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Extracto de estevia que contiene glucósidos de esteviol seleccionados como modificador del perfil de sabor, salado y dulce.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(08/04/2020). Inventor/es: PURKAYASTHA,SIDDHARTHA, PETIT,MARCIA. Clasificación: A61K47/36, A23G3/20, A23L2/60, A23G3/34, A23L27/00, A23L27/30, A23L33/105.
Una composición modificadora de gusto y sabor que comprende los principales glucósidos de esteviol que comprende Reb A, Reb C, Reb D y esteviósido, y moléculas vegetales derivadas de diterpeno glucosiladas, derivadas de una planta Stevia rebaudiana, en donde el contenido de cada uno de los cuatro principales glucósidos de esteviol varía entre el 1% al 25% de la composición.
PDF original: ES-2817049_T3.pdf
Proceso para producir una composición de glucosil estevia.
(04/03/2020) Un proceso para producir una composición de glucosil estevia altamente purificada, que comprende los pasos siguientes:
añadir almidón al agua para formar una suspensión de almidón;
añadir una mezcla de α-amilasa y CGTasa a la suspensión de almidón e incubar durante 0,5 a 2 horas a 75-80 °C para obtener una suspensión de almidón líquido;
inactivar la α-amilasa mediante tratamiento con calor a pH bajo; enfriar la suspensión de almidón líquido y ajustar el pH a 5.5 a 7.0;
añadir glucósidos de esteviol a la suspensión de almidón líquido para obtener una mezcla de reacción;
añadir un segundo lote de CGTasa a la mezcla de reacción e incubar durante 12 a 48 horas a 55-75 °C;
añadir β-amilasa…
Procedimiento para obtener una composición de estevia.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(23/10/2019). Inventor/es: MARKOSYAN,AVETIK. Clasificación: A23G3/00, A23L27/00.
Procedimiento para producir una composición de estevia que comprende rebaudiósido B, que comprende las etapas de:
proporcionar un edulcorante de estevia que comprende rebaudiósido A;
proporcionar un biocatalizador que puede hidrolizar los enlaces de los ésteres β-glucosílicos en el edulcorante de estevia, en el que el biocatalizador es lactasa;
disolver el edulcorante de estevia y añadir el biocatalizador para elaborar una mezcla de reacción;
incubar la mezcla de reacción durante aproximadamente de 12 a 48 horas para hidrolizar al menos parcialmente los enlaces de los ésteres β-glucosílicos en el edulcorante de estevia;
enfriar la mezcla hasta aproximadamente 10-30ºC y ajustar el pH con ácido a aproximadamente pH 3,0-4,0; incubar la mezcla a baja temperatura para obtener un precipitado;
separar el precipitado y lavar el precipitado con agua; y
secar el precipitado lavado para obtener la composición de estevia.
PDF original: ES-2779252_T3.pdf
Composición de glucosil estevia.
(15/10/2019) Un proceso para producir una composición de glucosil estevia altamente purificada, que comprende las etapas de: añadir almidón a agua para formar una suspensión de almidón;
añadir una mezcla de α-amilasa y ciclodextrina glicosiltransferasa (CGTasa) a la suspensión de almidón e incubar durante aproximadamente 0,5 a 2 horas a aproximadamente 75-80 ºC, para dar como resultado una suspensión de almidón licuada;
inactivar la α-amilasa por tratamiento térmico a pH bajo;
enfriar la suspensión de almidón licuada y ajustar el pH a aproximadamente 5,5 a 7,0;
añadir glicósidos de esteviol a la suspensión de almidón licuada, para dar como resultado una mezcla de reacción;
añadir un segundo lote de CGTasa a la mezcla de reacción…
(11/10/2019) Un proceso para la producción de una composición de estevia que comprende rebaudiósido B, que comprende las etapas de:
proporcionar un edulcorante de estevia, en el que el edulcorante de estevia comprende rebaudiósido A; proporcionar una disolución acuosa alcalina;
dispersar el edulcorante de estevia en la disolución alcalina e incubar durante aproximadamente 12 a 48 horas a aproximadamente 55-75 °C para formar una mezcla;
enfriar la mezcla hasta aproximadamente 10-30 ºC y ajustar el pH con ácido a un pH de aproximadamente 3,0-4,0;
incubar la mezcla a baja temperatura para obtener un precipitado;
separar el precipitado y lavarlo con agua;…
Método para la producción de un edulcorante de estevia altamente soluble.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(28/05/2019). Inventor/es: MARKOSYAN,AVETIK. Clasificación: A61Q19/00, A61K8/60, A61K8/97, A23G9/32, A23L2/60, A61K36/28, A23G3/36, A23L27/00, A23L27/10, A23L27/30, A23L27/12, A23L33/21.
Un método para producir un edulcorante soluble de estevia que comprende los siguientes pasos:
A) proporcionar un polvo de edulcorante de Estevia;
B) proporcionar agua;
C) mezclar el agua y el polvo de edulcorante de Estevia para hacer una mezcla;
D) aumentar la temperatura de la mezcla mediante un método de tratamiento de gradiente a un gradiente térmico de en torno a 1 °C por minuto hasta una temperatura elevada de 110-140 °C para hacer una solución;
E) mantener la solución en una temperatura elevada de 110ºC - 140ºC;
F) disminuir la temperatura de la solución mediante un método de gradiente de enfriamiento con un índice de cambio térmico para obtener una solución estable de edulcorante de estevia con una estabilidad clara de solución sin cristalización ni enturbiamiento visibles a temperatura ambiente durante 24 horas; y
G) secado por pulverización de la solución de edulcorante de estevia para obtener un polvo amorfo de edulcorante de estevia.
PDF original: ES-2714401_T3.pdf
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(22/05/2019). Inventor/es: MARKOSYAN,AVETIK, PURKAYASTHA,SIDDHARTHA, JOHNSON,MARQUITA L, ORTEGA,MONICA MORALMA GARCES. Clasificación: A61K8/60, A61Q11/00, A23L2/60, A23L27/30, A23L33/10.
Un producto que comprende una composición comestible dulce que comprende reb B y al menos un edulcorante, seleccionado del grupo que consiste en Mogrósido V, sucralosa y eritritol, en el que dicho al menos un edulcorante está presente en el producto a una concentración superior al 2 % del dulzor equivalente al de la sacarosa, y el reb B que tiene una pureza de al menos 95 % en peso/peso en base anhidra, está presente a una concentración de 10 a 300 ppm.
PDF original: ES-2713573_T3.pdf
Granulación de un edulcorante a base de estevia.
(03/04/2019) Un método para producir edulcorante que comprende los siguientes pasos:
A) proporcionar un polvo de edulcorante de estevia;
B) reducir el tamaño de las partículas del polvo de edulcorante de estevia;
C) someter el polvo de edulcorante de estevia a una presión reducida de entre 0 y 0,01 MPa (0-100 mbar), a una temperatura elevada de entre 90 °C y 130 °C durante un período de 1 a 24 horas;
D) enfriar el polvo de edulcorante de estevia;
E) dejar reposar el polvo de edulcorante de estevia frío en nitrógeno a una temperatura de entre 10 °C y 50 °C para obtener un polvo de edulcorante de estevia de alta solubilidad con una solubilidad incrementada de al 10 menos 30 g por…