(01/03/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: ANTON STEINECKER MASCHINENFABRIK GMBH. Inventor/es: STIPPLER, KURT, DR., WASMUHT, KLAUS-KARL, HEGE, ULRICH.

Procedimiento para controlar el proceso de fermentación, en especial en la fabricación de bebidas, caracterizado porque del interior del recipiente de fermentación se captan continuamente o a intervalos mediante un dispositivo óptico de captación señales ópticas desde la zona superior que representan durante el proceso de fermentación la superficie de la sustancia en fermentación o, con el recipiente de fermentación vacío, el fondo y una parte de las paredes laterales del interior del recipiente de fermentación y las señales se utilizan para controlar el proceso de fermentación.

(16/05/2005). Solicitante/s: DANSTAR FERMENT AG. Inventor/es: BURGER, KARL, BACH, HANS-PETER, DIPL.-ING.

Utilización de una enzima con actividad con actividad de â-glucanasa para disminuir o evitar un rebose espontáneo de productos producidos por procesos de fermentación al abrir los recipientes que contienen tales productos.

(16/09/2004). Solicitante/s: HEINEKEN ITALIA S.P.A. PLASMON DIETETICI ALIMENTARI S.R.L. Inventor/es: MACCAGNAN, GIOVANNI, PAT, ANTONIO, COLLAVO, FRANCESCO, RAGG, GIAN LUCA, BELLINI, MARINA PIERANNA.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA CERVEZA EXENTA DE GLUTEN, OBTENIDA A PARTIR DE UNA MEZCLA DE MATERIALES DE PARTIDA, QUE COMPRENDE AL MENOS UN CEREAL EXENTO DE GLUTEN Y ENZIMAS PARA SACARIFICAR EL ALMIDON CONTENIDO EN DICHO CEREAL, QUE SE ESCOGE PREFERIBLEMENTE A PARTIR DEL GRUPO FORMADO POR ALFORFON, SORGO Y PANIZO, Y ES VENTAJOSAMENTE ALFORFON. DICHA CERVEZA SE OBTIENE MEDIANTE UN PROCEDIMIENTO QUE COMPRENDE UNA FASE DE SACARIFICACION DE UNA MEZCLA QUE COMPRENDE AL MENOS UN CEREAL EXENTO DE GLUTEN Y ENZIMAS DE SACARIFICACION, ESPECIALMENTE ENZIMAS AMILOLITICAS Y GLUCANASA, Y ES ESPECIALMENTE ADECUADA PARA SU CONSUMO POR INDIVIDUOS INTOLERANTES AL GLUTEN.

(16/04/2004). Solicitante/s: MILLER BREWING COMPANY. Inventor/es: TING, PATRICK, L., GOLDSTEIN, HENRY, RYDER, DAVID, S., TRIPP, MATTHEW L., RADER, SYDNEY R., RAO, SUBBA C., CHAUDHARY, VINOD K., MIZERAK, ROBERT J., WILKINSON, HETVIN A.

SE DESCRIBE UN METODO DE FABRICACION DE UNA BEBIDA AROMATIZADA CON LUPULO, QUE EMPLEA UN AGENTE SABORIZANTE DE LUPULO QUE COMPRENDE UN EXTRACTO DE SOLIDOS DE LUPULO, CONSTITUYENDO ESTOS EL RESIDUO DE UNA PRIMERA EXTRACCION DEL LUPULO, PARA EXTRAER LOS ALFA ACIDOS. PREFERIBLEMENTE, SE UTILIZA DIOXIDO DE CARBONO PARA LA PRIMERA EXTRACCION DEL LUPULO Y SE UTILIZA UN DISOLVENTE POLAR, COMO ETANOL O AGUA, PARA EXTRAER LOS SOLIDOS DE LUPULO. SE DESCRIBEN ASIMISMO BEBIDAS OBTENIDAS MEDIANTE DICHO METODO Y COMPOSICIONES UTILIZADAS EN EL MISMO.

(01/09/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: RYMCO (PTY) LTD. Inventor/es: VOS, PETRUS, JOHANNES, ANDREAS.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR UNA BEBIDA ALCOHOLICA MEDIANTE FERMENTACION, EN EL CUAL SE AÑADE UNA FUENTE DE NITROGENO ASIMILABLE AL LICOR EN FERMENTACION PARA SUPLEMENTAR EL CONTENIDO EN NITROGENO ASIMILABLE DEL LICOR, QUE INCLUYE CONTROLAR EL GAS EMITIDO POR EL LICOR EN FERMENTACION PARA OBSERVAR LA PRESENCIA DE H 2 S UTILIZANDO TIRAS INDICA DORAS , QUE RESPONDEN DE FORMA SELECTIVA A LA PRESENCIA DE H 2 S. SE AÑADE UNA FUENTE DE NITROGENO ASIMILABLE AL LICOR EN RESPUESTA A LA DETECCION DE H 2 S EN EL GAS. ESTO SE HACE DE UNA FORMA PERIODICA DURANTE TODO EL PROCESO DE FERMENTACION. TAMBIEN SE DESCRIBE UN ESTUCHE DE ENSAYO DE FERMENTACION PARA SU USO EN EL PROCEDIMIENTO.

(16/11/2000). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN ROOIJEN, RUTGER JAN, KLAASSEN, PAUL.

SE PROPORCIONAN LEVADURAS TRANSFORMADAS QUE EXPRESAN CONSTITUTIVAMENTE UN GEN TRANSPORTADOR DE HEXOSA. LA LEVADURA TRANSFORMADA PUEDE SER UTILIZADA EN LA PRODUCCION DE CERVEZA, PAN, VINO Y WHISKY.

(01/09/2000). Solicitante/s: MAINGUET, RENE. Inventor/es: MAINGUET, RENE.

MAQUINA DE MULTIPLES USOS PARA EL TRATAMIENTO DEL VINO SEGUN EL METODO CHAMPENOISE. LAS BOTELLAS LLEVADAS POR ASIENTOS SON ARRASTRADAS EN ROTACION ALREDEDOR DE UN ARBOL VERTICAL POR UN CARRUSEL (5A) ENTRE UNA POSICION DE CARGA Y UNA POSICION DE DESCARGA, DE MANERA A PRESENTARSE BAJO PUESTOS DE TRABAJO DONDE SON PURGADAS Y LAVADAS PARCIALMENTE, DOSIFICADAS Y PUESTAS DE NUEVO A NIVEL CON DIFERENTES INCLINACIONES.

(01/05/2000). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: VAN ROOIJEN, RUTGER JAN, SCHOPPINK, PETER JOHANNES, BANNKREIS, RONALD.

INTRODUCCION DE CICLOS INUTILES EN EL CAMINO GLICOLITICO DE CLASES DE LEVADURA HABILITA PRODUCCION MEJORADA DE GAS Y PRODUCCION DE ETANOL BAJO CONDICIONES DE TENSION, P. EJ. EN UNA PASTA DE AZUCAR QUE TIENE UN CONTENIDO DE AZUCAR DE MAS DEL 3% EN PORCENTAJE DE PESO BASADO SOBRE UNA HARINA, P.EJ. 20%, O EN ELEVADA CONCENTRACION DE ETANOL EN UN PROCESO INDUSTRIAL DE PRODUCCION DE ETANOL.

(01/12/1996). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: BEUDEKER, ROBERT FRANCISCUS, OSINGA, KLAAS ANNE, VAN DER PLAAT, JOHANNES BERTUS, DE HOLLANDER, JOHANNES ABRAHAM.

SE DESCRIBE UN TIPO DE LEVADURAS CAPACES DE UNA MAS EFICAZ FERMENTACION DE AZUCARES, ASI COMO UN PROCESO PARA SU OBTENCION Y EL USO DE LAS LEVADURAS ASI OBTENIDAS. ESTAS LEVADURAS MUESTRAN ELEVADAS TASAS METABOLICAS QUE DAN COMO RESULTADO, P.E., UNA MAYOR PRODUCCION DE DIOXIDO DE CARBONO Y ETANOL EN MEDIOS QUE CONTENGAN AZUCARES, COMO P.E. MALTOSA, COMO FUENTE PRINCIPAL DE CARBONO Y ENERGIA. LA TASA DE FERMENTACION DE AZUCARES SE VE POTENCIADA POR LA INTRODUCCION EN LA LEVADURA DE UNA O MAS CADENAS DE DNA QUE INCLUYEN AL MENOS UN GEN CODIFICADOR DE UNA PROTEINA QUE PROMUEVA LA ABSORCION Y/O CONVERSION METABOLICA INICIAL DE SUSTRATO DE AZUCAR TRANSPORTADO.

(16/07/1995). Solicitante/s: CULTOR LTD.. Inventor/es: LOMMI, HEIKKI, SWINKELS, WILHELMUS, VAN DIEREN, BERNARDUS.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA PRODUCCION SUBSTANCIALMENTE DE CERVEZA SIN ALCOHOL POR UN TRATAMIENTO CONTINUO DE LA LEVADURA A BAJA TEMPERATURA. EN EL PROCESO DE LA LUPULA QUE HA SIDO ACLARADA Y POSIBLEMENTE TRATADO POR EVAPORACION O POR UN AGENTE ABSORVENTE ES PASADA POR UNA COLUMNA REACTORA QUE CONTIENE LEVADURA INMOVILIZADA A UNA TEMPERATURA QUE OSCILA ENTRE EL PUNTO DE CONGELACION DE LA LUPULA Y +10 . LA LEVADURA ES REACTIVADA A 2-15 A, EL REACTOR PUEDE SER REGENERADO.

(01/08/1993). Solicitante/s: WESTFALIA SEPARATOR AG. Inventor/es: SWINKELS, WILHELMUS J.P.M., DIPL.-BRAUMEISTER, WACKERBAUER, KARL, PROF. DR.-ING., STEIN, UDO.

LEVADURAS DE LA CAMARA DE ALMACENAMIENTO O DE LA CAMARA DE FERMENTACION SON MEZCLADAS ANTES DEL TRATAMIENTO DE CENTRIFUGACION CON UN LIQUIDO DE EXTRACCION, POR LO QUE SE ELEVA LA PROPORCION DE LAS CERVEZAS RECUPERADAS. CON EL FIN DE REDUCIR EL TIEMPO DE CONTACTO SON MEZCLADOS EL LIQUIDO DE EXTRACCION Y LA LEVADURA, INMEDIATAMENTE ANTES DE LA ENTRADA EN LA CENTRIFUGADORA. EL VOLUMEN TOTAL NECESARIO DEL LIQUIDO DE EXTRACCION SE INTRODUCE EN UN TANQUE DE RECIRCULACION Y SE PONE EN CIRCULACION POR MEDIO DE LA CENTRIFUGADORA, HASTA QUE LA CANTIDAD TOTAL DE LA LEVADURA HAYA SIDO TRATADA. EL LIQUIDO DE EXTRACCION ES MANTENIDO A UNA TEMPERATURA MAXIMA DE +2 (GRADOS) C. LA TEMPERATURA BAJA Y EL TIEMPO DE CONTACTO REDUCIDO, EVITAN EL PASO DE PRODUCTOS DE INTERCAMBIO DE LEVADURAS AL LIQUIDO DE EXTRACCION.

(01/07/1987). Solicitante/s: DELTA BIOTECHNOLOGY LIMITED.

METODOD E PRODUCIR ETANOL Y UNA PROTEINA, O UN PEPTIDO QUE ES HETEROLOGA(O) PARA LEVADURA. CONSISTE EN: A) FERMENTAR UN MEDIO ACUOSO QUE CONTIENE HIDRATOS DE CARBONO CON UNA CEPA DE LEVADURA QUE HA SIDO MODIFICADA GENETICAMENTE APRA SER CAPAZ DE EXPRESAR UNA PROTEINA HETEROLOGA O UN PEPTIDO HETEROLOGO, EN CONDICIONES TALES QUE LA LEVADURA SE MULTIPLICA PERO NO TIENE LUGAR EXPRESION DE LA PROTEINA O EL PEPTIDO; B) RECUPERAR EL ETANOL ASI FORMADO; C) INDUCIR LA EXPRESION DE DICHA PROTEINA O DEL PEPTIDO POR LA LEVADURA; Y D) OBTENER LA PROTEINA O EL PEPTIDO HETEROLOGA(O) A PARTIR DE ELLO. LA LEVADURA CONTIENE UN PLASMIDO QUE TIENE EL PROMOTOR HIBRIDO GAL10-CYC1, Y LA EXPRESION DE LA PROTEINA O EL PEPTIDO SON INDUCIDAS EXPONIENDO LA LEVADURA MULTIPLICADA A GALACTOSA. TIENE APLICACION EN LA FABRICACION DE BEBIDAS TALES COMO BRANDYS Y OTRAS ALCOHOLICAS.

(01/11/1981). Solicitante/s: AKZO NV.

DISPOSITIVO PARA LA REDUCCION DE ALCOHOL EN BEBIDAS FERMENRADAS. CONSTA DE LOS SIGUIENTES ELEMENTOS: 1. UNA MEMBRANA DE DIALISIS. 2. UN ALOJAMIENTO PARA CONTENER LA MEMBRANA, CONSISTENTE EN DOS CAMARAS CONECTADAS. 3. UNA INSTALACION DE TRANSPORTES CONECTADA CON LA PRIMERA CAMARA Y UNA SEGUNDA INSTALACION CONECTADA CON LA SEGUNDA CAMARA. AMBAS CAMARAS TRABAJAN CON UNA PRESION REGULAR. 4. ELEMENTOS DE AJUSTE CAUANTITATIVO DEL CAUDAL COLOCADOS EN LA PRIMERA Y EN LA SEGUNDA CONDUCCION DE ALIMENTACION Y/O EN LA PRIMERA Y EN LA SEGUNDA CONDUCCION DE EVACUACION. 5. UN ELEMENTO DE AJUSTE DE LA PRESION DEIFERECIAL ENCTRE LAS CAMARAS.

(16/12/1980). Solicitante/s: AKZO NV.

PROCEDIMIENTO PARA LA DISMINUCION DE ALCOHOL EN BEBIDAS FERMENTADAS, POR DIALISIS. LA BEBIDA FERMENTADA, PREPARADA POR UN PROCEDIMIENTO DE FERMENTACION HABITUAL, SE HACE PASAR POR UNO DE LOS LADOS DE UNA MEMBRANA DE DIALISIS A UNA PRESION DIFERENCIAL DEFINIDA, Y CIRCULANDO SIMULTANEAMENTE POR EL OTRO LADO DE LA MEMBRANA UN LIQUIDO DIALIZADO. SE DISPONE DE ORGANOS DE REGULACION DE LA PRESION DIFERENCIAL EN LA MEMBRANA, PARA AJUSTARLA AL VALOR MAS FAVORABLE EN CADA CASO. DE UTILIDAD EN LAS INDUSTRIAS DE CERVEZA, VINO, VINO ESPUMOSO Y SIMILARES.

(16/10/1978). Solicitante/s: CIBA GEIGY A.G..

Resumen no disponible.

(16/01/1978). Solicitante/s: BRASSERIES KRONENBOURG.

Resumen no disponible.

(01/06/1960). Solicitante/s: FASSFABRIK DIENER & ROTH.

Procedimiento para el revestimiento interior de barriles de madera, en especial barriles de transporte y de almacenaje para cerveza y vino, caracterizado por el empleo de una capa múltiple, de modo que las capas inferiores consisten en una masa protectora con propiedades fungicidas y bactericidas, mientras que como capaz cobertoras, que se unen íntimamente con las capas de base, se emplean masas plásticas impermeables para los líquidos y gases, preferentemente del tipo de resinas termoplásticas, p.e. cloruros de polivinilo, acetatos de polivinilo, resinas alquídicas y similares.