en medio acuoso, en el cual en el transcurso de una primera etapa (E1) se transforma el producto del estado líquido en producto en estado viscoso, caracterizado por el hecho de que se realiza al menos una etapa (E2, E4) de esponjamiento y al menos una etapa (E3, E6) de secado del producto comprendiendo dicha etapa de secado al menos una primera etapa (E3) de tratamiento termo-mecánico mediante al menos una máquina de tratamiento…

(13/05/2011) Procedimiento de fabricación en continuo de un producto alimentario expandido y consumible que contiene unas inclusiones sólidas de tamaño superior a 0,5 mm y obtenido a partir de una materia prima sólida que contiene en parte unos carbohidratos y/o unas proteínas, caracterizado por el hecho de que, en un tubo de una máquina de extrusión con al menos un tornillo : - se introduce en el transcurso de una primera etapa la materia prima con eventualmente al menos un aditivo y se introduce eventualmente agua adicional, - se mezclan en el transcurso de una segunda etapa la materia prima , dicho al menos un aditivo y el agua y se realiza una cocción de esta mezcla para obtener una pasta cocida, - se comprime…

(01/08/2008) Método de preparación sin interrupción, de pellas destinadas a la fabricación de productos alimentarios de tipo aperitivo de textura alveolar y crujiente a partir de una materia prima a base de almidón natural que tiene un contenido de almidón igual o superior al 60% y un contenido de proteínas inferior al 13%, caracterizado por que: - se efectúa un preacondicionamiento de la materia por adición de agua y/o de vapor de agua para llevar el contenido de humedad de dicha materia prima entre 15 y 40%, - se introduce en continuo la materia en una máquina de extrusión con dos tornillos corrotatorios y copenetrantes, puestos…