(31/01/2018) Método para la preparación de cerveza, en donde se produce un macerado de malta, del macerado se obtiene un mosto mediante un proceso de clarificación, el mosto se somete a un tratamiento térmico, se separa el bagazo caliente del mosto tratado y, después de la separación del bagazo caliente, se obtiene cerveza del mosto mediante una fermentación, caracterizado por que las glumas se separan parcialmente de la malta antes de la maceración, en donde la proporción de las glumas separadas parcialmente de la malta es de entre un 10 % y un 60 % si se utiliza una cuba de clarificación y de entre un 30 % y un 95 % si se utiliza un filtro de macerado o una centrífuga para la clarificación, y el resto de las glumas…

(19/04/2017) Método para producir un extracto de triturado, comprendiendo dicho método: a. mezcla de las materias primas en forma de partículas, que contienen almidón y opcionalmente malteadas, con agua; b. calentar el triturado e hidrolizar enzimáticamente el almidón; c. pasar el triturado termotratado a través de un primer tamiz vibrante para separación en un extracto de triturado fermentable y grano gastado mojado comprendiendo al menos 8 % en peso de sustancias sólidas; y d. transferir el grano gastado mojado, opcionalmente después de que dicho grano gastado mojado ha sido sometido a una operación de lavado y tamizado, a una primera prensa y presionar dicho grano gastado mojado para obtener grano gastado deshidratado que comprende al menos 18 %…

(27/11/2013) Cuba de clarificación con: una conducción de terminación de la maceración para el suministro de templaal interior de la cuba de clarificación ; y al menos una conducción de clarificación para la evacuación demosto de la cuba de clarificación ; caracterizada por una conducción de unión , a través de la cual se puedeunir la conducción de terminación de la maceración , en particular a través de la conducción de clarificación , con una zona entre el fondo (12a) de la cuba de clarificación y un falso fondo previsto en la cuba declarificación para conducir un medio acuoso previsto para la expulsión de templa o…

(01/04/2005) Procedimiento para el control del flujo de salida de mosto de una cuba de purificación , que comprende los siguientes procesos : Regulación de una válvula de regulación y de una altura de una máquina de picado dependiente de una diferencia entre un flujo teórico de mosto y un flujo real de mosto, en la que la válvula de regulación es abierta más o la máquina de picado es descendida más, en el caso de que el flujo teórico de mosto se encuentre por debajo del flujo real de mosto e inversamente; Reducción del flujo teórico de mosto, en el caso de que ni por apertura adicional de la válvula de regulación ni por descenso adicional de la máquina de picado sea deseable una elevación adicional del flujo real de…

(01/04/2003) Procedimiento y dispositivo para hacer flexible un filtro de malta macerada utilizando un conjunto de toma de fuerza, utilizado en cervecería, en particular, un filtro de malta macerada del tipo de un filtro-prensa de platos recamarados o de pares de platos-marcos apretados entre una armadura fija y una armadura móvil , que consiste en dividir el número de cámaras de filtración necesarias para el funcionamiento con carga nominal, en . una parte (5{sub,1} a 5{sub,p+1}) que contendrá la malta macerada, . un conjunto de cámaras inactivas y vacías de malta macerada que se llenan con un conjunto de contraplacas o de contraplatos llamado conjunto de toma de fuerza (14, 15{sub,1}, 15{sub,1}); . un conjunto residual de cámaras inactivas…

(16/06/1993) PARA QUE EN UN DISPOSITIVO DE CLARIFICACION DEL MOSTO ADICIONAL EN UNA CUBA FILTRANTE, QUE PRESENTA PREFERENTEMENTE VARIOS SEGMENTOS EN FORMA DE ANILLOS Y CUERPOS HUECOS 15 MOVILES EN SENTIDO VERTICAL, CON PAREDES TAMIZADAS 16, PUEDAN SER EVITADOS CONDUCCIONES DE TUBERIAS PARA EL VERTIDO, MONTADOS FIJAMENTE CON VALVULAS DE CIERRE PARA EL MOSTO, LOS CUERPOS HUECOS 15 ESTAN ABIERTOS POR LA PARTE INFERIOR 17. PREFERENTEMENTE LOS CUERPOS HUECOS 15 PRESENTAN UNA SECCION TRANSVERSAL EN FORMA DE UNA U INVERTIDA. ANTES DEL BOMBEO DEL MOSTO EN LA CUBA FILTRANTE, LOS CUERPOS HUECOS 15 SE COLOCAN SIMPLEMENTE CON LA PARTE INFERIOR ABIERTA 17 SOBRE EL FONDO TAMIZADO O FONDO DE INMERSION 12 DE LA CUBA FILTRANTE. EL MOSTO QUE SALE DE LA LAMINA DE ORUJO 14 Y QUE…