(25/02/2015) Un aparato para la fabricación de productos de confitería helados que comprende: - un elemento conformador que tiene una o más cavidades abiertas sobre su superficie; - una boquilla para llenar dichas cavidades con un material aireado helado; - medios para desplazar el elemento conformador respecto de la boquilla para que de este modo el extremo de las boquillas cizalle el producto de confitería helado y por lo tanto lo corte, caracterizado porque - la superficie interna de la boquilla encarada en la dirección del desplazamiento del elemento conformador respecto de la boquilla forma un ángulo de cómo máximo 55º respecto de la superficie del elemento conformador .

(26/10/2012) La presente invención se refiere a una cadena para transportadores en túneles de frío para la congelación de helados que comprende al menos un eslabón, comprendiendo el eslabón una pieza superior en la que se fija un tetón para encajar un extremo de una placa portadora de conos, y una pieza lateral que se fija a la pieza superior y se apoya sobre un elemento de guiado provisto en el túnel de frío, en el que dicha pieza lateral presenta una conicidad que permite inclinar el eslabón para proceder a su desmontaje.

(27/06/2012) Un procedimiento para producir una composición a base de agua congelada extrudida que tiene un contenidoelevado de hielo, y un aumento de volumen de hasta un 5% utilizando un extrusor de barril de tornillo que tieneun barril dotado de una entrada y una boquilla de salida, comprendiendo el procedimiento:(a) introducir una composición no congelada en el barril del extrusor a través de la entrada del mismo,comprendiendo la composición no congelada: (i) al menos un 85% en peso de agua; y (ii) al menos un 0,5% en peso de un resto constituido por uno o más ingredientes distintos. (b) congelar la composición no congelada dentro del barril…

(06/04/2010) Un aparato para moldear un alimento que comprende: un rodillo refrigerado; una serie de moldes unidos al rodillo refrigerado; un depositador para la deposición secuencial de un alimento solidificable en moldes en una posición superior horizontal; una cinta transportadora dispuesta en contacto con la superficie exterior del alimento en los moldes lo suficiente pronto después de la deposición del alimento para evitar la distorsión de la superficie exterior del alimento a medida que los moldes se alejan de la posición horizontal; y medios para separar el alimento de los moldes en la cinta transportadora