(29/03/2017). Solicitante/s: FIRMENICH S.A.. Inventor/es: BOUQUERAND, PIERRE-ETIENNE, BARRA,JEROME, ZAMPIERI,DANA.

Una partícula extrudida para uso en un producto alimenticio, comprendiendo la partícula extrudida una matriz portadora, la matriz portadora comprende: etil celulosa; un plastificante hidrófobo que es ácido oleico; y un componente edulcorante seleccionado del grupo que consiste de esteviósida, rebaudiosida A, ciclamato de sodio, aspartame, sucralosa y sacarina de sodio o mezclas de los mismos, dispersos a través de la matriz.

PDF original: ES-2628780_T3.pdf

(16/02/2017). Solicitante/s: MUHLBACH CÁCERES, Paulina. Inventor/es: MUHLBACH CÁCERES,Paulina, REYES CERVANTES,Vicente.

El proceso de enriquecimiento de una fructano único proveniente de una mezcla de Agave Tequilana Weber de Jalisco y Agave Angustífolia Haw de Oaxaca con jarabe de agave mostró que no afecta las características prebióticas que tiene de manera innata por enriquecerse una bebida. El método desarrollado de enriquecimiento muestra que el grado de polimerización no se ve afectado, a tal grado que los análisis muestran la misma cantidad adicionada a la bebida utilizando el método HPAEC-PAD. El proceso de enriquecimiento también se validó de manera in vitro reiterando su beneficio prebiótico en 4 cepas Bifidobacteria y 4 cepas Lactobacilli e in vivo en ratones.

(15/02/2017). Solicitante/s: Glykos Finland Oy. Inventor/es: HILTUNEN, JUKKA, SAARINEN,JUHANI, NIEMELÄ,RITVA, HELIN,JARI, NATUNEN,JARI.

Método para la producción de una composición inmunoestimuladora soluble en agua que contiene una fracción de sacárido, que comprende las etapas de: i) proporcionar material celular de levadura, ii) someter dicho material celular de levadura a una hidrólisis con un álcali a un pH de 9 a 14 y a una temperatura de 10 ºC a 100 ºC durante 10 minutos a 18 horas y un ácido a un pH de 1,5 a 4 y a una temperatura de 30 ºC a 100 ºC durante 1 a 48 horas para liberar mananos y glucanos de material celular de levadura, y opcionalmente neutralizar el material, iii) separar las fracciones solubles e insolubles en agua del material obtenido en la etapa ii), y, opcionalmente, iv) someter la fracción soluble en agua de la etapa iii) a una etapa adicional de fraccionamiento, en el que la fracción soluble en agua comprende mananos y beta-1,6 glucanos, y en el que la fracción soluble en agua es sustancialmente inodora e insípida.

PDF original: ES-2624703_T3.pdf

(19/10/2016). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: GUDERJAHN, LUTZ, KOWALCZYK, JORG, DORR,TILLMANN, HAUSMANNS,Stephan.

Formulación de un aroma seco, en polvo o granulado, que comprende por lo menos un extracto soportado, en donde el soporte es una substancia protectora de los dientes, un azúcar no laxante, a saber una isomaltulosa molida, y en donde el extracto es un extracto obtenido mediante agua, agua / etanol o etanol, a partir de plantas o partes de plantas, y en donde dicho extracto está unido a la isomaltulosa molida de forma que no puede separarse mecánicamente, el cual aroma contiene por lo menos un 40 % en peso, referido a la cantidad total de isomaltulosa como soporte, como máximo un 5 % en peso referido a la cantidad total de substancia seca de la formulación del aroma seco, agua, y un 5 % en peso hasta un 56 % en peso referido a la cantidad total de extracto.

PDF original: ES-2606789_T3.pdf

(05/10/2016). Solicitante/s: Wild Valencia, S.A. Inventor/es: WILD, HANS-PETER DR., Salom,Rafael, ZALDUA,IGNACIO.

Composicion que comprende hidratos de carbono que pueden obtenerse de algarroba e hidratos de carbono que pueden obtenerse de al menos una fruta adicional, que comprende el 18-28% (p/p) de glucosa, el 30-44% (p/p) de fructosa, el 16-33% (p/p) de sacarosa, el 7-13% (p/p) de polialcoholes, y el 1-3% (p/p) de otros azucares, en la que los porcentajes se basan en la materia seca.

PDF original: ES-2605552_T3.pdf

(05/10/2016). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: SPEELMANS,GELSKE, KNOL,JAN, GOVERS,MARIA JOHANNA ADRIANA PETRONELLA, VAN TOL,ERIC ALEXANDER FRANCISCUS.

Uso de galacto-oligosacáridos y polifructosa para la producción de una composición para la prevención de distensión abdominal, formación de gas y/o flatulencias, donde la polifructosa es inulina con un grado medio de polimerización por encima de 20.

PDF original: ES-2609300_T3.pdf

(11/05/2016). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CADIZ. Inventor/es: RUIZ GONZALEZ,ANTONIO, MACÍAS DOMÍNGUEZ,Francisco Antonio, AYUSO VILACIDES,Jesus, HARO RAMOS,Maria del Rosario, MANCILLA ROMERO,Rocío.

Alimento funcional graso endulzado. El producto objeto de la invención pretende ser una alternativa al consumo de grasas, azúcares refinados y alimentos basados en ellos, densamente energéticos y con muy baja densidad nutricional. El producto, cuya presentación puede adoptar distinta apariencia, en forma de crema untable, de postre, o de salsa, presenta contenido graso mayoritariamente en oleico, así como proporción de omegas 6 y 3 comprendida entre 1:1 y 1:4, conteniendo fuentes de azúcares naturales con índice glucémico por debajo de 80, así como espesantes vegetales y fuentes de fibra alimentaria, todo en una sola fase.

PDF original: ES-2569548_B2.pdf

PDF original: ES-2569548_A1.pdf

(04/05/2016). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: WIX, LOYD, Johannsen,Lena,Helmtraut,Annaluise,Gertrud , EDDIES,NATALIE ELAINE.

Un producto de confitería congelado que comprende (en peso del producto de confitería) • menos del 9% en peso de mono- y di- sacáridos digestibles totales; • maltitol, xilitol o sus mezclas en una cantidad total del 2 al 15% en peso; • del 5 al 25% en peso de sacáridos complejos digestibles; • del 1 al 15% en peso de sacáridos complejos no digestibles; y menos del (X/R) % en peso de edulcorantes intensos, en la que X es el 2,0% en peso y R es el dulzor de los edulcorante intensos con relación a la sacarosa expresado en base al peso. en el que el producto de confitería congelado es un polo.

PDF original: ES-2580109_T3.pdf

(13/04/2016). Solicitante/s: PURAC BIOCHEM B.V.. Inventor/es: BONTENBAL,ELIZE,WILLEM, BOUWMAN,SIMONE JOHANNA.

Procedimiento para enriquecer con calcio un producto alimenticio que contiene fruta, que comprende añadir cloruro de calcio y lactato de calcio al producto alimenticio, donde un 20 a 80 % en peso del calcio añadido total es proporcionado por lactato de calcio y un 20 a 80 % en peso del calcio añadido es proporcionado por cloruro de calcio, y, donde la fruta del producto alimenticio es una fruta que contiene antocianinas.

PDF original: ES-2576404_T3.pdf

(06/04/2016). Solicitante/s: Natra Cacao, S.L. Unipersonal. Inventor/es: PUENTE TOMAS,MIGUEL ANGEL, GALDÓN MIQUEL,JOSÉ FERNANDO, MASCARÓS TORRES,ARTURO FERNANDO, MÉNDEZ PLAZA,SUSANA.

Composición liotrópica de carbohidratos, caracterizada porque es estable entre 4 ºC y 25 ºC y comprende una grasa o una mezcla de varias grasas para uso alimentario, cuyo punto de fusión es inferior a 50 ºC, carbohidratos seleccionados de mono-, di-, trisacáridos y/o polialcoholes en una proporción superior al 40 % en peso, tensioactivos en una concentración del 0,01 al 4 % en peso y una humedad del 2 al 10 %, refiriéndose los porcentajes en peso al producto final.

PDF original: ES-2573718_T3.pdf

(30/03/2016). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: VERCAUTEREN, RONNY LEONTINA MARCEL, ALEXANDRE,BEN, VAN HAVERE,MARTINE M. R.

Una composición alimentaria recubierta que comprende: un producto alimentario y un recubrimiento, en la que el recubrimiento consiste en una mezcla de eritritol y al menos un agente de volumen, en el que el eritritol comprende entre 20% a 90% en peso del recubrimiento, y en el que el agente de volumen comprende entre 10% a 80% en peso del recubrimiento, en el que el agente de volumen es una maltodextrina, y en el que el recubrimiento cubre al menos parcialmente la composición alimentaria, y en el que el producto alimentario comprende un producto de cereal, un producto de panadería o un producto de aperitivo y en el que el producto de aperitivo es frutas caramelizadas, turrón, aperitivos expandidos, frutas desecadas, dátiles y frutos secos.

PDF original: ES-2569681_T3.pdf