CIP-2021 : A23B 7/148 : en atmósfera controlada, p. ej. bajo vacío parcial, que comprende solamente los gases siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.

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Notas^[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.

A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras.

A23B 7/148 · · · en atmósfera controlada, p. ej. bajo vacío parcial, que comprende solamente los gases siguientes: CO ₂, N ₂, O ₂ o H ₂ O.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Sistema de maduración en seco que emplea oxígeno.

(19/02/2020) Un sistema de maduración en seco que emplea oxígeno, que comprende: una cámara de refrigeración ; una o más cámaras de maduración en seco instaladas en la cámara de refrigeración ; una bomba de vacío configurada para aplicar vacío en el interior de la una o más cámaras de maduración en seco ; un tanque de oxígeno configurado para almacenar oxígeno; un tanque de dióxido de carbono configurado para almacenar dióxido de carbono; un mezclador de gases configurado para mezclar el oxígeno suministrado desde el tanque de oxígeno con el dióxido de carbono suministrado desde el tanque de dióxido de carbono ; una tubería de refrigeración instalada en la cámara de refrigeración y configurada para enfriar el gas mixto suministrado…

Membrana y método para la conservación de productos agrícolas.

(19/02/2020) Una membrana para la conservación de productos agrícolas que comprende: - primera y segunda capas poliméricas externas; y - una capa interna dispersada entremedio de las capas externas, la capa interna que comprende un polímero y un vehículo para la incorporación de un compuesto volátil antimicrobiano en la capa interna; caracterizada porque - las capas poliméricas externas se impregnan con un agente hidrófilo para la formación de compartimientos hidrófilos en las capas poliméricas externas para aumentar la permeabilidad de las capas poliméricas externas impregnadas con el agente hidrófilo a la humedad; y - la capa interna consiste en un polímero impregnado con un vehículo que incorpora un compuesto volátil…

Aparato y procedimiento para el secado al vacío de materiales orgánicos con microondas.

(14/08/2019) Un aparato para deshidratar material orgánico , que comprende: (a) una cámara de vacío que tiene un extremo de entrada para la introducción de un recipiente para el material orgánico en la cámara de vacío y un extremo de descarga para remover el recipiente; (b) un generador de microondas; (c) una ventana transparente a microondas para la transmisión de radiación de microondas desde el generador de microondas hacia la cámara de vacío; (d) medios para reducir la presión dentro de la cámara de vacío; (e) medios para cargar el recipiente en el extremo de entrada de la cámara de vacío; (f) medios para hacer girar el recipiente dentro de la cámara de vacío alrededor de un eje horizontal; (g) medios para desplazar el recipiente rotatorio a través de la cámara de vacío desde…

Mejoras en el control de la composición de gas dentro de un contenedor.

(01/07/2019) Un método para controlar la composición de gas en el interior de un contenedor que contiene productos que respiran, incluyendo el contenedor al menos una salida de gas y al menos una entrada de gas, incluyendo el método: retirar un gas seleccionado del interior del contenedor a través de un elemento de membrana selectiva de modo que el gas seleccionado sea retirado del contenedor a través de la al menos una salida de gas; caracterizado por que el método incluye además las etapas de: medir la presión en el interior del contenedor a intervalos de tiempo seleccionados de modo que se calcule una tasa de cambio de presión interna en el tiempo; estimar un flujo de pérdida de aire usando la tasa de cambio de presión interna en el tiempo; y …

INSTALACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EN SALAS CON ATMOSFERA CONTROLADA Y MODIFICADA.

(22/04/2019). Solicitante/s: ESTEPA CÁMARA, Bernabé. Inventor/es: ESTEPA CÁMARA,Bernabé.

El objeto de la invención es proporcionar una instalación que permite la producción de aceite de oliva en salas con atmosfera controlada y modificada en particular para controlar los parámetros físico-químicos y que comprende una sala de recepción, limpieza y pesaje que incluye una tolva en contacto con una cámara de atmosfera inerte mediante un circuito cerrado; una sala de extracción que se encuentra constituida por un grupo de molturación molido , un grupo de molturación batido , un grupo de centrifugación y un grupo de separación ; una sala de decantación que comprende una pluralidad de depósitos de decantación ; y una bodega de almacenamiento.

PDF original: ES-2710075_A1.pdf

Método y sistema para la pasteurización superficial o la esterilización de alimentos en forma de partículas de bajo contenido de humedad.

(29/10/2018). Solicitante/s: Royal Duyvis Wiener B.V. Inventor/es: DE KOOMEN,JOOST JAN.

Método de pasteurización superficial o esterilización de alimentos en forma de partículas de bajo contenido de humedad, tales como frutos secos, semillas, cereales y especias, en el que los alimentos se han precalentado, pasteurizado o esterilizado en un gas, y enfriado, en el que el gas para pasteurizar o esterilizar los alimentos contiene vapor de agua y uno o más gases adicionales, preferentemente aire, y en el que los alimentos se precalientan a una temperatura superior a la temperatura de condensación del vapor de agua en el gas.

PDF original: ES-2687809_T3.pdf

MÉTODO DE INSTALACIÓN Y DE OPERACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL ATMOSFÉRICO DENTRO DE UN CONTENEDOR DE TRANSPORTE DE CARGA CON UN DISPOSITIVO DE CONTROL DE ATMÓSFERA.

(14/06/2018). Solicitante/s: LIVENTUS CHILE S.A. Inventor/es: VALENZUELA ROLLÁN,Francisco Javier, MARDONES SOTO,Claudia Alejandra.

El presente desarrollo protege un método para la instalación y la operación de un sistema de control atmosférico dentro de un contenedor de transporte de carga con un dispositivo de control de atmósfera, donde el método de instalación comprende las etapas de: preparar un contenedor refrigerado nuevo o usado verificando la hermeticidad, instalación de un dispositivo de escotilla, instalación de una válvula de purga e inyección de gases en el contenedor y realizar una prueba de fugas; el método de operación considera cargar alimentos perecibles en el contenedor, instalar una cortina final, instalación de un dispositivo de válvula controladora de atmósfera en el dispositivo de escotilla, programación del dispositivo de válvula controladora de atmósfera, inyección de gases, transporte de alimentos perecibles, y recuperación del dispositivo de válvula controladora de atmósfera.

DISPOSITIVO DE ESCOTILLA QUE COMPRENDE UN CUERPO PRINCIPAL DE SOPORTE UNA PIEZA DE CONDUCCIÓN DE FLUJO.

(25/01/2018). Solicitante/s: LIVENTUS CHILE S.A. Inventor/es: VALENZUELA ROLLÁN,Francisco Javier, POLA MATTE,Mariano, MARDONES SOTO,Claudia Alejandra.

Dispositivo de escotilla que comprende un cuerpo principal de soporte , una pieza de conducción de flujo y opcionalmente un tapón , que permite en su instalación una modificación mínima en la estructura de la tapa de escotilla de servicio , tal como se ve en la figura 7/9.

DISPOSITIVO PARA EL CONTROL DE ATMOSFERA, DE MINIMA INTERVENCION EN SU INSTALACION EN CONTENEDORES REFRIGERADOS, AUTOSUFICIENTE, COMPACTO, REUTILIZABLE PORQUE COMPRENDE UN CUERPO CILINDRICO ALARGADO, UNA ZONA DE LA BATERIA, UNA ZONA ELECTRONICA, UNA ZONA DE MANIPULACION, UNA ZONA DEL TAPON Y UNA ZONA DE INTERCAMBIO DE GASES.

(26/10/2017). Solicitante/s: LIVENTUS CHILE S.A. Inventor/es: MARDONES SOTO,Claudia Aleandra, VALENZUELA ROLLÁN,Francisco Javier, POLA MATTE,Mariano.

Dispositivo para el control de atmósfera, integrado en un contenedor refrigerado, de mínima intervención en su instalación, autosuficiente, compacto, reutilizable; porque comprende un cuerpo con una forma cilindrica alargada; que a su vez comprende una zona de la batería dentro del cuerpo; una zona electrónica dentro del cuerpo que comprende los elementos eléctricos, electrónicos y sensores; una zona de manipulación dentro del cuerpo que comprende los elementos para poder manipular el dispositivo; una zona del tapón dentro del cuerpo que comprende medios para tapar el contenedor una vez se retira el dispositivo; y una zona de intercambio de gases que comprende medios de intercambio de gases que son bidireccionales, que son controlados por una válvula solenoide y por las diferencias de presión naturales generadas en el contenedor refrigerado.

Almacenamiento de patatas.

(06/09/2017). Solicitante/s: Frito-Lay Trading Company GmbH . Inventor/es: MEYER,BRIAN,ROBERT, TERRY,LEON A, MCWILLIAM,SIMON CHARLES.

Un método para almacenar patatas, comprendiendo el método las etapas de: i. proporcionar una pluralidad de patatas endodormantes o ecodormantes; ii. en una primera etapa de almacenamiento, almacenar las patatas en un primer ambiente gaseoso, incluyendo el primer ambiente gaseoso dióxido de carbono en una cantidad de más de la cantidad de dióxido de carbono presente en el aire atmosférico hasta un 5 % en moles basado en la composición del primer ambiente gaseoso; y iii. en una segunda etapa de almacenamiento posterior, almacenar las patatas en un segundo ambiente gaseoso, incluyendo el segundo ambiente gaseoso dióxido de carbono en una cantidad del 0,03 al 2 % en moles basado en la composición del segundo ambiente gaseoso, teniendo el primer y el segundo ambientes gaseosos diferentes contenidos de dióxido de carbono.

PDF original: ES-2649054_T3.pdf

CONTENEDOR PRESURIZADO DE ATMÓSFERA CONTROLADA PARA TRANSPORTE Y CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS.

(03/11/2016). Solicitante/s: MORPHO VENTURES, S.L.U. Inventor/es: MADRID JUAN,ANGEL MANUEL.

Dispositivo y procedimiento destinado a la conservación de frutas y verduras que posibilita el mantenimiento de éstas mediante una atmosfera controlada de baja concentración de oxígeno y/o alta concentración de C02 mediante la presurización de un contenedor o cámara mediante generador de aire presurizado, manteniendo esta atmósfera sin el empleo de generadores de Nitrógeno. Los flujos de aire inyectados en el contenedor son conocidos y ajustados automáticamente y en modo periódico por un sistema de medidores y controles de 02 y C02. Dispone de medios para la eliminación del potencial exceso de C02, así como para el mantenimiento de una presión continua positiva en el contenedor. Los flujos de aire son calculados en base al consumo de oxigeno de la fruta y los niveles mínimos permitidos por su fisiología para no causar daño por anaerobiosis.

Aparato de control para celdas de atmósfera controlada para almacenar artículos perecederos.

(12/10/2016). Solicitante/s: Isolcell S.p.A. Inventor/es: BRACKMANN,AURI.

Un aparato de control para celdas de atmósfera controlada para almacenar artículos perecederos, que comprende al menos una celda adaptada para contener productos y al menos una cámara dispuesta en el interior de dicha celda y adaptada para contener una cantidad de muestra de dichos productos ; siendo dicha cámara aislable con respecto a dicha celda y estando conectada a un dispositivo de control adaptado para determinar el cociente respiratorio de dicha cantidad de muestra; estando dicho aparato caracterizado por que este comprende al menos un recipiente dispuesto en el interior de dicha celda y conectado al mismo por un medio de válvula , recibiendo dicho recipiente una cantidad de gas de dicha celda y siendo aislable de dicha celda ; estando dicho recipiente conectado a dicha al menos una cámara con el fin de transmitir un flujo de dicho gas a dicha cámara.

PDF original: ES-2608915_T3.pdf

ENVASE CON ATMÓSFERA PROTECTORA PARA CUCURBITÁCEAS.

(26/05/2016). Solicitante/s: VICENTE PERIS, S.A. Inventor/es: MONTAÑA PERIS,Alberto.

Envase de melones con atmósfera protectora para cucurbitáceas, es decir, aplicable a melones, a sandías y otras frutas similares, envase de forma y tamaño variable con el que se consigue una mayor durabilidad en la conservación de sus propiedades, formado por una base de polipropileno ternoformado donde se ubica la pieza de fruta cortada, sellado con un film de polipropileno de doble capa con lámina de soldadura con las particularidad de ser transparente y antivaho, quedando en su interior y en contacto con la pieza de fruta una dosificación de gases formados por N_2, CO₂ y O₂ en unas determinadas proporciones, los cuales han sido introducidos previamente mediante barrido.

Método para prolongar la vida media de productos agrícolas y alimenticios.

(02/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: Megair Ltd. Inventor/es: ITZHAK, DAVID.

Un método para prolongar la vida media de productos agrícolas y alimenticios, que comprende forzar una corriente de aire para que fluya en dirección ascendente a través de una zona de tratamiento, de tal manera que entre en contacto con una corriente de una solución salina acuosa que tiene un potencial rédox de no menos de 200 mV sobre una superficie perforada alineada sustancialmente de manera horizontal, formando de esta manera una capa de líquido burbujeante localizada por encima de dicha superficie, y suministrar el aire tratado que sale de dicha zona de tratamiento al interior de un almacén donde se colocan dichos productos agrícolas o alimenticios.

PDF original: ES-2573267_T3.pdf

Procedimientos para la conservación de fruta fresca y producto asociado.

(16/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: MANTROSE-HAEUSER CO. INC. Inventor/es: CHEN, CHAO, TREZZA,Thomas,A, WONG,Dominic,W.,S, CAMIRAND,Wayne,M, PAVLATH,Attila,E.

Procedimiento para la conservación de fruta fresca que comprende aplicar a la fruta una solución acuosa conservante que comprende agua; iones calcio; e iones ascorbato, utilizándose el término "ascorbato" en estas reivindicaciones para comprender tanto "ascorbato" como "isoascorbato" (eritorbato); en el que los iones ascorbato y los iones calcio están presentes en una relación de iones de 1,5:1 a 2,5:1; y la cantidad de complejante de iones metálicos en el conservante es inferior al 0,5% de los ingredientes excluyendo el agua; y además, en el que el origen de los iones calcio en la solución acuosa conservante es hidróxido de calcio, carbonato de calcio, fosfato de calcio, eritorbato de calcio, acetato de calcio, gluconato de calcio, glicerofosfato de calcio, lactato de calcio, ascorbato de calcio, o mezclas de los mismos.

PDF original: ES-2559846_T3.pdf

Contenedor presurizado de atmosfera controlada para transporte y conservación de frutas y verduras.

(31/08/2015) Dispositivo y procedimiento destinado a la conservación de frutas y verduras que posibilita el mantenimiento de éstas mediante una atmosfera controlada de baja concentración de oxígeno y/o alta concentración de CO2 mediante la presurización de un contenedor o cámara mediante generador de aire presurizado, manteniendo esta atmósfera sin el empleo de generadores de nitrógeno. Los flujos de aire inyectados en el contenedor son conocidos y ajustados automáticamente y en modo periódico por un sistema de medidores y controles de O2 y CO2. Dispone de medios para la eliminación del potencial exceso de CO2, así como para el mantenimiento de una presión continua positiva en el contenedor. Los flujos de aire son calculados en base al consumo de oxigeno de la fruta y los niveles mínimos permitidos por su fisiología para no causar…

Procedimiento de preparación, conservación y envasado de patatas.

(09/06/2015) Se trata de un procedimiento de preparación, conservación y envasado de patatas que incluye las etapas de lavado, cocción en agua de las patatas enteras y sin pelar con añadido de abundante sal en proporciones de 3,5% de sal por volumen de agua, retirada del agua una vez cocidas volviendo inmediatamente a colocarlas en la fuente de calor a baja temperatura, para conseguir secar las patatas y que se forme una pequeña costra de sal y luego del enfriado total se envasan al vacío.

Almacenamiento de productos que respiran.

(03/06/2015) Un sistema de control para controlar el almacenamiento de productos que respiran en un entorno de almacenamiento confinado definido , comprendiendo dicho sistema de control: - al menos un medio de análisis de gas que comprende una unidad de control para determinar una composición del medio gaseoso ajustado, del entorno de almacenamiento confinado , para proteger los productos frente a la degradación fermentativa; - al menos un medio de operación/actuación para adaptar el medio gaseoso en el entorno de almacenamiento confinado, basado en dicha composición determinada del medio gaseoso ajustado; - en el que la unidad de control está…

Método de conservación de setas.

(13/11/2013) Método para conservar setas Agaricus bisporus, otras setas Agaricus spp., u otras setas que pierden más del 15% en peso tras blanquearlas, en donde opcionalmente se usa una cantidad relativamente pequeña (relativa a la cantidad de setas frescas) de ingredientes adicionales, que comprende los siguientes pasos consecutivos: a. introducir setas frescas limpias en una bolsa laminada de plástico; b. someter la bolsa con las setas a vacío a una presión de 300 mbar o menos; c. sellar la bolsa mientras se mantiene el vacío; d. liberar el vacío; e. tratar la bolsa con las setas a una temperatura de 60ºC o más.

Dispositivo de refrigeración.

(25/09/2013) Un dispositivo de refrigeración que comprende un generador de nitrógeno que produce aire enriquecidocon nitrógeno, caracterizado por un compartimento de almacenamiento que contiene aire enriquecido connitrógeno, que tiene una entrada que está situada en la pared trasera del compartimento dealmacenamiento a través de la cual se inyecta el aire enriquecido con nitrógeno producido por el generador de nitrógeno, una salida que está situada en la pared trasera del compartimento de almacenamiento através de la cual se descarga el aire, y un separador que se extiende a lo largo de dos paredes opuestasdel compartimento de almacenamiento, que separa el compartimento de almacenamiento en al menosdos partes, de forma que la entrada y la salida están situadas en partes…

Recipiente para producto que respira.

(11/07/2013) Recipiente para producto que respira hecho de un material de envasado que consiste en un copolímero debloques de polieter-éster o una mezcla de copolímero de bloques de polieter-éster, y material de envasado el cualtiene todas las siguientes propiedades: a) la permeabilidad para el oxígeno es al menos 40 cc.mm/m2.día.atm a 10ºC, b) la permeabilidad para el dióxido de carbono es al menos 600 cc.mm/m2.día.atm a 10ºC, c) la permselectividad de dióxido de carbono a oxígeno es al menos, en el que la permselectividad sedefine como la relación de la permeabilidad para dióxido de carbono a la permeabilidad de oxígeno,d) la transmisión de vapor de agua es al menos 0,5 g.mm/m2.día a 10ºC y 85% de RH, y e) en el que las dimensiones del material de envasado se escogen para permitir que el oxígeno entre…

Cabeza de inyección de vapor de agua fría para la realización de envasado al vacío en continuo de productos alimenticios.

(22/08/2012) Cabeza de inyección de vapor y de agua fría para una instalación de envasado al vacío en continuo de productosalimenticios pasteurizados y/o esterilizados en un recipiente rígido cuyo cierre se efectúa mediante una tapametálica exenta de medios de enganche y provista de una junta elástica mantenida por un alto vacío obtenido poruna proyección de vapor sobrecalentado seguida, después de la aplicación de la tapa sobre el recipiente, de unaproyección de agua fría, la cabeza siendo una campana que permite que la inyección de vapor y la inyección deagua fría se sucedan bajo la protección de dicha campana mientras el contenedor y su tapa se…

COMPOSICIONES Y PROCEDIMIENTOS PARA CONSERVAR MANZANAS CORTADAS.

(10/02/2012) Solución de aditivos funcionales útil para la conservación de trozos de manzana cortada, que comprende: a. ácido ascórbico con una concentración comprendida entre el 5,0% y el 9% (p/p); e b. iones de calcio con una concentración comprendida entre el 0,4% y el 0,68% (p/p); c. agua; en la que la fracción molar entre el ácido ascórbico y los iones de calcio está comprendida entre 2,8:1 y 4,0:1

DISPOSITIVO PARA GENERAR Y MANTENER UNA ATMOSFERA ARTIFICIAL EN UN CONTENEDOR DE ALMACENAMIENTO O TRANSPORTE.

(03/11/2009) Dispositivo para generar y mantener una atmósfera artificial en un contenedor de almacenamiento o de transporte , en particular para productos alimenticios, con un dispositivo de refrigeración para enfriar el recinto interior del contenedor, con un dispositivo generador de nitrógeno para generar un contenido de nitrógeno superior en la atmósfera del contenedor así como con un dispositivo de tratamiento del aire comprimido en el que se comprime, depura y seca el aire ambiente aportado desde el exterior del contenedor, y se conduce al contenedor el aire así tratado a través del dispositivo generador de nitrógeno , presentando para ello el dispositivo de tratamiento de aire comprimido una conexión en serie de un compresor , un ciclón separador…

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE VEGETALES Y/O PREPARADOS A BASE DE VEGETALES MEDIANTE UN TRATAMIENTO CON VAPOR A ALTA PRESION, ASI COMO EL PRODUCTO OBTENIDO.

(16/02/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE NAVARRA, S.A. Inventor/es: ARAMENDIA ZUAZU,JOAQUIN, ARRONDO MARTON, JESUS, SANCHEZ RUIZ,JUAN ANTONIO.

Procedimiento para la conservación de vegetales y/o preparados a base de vegetales mediante un tratamiento con vapor a alta presión, así como el producto obtenido.#Los vegetales acondicionados (lavados y/o partidos) son sometidos a un proceso para la obtención de vegetales de larga duración, comprendiendo las etapas de: a) tratamiento térmico de esterilización a alta temperatura de corta duración con un vapor sanitario a presión; b) enfriamiento energético; c) envasado; d) pasteurización hiperbárica.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y ENVASADO DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO FRESCO CON CAPACIDAD RESPIRATORIA PARA SU CONSERVACION Y POSTERIOR COCCION AL VAPOR.

(01/12/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: AGROINNOVA, S.L. Inventor/es: JUAREZ QUINTANA,MARIA CONSUELO, MELENDEZ LAGUNA,RAFAEL, MELENDEZ JUAREZ,FCO. JAVIER, MELENDEZ JUAREZ,JOSE MANUEL.

Procedimiento de preparación y envasado de un producto alimenticio fresco con capacidad respiratoria para su conservación y posterior cocción al vapor.#La presente invención se refiere a un procedimiento para envasar un producto alimenticio fresco con capacidad respiratoria, para su conservación y posterior cocción en horno microondas. Dicho procedimiento se caracteriza porque comprende el lavado del producto alimenticio con inyección de ozono en el agua utilizada para el lavado; la introducción del producto alimenticio lavado en un envase; el termosellado del envase conteniendo el producto con un material transparente dotado de una o más válvulas de escape de vapor; y la posterior aplicación de un vacío para acondicionar el envase.

METODO PARA AUMENTAR EL CONTENIDO ENDOGENO DE TRANS-RESVERATROL EN EL VINO.

(01/02/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID BODEGAS VALSARDO DE PEAFIEL S.L.

Método para aumentar el contenido endógeno de trans-resveratrol en el vino. La presente invención se refiere a un procedimiento para aumentar el contenido endógeno de trans-resveratrol en vinos que consiste en la aplicación de tratamientos anóxicos cortos a la uva, preferentemente con nitrógeno seco, previamente al procedimiento de vinificación. El trans-resveratrol es una molécula producida de forma natural por la vid y otras plantas como medio de autodefensa frente a las infecciones fúngicas, diversos tipos de estrés, productos químicos, etc. La aplicación del tratamiento, caracterizado porque se somete la uva a cortos periodos de tiempo (inferiores a 24 horas) en atmósfera con muy bajo contenido en O2, permite aumentar de forma importante su contenido endógeno de trans-resveratrol uva. Posteriormente, el trans-resveratrol pasa al vino durante el proceso de vinificación, produciendo de este modo un vino enriquecido en trans-resveratrol.

PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE DATILES.

(16/12/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE-INRA AYUNTAMIENTO DE ELCHE INSTITUTO VALENCIANO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS (IVIA). Inventor/es: VILELLA,JOSE, DEL RIO,MIGUEL ANGEL, FERRY,MICHEL.

Procedimiento de tratamiento de dátiles que comprende por lo menos una de las etapas siguientes: (i) una etapa (a) de frigoconservación de los dátiles inmaduros, (ii) una etapa (b) de maduración de los dátiles, (iii) una etapa (c) de frigoconservación de los dátiles maduros húmedos. El procedimiento objeto de la invención permite, por una parte, mejorar las modalidades actuales de recolección y de tratamiento de los dátiles en fábrica y, por otra parte, proponer en el mercado un fruto fresco, es decir húmedo, diferente del dátil más bien seco o incluso confitado que constituye la esencialidad de la oferta actual.

METODO PARA EL TRATAMIENTO DE PRODUCTOS CON DIOXIDO DE CARBONO Y NITROGENO.

(01/06/2006). Solicitante/s: CAVANA, MARCELO ALEJANDRO KOSTER, CARLOS ERNESTO. Inventor/es: KOSTER, CARLOS ERNESTO.

Método para el tratamiento de productos con dióxido de carbono y nitrógeno generados en el lugar en el cual se almacenan dichos productos, producido de los gases saturados de la combustión, caracterizado porque los gases saturados de combustión son limpiados, filtrados, enfriados y catalizados y que la ubicación de dichos productos es seleccionada de entre un grupo que consiste en bodegas de transporte o carga, plantas donde dichos productos son almacenados, plantas de extracción de aceite, silos y otros lugares de almacenamiento.

METODO PARA AUMENTAR EL CONTENIDO ENDOGENO DE TRANS-RESVERATROL EN UVAS MEDIANTE TRATAMIENTOS ANOXICOS CORTOS.

(01/04/2006). Solicitante/s: UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID. Inventor/es: GONZALEZ UREA,ANGEL, OREA ROCHA,JOSE MARIA, JIMENEZ SANCHEZ,JORGE B.

Método para aumentar el contenido endógeno de trans-resveratrol en uvas mediante tratamientos anóxicos cortos. La presente invención se refiere a un procedimiento para aumentar el contenido endógeno de trans-resveratrol en uvas mediante la aplicación de tratamientos anóxicos cortos. El trans-resveratrol es una molécula producida de forma natural por la vid y otras plantas como medio de autodenfensa frente a las infecciones fúngicas, diversos tipos de estrés, productos químicos, etc. La aplicación del tratamiento, caracterizado porque se somete a la uva a cortos periodos de tiempo (inferiores a 24 horas) en atmósfera con muy bajo contenido en O2, permite aumentar de forma importante el contenido endógeno de trans-resveratrol, con la consiguiente mejora de su resistencia natural frente a la putrefacción y el envejecimiento durante el almacenamiento.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y ENVASADO DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO FRESCO PARA SU CONSERVACION Y POSTERIOR COCCION AL VAPOR, Y ENVASE CORRESPONDIENTE.

(01/01/2006) Procedimiento de preparación y envasado de un producto alimenticio fresco para su conservación y posterior cocción al vapor, y envase correspondiente. El procedimiento se basa en envasar al vacío un producto alimenticio fresco tal como patatas sin pelar , realizándose el cierre del envase mediante un film barrera transparente, el cual y el envase están constituidos en un material apto para soportar grandes temperaturas y presiones, como son las que se alcanzarán en la cocción del producto alimenticio en un microondas. El film , fijado por termosoldadura sobre una solapa perimetral del envase , presenta unas válvulas longitudinales para salida de vapor durante la cocción. El producto alimenticio o patatas crudas se lavan en agua ozonizada, antes de envasarlas, permitiendo su…

PROCEDIMIENTO PARA PROLONGAR EL PERIODO DE CONSERVACION DE ALCACHOFAS FRESCAS PREPARADAS PARA SU CONSUMO.

(16/12/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE LA RIOJA. Inventor/es: SANZ CERVERA,SUSANA, OLARTE MARTINEZ,CARMEN, GIMENEZ MARTINEZ,MERCEDES, CORDON MENDOZA,MONICA, LOMAS ESTEBAN,CARMEN.

Procedimiento para prolongar el periodo de conservación de alcachofas frescas preparadas para su consumo. El procedimiento tiene como finalidad alargar la vida útil de las alcachofas frescas hasta un tiempo superior a los 10 días y para ello, tras el pelado y cortado de las alcachofas, éstas se introducen en un baño alcalino, preferentemente a base de hipoclorito sódico, y seguidamente en un baño ácido, a base de una mezcla de ácido cítrico y ácido ascórbico, de manera que el pH del primer baño es del orden de 8.0 mientras que el pH del segundo es inferior a 3.0, manteniéndose las alcachofas en cada uno de estos dos baños un tiempo comprendido entre 5 y 10 minutos, con una temperatura para el baño a su vez comprendida entre 2 y 8ºC. A continuación se elimina el agua residual, se procede a su envasado, y su almacenaje y distribución hasta su consumo se realiza manteniendo unas condiciones de refrigeración que no superen los 7ºC.

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