(16/10/2019) Un producto de aperitivo relleno que comprende: una primera lámina de una primera mezcla que es una mezcla a base de masa que tiene una primera superficie plana; una pluralidad de líneas de relleno dispuestas sobre dicha primera superficie plana de dicha primera lámina, cada una de dicha pluralidad de líneas de relleno dispuestas en una relación espaciada que define un vacío entre cada una de dichas líneas de relleno adyacentes; una segunda lámina de una segunda mezcla, que es una mezcla a base de masa está dispuesta sobre la primera lámina y afianzada, al menos, a una porción de dicha primera lámina para emparedar la pluralidad…

(24/04/2019) Un método para producir un bizcocho que tiene una actividad acuosa de 0,5 a 0,95, y que tiene al menos una cara moldeada y al menos una cara no moldeada, teniendo la cara moldeada al menos un diseño tridimensional moldeado, comprendiendo el método las siguientes etapas: a) verter en una bandeja una masa de bizcocho adecuada para formar un bizcocho, en donde la masa de bizcocho tiene una viscosidad de entre 500 y 1 Pa.s medida a la temperatura de llenado utilizando un viscosímetro Brookfield RVDV-II+, utilizando un huso n.° 6 a una velocidad de 25 rpm; b) hornear dicha masa de bizcocho en dicha bandeja para formar un bizcocho; y c) extraer el bizcocho de la bandeja, en donde la bandeja tiene…

(20/02/2019) Un producto alimenticio emparedado que comprende: una primera galleta dulce que tiene una primera superficie superior generalmente plana y una primera superficie inferior generalmente plana; primeras marcas distintivas en la primera superficie superior que incluyen una pluralidad de salientes que se extienden desde la primera superficie superior; y segundas marcas distintivas sobre la primera superficie inferior que incluye una impresión rebajada desde la primera superficie inferior, comprendiendo además el producto alimenticio emparedado: una segunda galleta dulce que tiene una segunda superficie superior generalmente plana y una segunda superficie inferior generalmente plana, extendiéndose una pluralidad…

(18/10/2017) Un producto alimenticio horneado que comprende: una superficie inferior generalmente plana; una pared lateral periférica que forma un borde periférico inferior con la superficie inferior plana; y una superficie superior que forma un borde periférico externo superior con la pared lateral, en donde el producto alimenticio tiene una base de masa y tiene un contenido de humedad después del horneado de al menos 4 %, caracterizado por que el producto alimenticio horneado se obtiene a partir de una masa que tiene una proporción de agua y harina en una base de peso seco en el intervalo de 0,1 a…

(02/08/2017) Un cono de galleta horneado, enrollado, de múltiples colores, en donde, la masa de pasta, comprende una doble capa, la cual comprende por lo menos una primera capa de un masa de pasta de galleta, del tipo convencional, la cual contiene azúcar, y una segunda capa de masa de pasta de galleta, modificada, la cual, o bien es blanca, o bien imparte por lo menos un color, el cual sea distinto al color dorado o tostado, u oscuro, al cono en cuestión, después del proceso de horneado, en donde, la masa de pasta modificada, se encuentra exenta de azúcar, o bien, ésta se encuentra substancialmente exenta de azúcar, en donde, la masa de pasta de galleta, del tipo…