(16/11/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WEDRAL, ELAINE, REGINA, MALLANGI, CHANDRASEKHAR, R., SHER, ALEXANDER, A., FUCHS, EILEEN, CAROL, VEDEHRA, DHARAM, VIR.

Producto alimenticio enriquecido, que contiene de 0, 05 hasta 5% en peso, referido al peso del producto alimenticio, de una mezcla equilibrada, constituida solamente por lactato cálcico y carbonato cálcico, y estabilizada con una fuente de ácido glucurónico.

(01/11/2004). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: SAWATZKI, GUNTHER, BIHM, GUNTHER, GEORGI, GILDA.

Alimento para lactantes que estimula el crecimiento del timo, esencialmente constituido por componentes lipídicos y carbohidratos habituales, y un componente proteico, en el que el componente proteico está formado por proteínas intactas, proteínas hidrolizadas, péptidos y sus componentes de origen animal o vegetal o animal y vegetal, aunque no de origen humano, y por aminoácidos no unidos a péptidos o proteínas, o por una mezcla de ellos, caracterizado porque la cantidad total de arginina asciende al menos a 3, 7 g por 100 g de los aminoácidos totales presentes, y porque contiene cinc (calculado como cinc elemental) en una cantidad de al menos 40 mg por 100 g de los aminoácidos totales presentes.

(16/07/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JIMENEZ-LAGUNA, ANTONIO.

LA INVENCION SE REFIERE AL USO DE LECHE CONGELADA CONCENTRADA Y AIREADA PARA PREPARAR UNA BEBIDA CALIENTE QUE TENGA UNA CAPA SUPERIOR DE ESPUMA BASADA EN LECHE QUE SE PRODUCE CUANDO SE AÑADE UN PRODUCTO FLUIDO. LA INVENCION TAMBIEN SE REFIERE A UN PRODUCTO QUE COMPRENDE UNA BASE DE BEBIDA SABORIZANTE Y CONCENTRADOS DE LECHE CONGELADA QUE CONSTITUYEN PARTES SEPARADAS DISTINTAS DE PRODUCTO, LA LECHE CONGELADA INCORPORA GAS, EL PRODUCTO SUMINISTRA UNA BEBIDA PROVISTA DE UN BUEN SABOR QUE TIENE UNA CAPA SUPERIOR DE LECHE EN FORMA DE ESPUMA CUANDO SE AÑADE UN LIQUIDO Y SE FUNDE.

(01/03/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JOLIVET, ELISE.

Conjunto comprendiendo un recipiente y dispuesta en dicho recipiente una bebida lista para beber de larga conservación y bajo presión, en el cual la bebida es una bebida a base de leche que contiene entre 0, 5 y 5 g/l de protóxido de nitrógeno o de dióxido de carbono, y el recipiente tiene un espacio de cabeza de 9 a 15%, con relación al volumen total de dicho recipiente, siendo dicho espacio saturado de nitrógeno de manera a tener una presión relativa comprendida entre 1, 5 y 4 bar.

(16/11/2003). Solicitante/s: RUDOLF WILD GMBH & CO. KG. Inventor/es: SASS, MATTHIAS, RIMMLER, SUSANNE.

La invención se refiere a una bebida ácida con una estabilidad mejorada. La bebida contiene al menos una grasa, un hidrocoloide, una proteína de la leche, iones de calcio y de magnesio para un pH comprendido entre 3,5 y 4,5.

(16/05/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JOLIVET, ELISE, NIESSERON, LUC, SCHWAN, MICHAEL.

PRODUCTO LACTEO, BEBIDA A BASE DE LECHE O PRODUCTO DIETETICO ENRIQUECIDO CON CALCIO TRATADO TERMICAMENTE, EN EL QUE LA FUENTE DE CALCIO ES UNA SAL SOLUBLE ORGANICA. ESTE PRODUCTO NO CONTIENE ADITIVOS ESPESANTES O GELIFICANTES, SU PH ES SIMILAR AL PH NATURAL DE LA LECHE Y PERMANECE HOMOGENEO SIN SEPARACION DE FASES NOTORIA NI ALTERACION DEL SABOR DURANTE EL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO CORRESPONDIENTE AL PLAZO DE CADUCIDAD.

(01/05/2003). Solicitante/s: FRIESLAND BRANDS B.V.. Inventor/es: SCHAAFSMA, ANNE, GLAS, CORNELIS.

PRODUCTOS DE LECHE CON BASE ALIMENTICIA PARA EMBARAZADAS Y LACTANTES, ESPECIFICAMENTE COMPLEMENTADO CON UN ACIDO DOCOSAHEXAENOICO Y UN ACIDO EICOSAPENTAENOICO Y FIBRAS NUTRIENTES EN UNA CANTIDAD MAYOR AL 10% DE LA FRACCION TOTAL MONO Y DISACARIDA.

(16/01/2002). Solicitante/s: UNIVERSITY OF GUELPH. Inventor/es: MCBRIDE, BRIAN, HOLUB, BRUCE, J., WRIGHT, THOMAS, C.

ADITIVO PARA EL PIENSO QUE TIENE DHA E INHIBIDORES DE LA DEGRADACION MICROBIANA DEL DHA EN EL RUMEN DE LAS VACAS LECHERAS. TAMBIEN SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR LECHE EN EL GANADO LECHERO ENRIQUECIDA EN DHA. CONSISTE EN LA ALIMENTACION DEL GANADO CON UN PIENSO QUE CONTIENE EL ADITIVO DEL INVENTO DURANTE UN PERIODO DE AL MENOS 14 DIAS Y EL ORDEÑO DE LAS VACAS PARA OBTENER LA LECHE ENRIQUECIDA CON DHA.

(01/07/1999). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: KAJI, NOBUO, MIZUSAWA, SUSUMU, SAHASHI, MASAYUKI, TSUCHIDA, TAKAKO.

EN LA PRESENTE INVENCION SE PRESENTA UNA BEBIDA DE LECHE DE SOJA O DE LECHE ALTAMENTE ENRIQUECIDA EN CALCIO Y QUE POSEE UN SABOR Y UNA ESTABILIDAD DE ALMACENAMIENTO EXCELENTES. LA BEBIDA DE LECHE DE SOJA O DE LECHE SE ENRIQUECE CON CALCIO AÑADIENDO A LA MISMA UN COMPUESTO DE CALCIO A PENAS SOLUBLE Y AÑADIENDO CELULOSA MICROCRISTALINA COLOIDAL Y AGAR DE BAJA RESISTENCIA EN CANTIDADES TALES QUE NO SE SUPERE UNA VISCOSIDAD DE 40 CP, PARA ASI ESTABILIZAR EL CALCIO EN LA BEBIDA DE LECHE DE SOJA O DE LECHE.

(16/08/1997). Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: SPENCER, KEVIN C.

UN METODO DE CONTROLAR AL MENOS UNA REACCION PARDA EN UN ALIMENTO, LO QUE IMPLICA LLEVAR, AL MENOS DURANTE PARTE DE LA REACCION, EN PRESENCIA DE, POR LO MENOS, UN GAS NOBLE, UNA MEZCLA DE GASES NOBLES O UNA MEZCLA GASEOSA QUE CONTENGA AL MENOS UN GAS NOBLE, CONTROLANDO DE ESTA FORMA LA REACCION PARDA.

(16/08/1996). Solicitante/s: IMMUNOPATH PROFILE, INC. Inventor/es: GIRSH, LEONARD S.

SE DESCRIBE AQUI UNA LECHE HIPOALERGENICA QUE TIENE EL SABOR Y EL OLOR DE LECHE DE MAMIFERO COMPLETAMENTE NATURAL. LA LECHE HIPOALERGENICA SE ELABORA A PARTIR DEL PERMEADO ULTRAFILTRADO DE UN COMPONENTE LACTEO COMO LA LECHE, EL SUERO, U OTRA PARTE DE LA LECHE. EL PERMEADO DEL COMPONENTE LACTEO ESTA SUSTANCIALMENTE LIBRE DE PROTEINA LACTEA Y DE GRASA. EL PERMEADO ESTA COMPLEMENTADO CON UN COMPONENTE DE PROTEINA HIPOALERGENICA , Y, OPCIONALMENTE, GRASA, VITAMINAS Y MINERALES, PARA CUBRIR LAS NECESIDADES NUTRICIONALES MINIMAS DE LECHE AL DIA.

(16/06/1996). Solicitante/s: RHONE-POULENC CHIMIE. Inventor/es: HECAEN, JEAN-PIERRE, MERCIER, JEAN-MICHEL.

SISTEMA TENSIO-ACTIVO CONSTITUIDO: DE CARBOHIDRATO Y/O DE UN ESTER DE POLIOL. UN TRIGLICERIDO ALCOXILADO Y/O DE AL MENOS UN ACIDO GRASO. COMPOSICION TENSIO-ACTIVA CONSTITUIDA POR DICHO SISTEMA Y POR UN FOSFOLIPIDO, CONCRETAMENTE CONSTITUIDO POR UN SUCROGLICERIDO + AL MENOS UN ACEITE ETOXILADO + LECITINA BRUTA. USO DE DICHA COMPOSICION PARA LA FABRICACION DE ALIMENTOS DE LACTANCIA PARA CRIAS DE ANIMALES.

(01/11/1995). Ver ilustración. Solicitante/s: INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTARIES (IRTA) CASA TARRADELLAS, S.A. Inventor/es: MONFORT BOLIVAR,JOSEP MARIA, HUGAS MAURICI, MARTA, GARRIGA TURON, MARGARITA, YLLA ULLASTRE, JOSEP.

BACTERIOCINA ACTIVA CONTRA LISTERIA MONOCYTOGENES OBTENIDA A PARTIR DE UNA CEPA DE ENTEROCOCCUS FAECIUM. SE DESCRIBE UNA NUEVA BACTERIOCINA CONTRA LISTERIA MONOCYTOGENES, OBTENIDA A PARTIR DEL CULTIVO DE UNA NUEVA CEPA DE ENTEROCOCCUS FAECIUM DENOMINADA CTC4.

(16/12/1994). Solicitante/s: ELOPAK SYSTEMS AG. Inventor/es: CASTBERG, HELGE, B., RYSSTAD, GUNNAR.

UN METODO PARA CONVERTIR LECHE PASTEURIZADA EN LECHE FERMENTADA COMPRENDE EL TRATAMIENTO DEL CALENTAMIENTO A UNA TEMPERATURA ELEVADA DE LA LECHE PASTEURIZADA, SEGUIDO DE LA CARBONIZACION DE LA LECHE TRATADA CON CALOR CON GAS CO SUB 2; DESPUES AÑADIR UN CULTIVO DE ENTRADA A LA LECHE CARBONIZADA, SEGUIDO DE LA INCUBACION DE LA LECHE INOCULADA.

(16/12/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: TRAITLER, HELMUT, WINTER, HEIKE.

EN UNA COMPOSICION ALIMENTICIA HIPOCALORICA QUE CONTIENE LIPIDOS, SE SUSTITUYE TODO O PARTE DE LOS LIPIDOS POR UN MODERADOR CALORICO CONSTITUIDO DE UN ESTER DE ACIDO GRASO Y DE POLIOL ALIFATICO DISTINTO DEL GLICEROL. EL MODERADOR CALORICO NO SE HIDROLIZA POR LAS HIDROLASAS GASTROINTESTINALES Y POR CONSIGUIENTE NO ES ABSORBIDO POR EL ORGANISMO. ESTE TIENE PROPIEDADES FISICOQUIMICAS SIMILARES A LOS LIPIDOS, Y DA SENSACION DE SACIEDAD Y NO TIENE EFECTOS PERTURBADORES DEL TRANSITO INTESTINAL.

(16/12/1994). Solicitante/s: MILUPA GMBH & CO. KG. Inventor/es: SAWATZKI, GUNTHER, GEORGI, GILDA, SCHWEIKHARDT, FRIEDRICH, HARZER, GERD, DR.

SE PROPORCIONAN MEZCLAS DE PROTEINAS, PEPTIDOS Y AMINOACIDOS, CON COMPOSICION OPTIMA DE AMINOACIDOS, QUE PUEDEN ENCONTRAR UTILIZACION COMO BASES DE PROTEINAS PARA FABRICACION DE ADITIVOS A LA LECHE FEMENINA Y COMO BASE PROTEINICA PARA FABRICACION DE ALIMENTOS LACTEOS DE NIÑOS PREMATUROS Y OTROS LACTANTES. LAS MEZCLAS, SEGUN EL INVENTO, CONTIENEN 18 AMINO-ACIDOS IMPORTANTES EN UNA PROPORCION DETERMINADA.ESTA PROPORCION SE CALCULA SOBRE LA BASE DE LOS COMPONENTES NUTRITIVOS DE ALBUMINA DE LA LECHE FEMENINA.

(01/10/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: MARCOS DOMINGUEZ, CIRILO.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO LIQUIDO ENERGETICO NATURAL FORMADO POR LA MEZCLA DE LECHE, MIEL DE ABEJAS EN UN 5 A 20% EN PESO; POLEN EN UN 0,6 A 6%; CACAO EN POLVO EN UN 1 A 9% Y AROMAS NATURALES EXTRAIDOS DE HIERBAS EN UN 0,1 A 3%, AJUSTANDOSE EL PH ENTRE 6,30 Y 6,60 HACIENDO LA MEZCLA EN UN PRIMER AGITADOR CON EL 15% DE LECHE Y PASANDO DESPUES TODO EL CONJUNTO A UN DEPOSITO AGITADOR DONDE SE ENCUENTRA EL 85% DE LA LECHE RESTANTE, HOMOGENEIZANDO A CONTINUACION Y UPERIZANDO EL PRODUCTO A 150GC DURANTE 2 A 4 SEGUNDOS CON LO QUE PASAMOS EL PRODUCTO TERMINADO A UNA MAQUINA ENVASADORA ASEPTICA DONDE SE ENVASA EN CUALQUIER TIPO DE ENVASE NORMALIZADO, PREFERENTEMENTE DEL TIPO BRIK.

(01/03/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: JOSE SANCHEZ PEÑATE, S.A. Inventor/es: SANCHEZ RODRIGUEZ, JOSE.

PROCEDIMIENTO E INSTALACION DE OBTENCION DE UN PREPARADO LACTEO. EL PROCEDIMIENTO PARTE DE LA UTILIZACION DE LECHE DESNATADA LIQUIDA O EN POLVO, ESTA ULTIMA RECONSTITUIDA A TEMPERATURA CONTROLADA, NO INFERIOR A 70GC, Y POSTERIORMENTE COMBINADA CON UNA EMULSION AGUAAACEITE EN CALIENTE, INCORPORANDOSE TAMBIEN LAS CANTIDADES ADECUADAS Y NECESARIAS DE VITAMINAS A, DSI3 Y C. LA INSTALACION POSEE UNA PRIMERA ZONA DE RECONSTITUCION DE LA LECHE EN POLVO, QUE EN CASO DE UTILIZARSE LECHE DESNATADA LIQUIDA SERIA SUPRIMIDA; UNA ZONA DE EMULSION EN CALIENTE DE AGUAAGRASA; UNA ZONA PARA INYECCION DE LA EMULSION AGUAAGRASA EN LA LECHE; MEZCLADORES ESTATICO Y DINAMICO; TANQUES DE NORMALIZACION O ESTANDARIZADO Y TANQUES DE ALMACENAMIENTO PREVIOS A LA UPERIZACION.

(01/01/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DALAN, ERNESTO, HENGGELER, MARKUS ANDRE.

PARA PREPARAR LECHE ENTERA EVAPORADA ESTERILIZADA SIN ADITIVOS NO-LACTEOS , SE SOMETE LA LECHE ESTANDARIZADA A UNA HOMOGENEIZACION EN LA QUE SE LE AÑADE UN EMULSIFICANTE NATURAL DE LA LECHE, SEGUIDO DE DOS TRATAMIENTOS TERMICOS ANTES Y DESPUES DE LA CONCENTRACION POR EVAPORACION. SE ESTERILIZA LA LECHE EVAPORADA DESPUES DE VERTERLA EN LOS RECIPIENTES O EN LINEA ANTES DEL RELLENO, EN CUYO CASO SE LLENAN ASEPTICAMENTE LOS RECIPIENTES. LA LECHE EVAPORADA OBTENIDA SE CONSERVA A LA TEMPERATURA AMBIENTE SIN DEPOSITO, GELIFICACION NI SEPARACION DE LA MATERIA GRASA.

(16/12/1993). Solicitante/s: DALTON INTERNACIONAL, S.A. Inventor/es: PEREZ-ESPAÑA GOMEZ, JOSE ANTONIO.

UNA COMPOSICION DE PRODUCTO LACTEO ALIMENTICIO, SU PROCEDIMIENTO DE UTILIZACION Y PROCEDIMIENTO INDUSTRIAL PARA LA FABRICACION DE CUAJADA NATURAL. LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION DE PRODUCTO LACTEO ALIMENTICIO BASE DE PREPARACION DE CUAJADAS QUE CONSISTE EN LECHE EN POLVO, SABORIZANTE, CUAJO Y CLORURO SODICO. SE INCLUYE TAMBIEN EN EL OBJETO DE ESTA INVENCION, EL METODO DE APLICACION POSTERIOR DE ESTA COMPOSICION PARA LA PREPARACION DIRECTA DE LAS CUAJADAS POR ADICION DE AGUA O LECHE CALENTADAS ENTRE 35 Y 55GC SOBRE LA COMPOSICION EN POLVO DESCRITA, OBTENIENDOSE CUAJADAS DE DIFERENTES SABORES LISTAS PARA SU INGESTION.

(16/12/1993). Solicitante/s: JOSE SANCHEZ PEÑATE, S.A. Inventor/es: SANCHEZ RODRIGUEZ, JOSE.

PREPARADO LACTEO. EL PREPARADO ESTA CONSTITUIDO MEDIANTE UNA MEZCLA DE LECHE DESNATADA Y ACEITE O GRASA VEGETAL, DE MANERA QUE ESTA ULTIMA SUSTITUYE A LA CLASICA GRASA ANIMAL, INCORPORANDO ADEMAS VITAMINAS A, DSI3 Y C. DE FORMA MAS CONCRETA, LOS ACEITES VEGETALES QUE PARTICIPAN EN EL PREPARADO LACTEO SON MAYORITARIAMENTE MONOINSATURADOS, TALES COMO ACEITE DE OLIVA, GIRASOL Y/O CACAHUETE, Y PARTICIPAN EN EL PREPARADO EN UNA PROPORCION NO SUPERIOR A 4 G. POR CADA 100 ML. ESTOS ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS REPRESENTAN AL MENOS LAS DOS TERCERAS PARTES DEL CONTENIDO TOTAL DE GRASA EN EL PREPARADO.

(01/12/1991). Solicitante/s: BORDEN, INC.. Inventor/es: NELSON, CATHERINE E., CROWLEY, DENNIS E., WEATHERFORD, WAYNE M.

ESTE INVENTO TRATA DE UNA LECHE ENRIQUECIDA EN CALCIO Y FOSFORO QUE SE CARACTERIZA EN INCORPORACIONES DESTINADAS PARA EL CONSUMO DE BEBIDA CON UNA MINIMA PRESENCIA EN LA FUENTE DE CALCIO, SABOR ACEPTABLE, Y VISCOSIDAD ACEPTABLE. LA LECHE REFORZADA PUEDE CONTENER HASTA UN 100% DEL U.S.R.D.A. DE CALCIO EN UNA TAZA DE LECHE ENTERA REFORZADA. SE HACE MEDIANTE LA ADICION DE UN FOSFATO DE CALCIO TRIBASICO Y GOMA OBTENIDA A PARTIR DE UNA PLANTA, EFECTUANDO LA HIDRATACION DE LAS GOMAS Y ASEGURANDO LA DISTRIBUCION UNIFORME DE LOS MATERIALES AÑADIDOS A LA LECHE.

(16/05/1991). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CAMP, WILLIAM FRANCIS, FISCHBACH, EUGENE R.

COMPOSICION DE PRODUCTOS BASE PARA LA PREPARACION DE BEBIDAS Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION. LA COMPOSICION ESTA FORMADA POR AGLOMERADOS DE CACAO, MEZCLA DE CACAO CALIENTE, CAFE O MEZCLA DE POLVO DE LECHE DESNATADA Y AZUCAR, QUE TIENE UN TAMAÑO DE PARTICULA DE 10 A 40 MALLAS, Y QUE SE REVISTEN CON UNA CAPA DELGADA DE UN REVESTIMIENTO DE CONFITERIA A BASE DE GRASA. ESTE REVESTIMIENTO A BASE DE GRASA PUEDE SER LECHE, CHOCOLATE OSCURO O GRASA VEGETAL DE MANTECA SIN CACAO. ESTE REVESTIMIENTO DE CONFITERIA ESTA EN CANTIDAD ENTRE 2,5 Y 50% EN PESO REFERIDO AL PESO TOTAL DE LA MEZCLA DE BEBIDA. EL PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACION DEL REVESTIMIENTO ES POR PULVERIZACION SOBRE LOS AGLOMERADOS BASE DE BEBIDA, A TEMPERATURA ENTRE 20 Y 60GC. ESTA COMPOSICION, Y EL PROCEDIMIENTO PARA PREPARARLA, SE USAN PARA PREPARAR BEBIDAS QUE SE MEZCLAN CON LECHE O AGUA CALIENTE PARA EL CONSUMO, QUE CONTENGAN CHOCOLATE REAL.

(16/09/1989). Solicitante/s: DERIVADOS AGRICOLAS Y LACTEOS, S.A. Inventor/es: NO CONSTA, LUIS.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE, QUE COMPRENDE UNA COMPOSICION PORCENTUAL DE 20% MAX. DE AGUA; 24% MIN. DE SOLIDO DE LECHE, 6% MIN. DE GRASAS DE LECHE, 1,18% MIN. DE CACAO EN POLVO Y 2,0% MAX. DE CENIZAS (500-550CC) EN EL QUE EL CACAO EN POLVO, CON UN ALTO GRADO DE PUREZA, EN ESTADO SEMILIQUIDO Y CONCENTRADO SE AGREGA EN LA ETAPA LIMITE DEL PROCESO DE ELABORACION MEZCLANDOSE DURANTE 10K EN CONCENTRADOR-AGITADOR Y PRESENTANDO ESTADO CREMOSO, CONSISTENCIA BLANDA, TEXTURA LISA, SUAVE Y UNIFORME, DE AROMA LIMPIO Y SUAVE, NO CRISTALIZADO. ES DE CONSUMO DIRECTO, UNTADO O COMO RELLENO DE OTROS ALIMENTOS.

(01/06/1984). Solicitante/s: SANCHEZ LOPEZ,MAXIMINO.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE DULCE DE LECHE.CONSISTE EN: A) OBTENER EL PRODUCTO POR CONCENTRACION MEDIANTE APLICACION DE CALOR A PRESION DE 760 MM DE MERCURIO, EN TODO O EN PARTE DEL PROCESO, DE LA LECHE O DE LA LECHE RECONSTITUIDA PARA LA ALIMENTACION, AGREGANDOLE HASTA EL 30 DE AZUCAR BLANCO; B) NEUTRALIZAR PARCIALMENTE LA ACIDEZ DE LA LECHE AL AÑADIRLE SUSTANCIAS ALCALINIZANTES; C) SUSTITUIR HASTA EL 43 DEL AZUCAR BLANCO POR DEXTROSA O SU EQUIVALENTE DE JARABE DE GLUCOSA; Y D) AGREGARLE SUSTANCIAS AROMATIZANTES NATURALES O SINTETICAS.EL PRODUCTO OBTENIDO PRESENTA CONSISTENCIA BLANDA, TEXTURA LISA, SUAVE Y UNIFORME; AROMA LIMPIO Y SUAVE; NO CRISTALIZADO; DISTRIBUCION UNIFORME DE GLOBULOS GRASOS; CUYA COMPOSICION QUIMICA SERA AGUA 20 MAXIMO, SOLIDOS DE LECHE 24 MINIMO, GRASAS DE LECHE 6 MINIMO Y CENIZAS A 500-550JC DE 2 COMO MAXIMO; Y AUSENCIA DE BACTERIAS PATOGENAS PRODUCTORAS DE TOXINAS.

(31/01/1984). Solicitante/s: INCAVI.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UNA BEBIDA ESTABLE HECHA A BASE DE ZUMOS DE FRUTAS Y DE DERIVADOS LACTEOS.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PARTE DE PRODUCTOS NATURALES O SE REGENERAN MEDIANTE OPERACIONES ADECUADAS, TALES COMO DILUCION DE ZUMOS CONCENTRADOS, DESULFITACION DE ZUMOS, RECONSTITUCION DE LECHES Y SIMILARES; SEGUNDA, SE REALIZA LA MEZCLA DE ZUMOS Y LECHE EN LAS PROPORCIONES ADECUADAS A CADA FORMULACION; TERCERA, SE REALIZA EL AJUSTE DEL PH MEDIANTE LA ADICION DE ACIDO CITRICO U OTRO ACIDO ORGANICO; CUARTA, SE AÑADEN ESTABILIZANTES,PARA AJUSTAR LA VISCOSIDAD, E INGREDIANTES DESTINADOS A ESPECIALIDADES DIETETICAS O ENRIQUECIDAS; Y POR ULTIMO, SE REALIZA LA ESTABILIZACION TERMICA MEDIANTE PASTEURIZACION.

(01/01/1983). Solicitante/s: UNION INDUSTRIAL Y AGRO-GANADER, S.A. UNIASA.

_(PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UNA LECHE HUMANIZADA ADICIONADA DE NUCLEOTIDOS, CON DESTINO A LA ALIMENTACION INFANTIL . CONSTA DE LAS SIGUIENTES FASES: 1 DISOLUCION DE LACTOSA, MEDIANTE AGITADOR DE ALTA VELOCIDAD EN AGUA DE BAJO CONTENIDO SALINO; 2 AJUSTE DEL PH CON POTASA. 3 PREPARACION DE UNA MEZCLA DE LECHE DE VACA, AGUA Y SALES MINERALES. 4 MEZCLA DE LA ANTERIOR CON PARTE DE LA PRIMERA SOLUCION OBTENIENDOSE UN SUBPRODUCTO I LIQUIDO. 5 DISPERSION LENTA DE LACTOSUERO DESMINERALIZADO CON EL SUBPRODUCTO I. 6 INCORPORACION DE ACEITES VEGETALES AL SUBPRODUCTO Y EMULSION DE ESTOS. 7 PRECALENTAMIENTO DEL SUBPRODUCTO SEGUIDO DE HOMOGENEIZACION A PRESION, PASTERIZACION Y EVAPORACION. 8 ADICION DE NUCLEOTIDOS. 9 SECADO MEDIANTE CHORRO DE AIRE CALIENTE OBTENIENDOSE UN SUBPRODUCTO II EN POLVO. 10 MEZCLA DE SUBPRODUCTO II CON LA PARTE RESTANTE DE LA SOLUCION DE LACTOSA Y ADICION DE COMPUESTOS VITAMINICOS.