(28/09/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: BERTOCCHI, ALESSANDRO. Inventor/es: BERTOCCHI, ALESSANDRO.

Un proceso para extraer puré o zumo de pulpas alimentarias procedente de productos alimenticios congelados caracterizado por cuanto que comprende las etapas de: - alimentar dichos productos alimenticios congelados en una sección de ablandamiento; - aplicar, en dicha sección de ablandamiento, una acción mecánica a dichos productos alimenticios congelados hasta obtener un producto congelado que esté finamente troceado con tamaño inferior a 6 mm, proporcionando dicha acción mecánica a los productos congelados al menos un 10 % de su calor latente de fusión; - alimentar dicho producto congelado finamente troceado a un extractor para preparar dicho puré o dicho zumo haciéndolo pasar a través de un tamiz; - extraer dicho puré o zumo en el extractor haciendo pasar dicho producto congelado finamente troceado al menos parcialmente descongelado a través del tamiz y en donde el producto permanece parcialmente congelado al menos hasta el final de la sección de extracción.

PDF original: ES-2607363_T3.pdf

(30/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: Stephan Machinery GMBH. Inventor/es: KLÖPPING,DOROTHEE, BROCKMANN,GERHARD, ROSE,HENRY.

Procedimiento para la producción de productos alimenticios cocinados en puré a partir de materia prima en trozos con las etapas: - pretriturado de la materia prima en trozos en una unidad de pretriturado , - cocción de la materia prima pretriturada en una instalación de cocción que puede cargarse continuamente, - acabado del producto cocinado en una unidad de acabado , caracterizado por que, antes del cocinado, la materia prima en trozos se corta en piezas pequeñas en la unidad de pretriturado mediante un primer sistema de cuchillas rotativo de tal manera que la materia prima en trozos se convierte en una masa capaz de bombearse, y por que el acabado del producto cocinado se realiza mediante un segundo sistema de cuchillas rotativo en la unidad de acabado.

PDF original: ES-2577529_T3.pdf

(15/11/2012). Solicitante/s: DISGROSSA, S.L. Inventor/es: ALBADALEJO LÓPEZ,José Ramón.

El procedimiento describe las diferentes etapas de un proceso a que es sometido el pescado congelado, tal como atún, en las correspondientes instalaciones para la elaboración del pescado cocido. El procedimiento comienza seleccionando el cuerpo principal del pescado correspondiente con los lomos separando los mismos de la cabeza y cola mediante el cortado de la pieza de pescado congelado. Después se descongelan los lomos de pescado de forma controlada, para después limpiar los mismos, inyectándose a continuación una disolución de aditivos a los lomos. Después, mediante un primer envasado al vacio, los lomos son cocidos al baño maria, procediéndose después a un enfriamiento controlado entre 0o y 5o C para posteriormente realizar un segundo envasado al vacio pasando a un almacenamiento refrigerado para la posterior venta del producto.

(16/05/2004). Solicitante/s: SAUERSTOFFWERK FRIEDRICH GUTTROFF GMBH. Inventor/es: TALLAFUS, OTTMAR.

Procedimiento para la estabilización del color de carne picada y trocitos pequeños de carne fresca en el que se refrigeran recortes de carne de pequeño tamaño en una mezcladora mediante aportación de un agente refrigerante, caracterizado porque como agente refrigerante se emplea oxígeno líquido (LO2).

(01/01/2004). Solicitante/s: STORK PMT B.V.. Inventor/es: ZWANIKKEN, RADBOUD H.G., LANKHAAR, JENNEKE A.C., VAN DEN NIEUWELAAR, ADRIANUS J.

SE PRESENTA UN METODO Y UN DISPOSITIVO PARA PRESERVAR LA CARNE DE UN AVE SACRIFICADA O UNA PARTE DE LA MISMA, EN EL CUAL EL AVE O LA PARTE DE LA MISMA SE REFRIGERA PRIMERAMENTE EN UNA ZONA DE REFRIGERACION EN UN CORTO PERIODO DE TIEMPO HASTA QUE LA TEMPERATURA DEL NUCLEO DE LA CARNE SEA INFERIOR A LA TEMPERATURA EN LA CUAL SE PRODUCE UNA DISMINUCION DE CALOR A LA ACIDEZ PREDOMINANTE; Y SEGUIDAMENTE EL AVE O PARTE DE LA MISMA SE ENFRIA ADICIONALMENTE EN UNA ZONA DE ENFRIADO , EN EL CURSO DE LO CUAL LA TEMPERATURA DEL NUCLEO DE LA CARNE PERMANECE MAS ALTA QUE LA TEMPERATURA EN LA CUAL SE PRODUCE UNA DISMINUCION DEL ENFRIAMIENTO A LA ACIDEZ PREDOMINANTE. DURANTE LOS PASOS DE ENFRIADO LA SUPERFICIE DEL AVE O DE PARTE DE LA MISMA SE ENFRIA HASTA UNA TEMPERATURA TAL QUE EL CONTEO DE LOS GERMENES QUE PROVOCAN LA DESCOMPOSICION Y DE LOS MICROORGANISMOS PATOGENICOS PERMANEZCA POR DEBAJO DE UN VALOR PREDETERMINADO.

(16/03/1994). Solicitante/s: STORK LANGEN B.V. Inventor/es: LANGEN, CHRISTIANUS, PETRUS, VERHEYEN, JACOBUS WILHELMUS JOHANNES.

EL INVENTO CONSISTE EN UN DISPOSITIVO PARA MASAJEAR PIEZAS DE CARNE. EL APARATO COMPRENDE UN RECIPIENTE PARA RECIBIR EL TROZO DE CARNE, QUE SE PUEDE CERRAR MEDIANTE UN APARATO DE CIERRE QUE DISPONE DE UN TORNILLO SIN FIN QUE ESTA EN CONTACTO CON LA CARNE Y SIRVE PARA AGITAR. ESTO POSIBILITA EL MASAJE Y LA PRESION SIN QUE SE DAÑE LA CARNE. EL APARATO DE CIERRE TIENE FORMA DE CAMPANA Y EN ESTE, EL FONDO CO-ACTUA CON EL BORDE DEL RECIPIENTE . DE ACUERDO CON UNA REALIZACION PREFERENTE, EL EJE DEL TORNILLO SIN FIN SE EXTIENDE EN SENTIDO VERTICAL Y SE ACCIONA DESDE LA PARTE SUPERIOR. DE ACUERDO CON UNA REALIZACION PREFERENTE POSTERIOR, EL RECIPIENTE SE PUEDE LEVANTAR DURANTE LA ACCION DEL MASAJE, DE MODO QUE LAS PIEZAS DE CARNE QUE SE ENCUENTREN EN EL RECIPIENTE PUEDAN SER PROCESADAS.

(01/02/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: COMERCIAL DEPA, S.A. Inventor/es: GRASES MONDELO, SILVIA.

MEZCLADORA PERFECCIONADA, DEL TIPO DE LAS EMPLEADAS EN EL TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA DISPERSAR Y/O ABSORBER UNA DISOLUCION EN EL PRODUCTO, Y QUE INCORPORAN UN TAMBOR GIRATORIO CON UNOS MEDIOS DE AGITACION, UNOS MEDIOS DE ENFRIAMIENTO Y UNOS MEDIOS PARA ORIGINAR UNA SOBREPRESION Y/O VACIO EN EL INTERIOR DEL TAMBOR, CARACTERIZADO PORQUE SOBRE EL TAMBOR SE DISPONEN EXTERIORMENTE UN NUMERO VARIABLE DE GENRADORES DE ULTRASONIDOS DE ACCIONAMIENTO PREFERENTEMENTE ELECTRICO.

(01/05/1992). Solicitante/s: JAEGER PARTICIPATIONS S.A. Inventor/es: THIRODE, PIERRE HENRI.

UN APARATO DE PREPARACION EN SALMUERA DE CARNE POR MEZCLA BAJO VACIO TIENE UNA CUBA APTA PARA SER PUESTA EN ROTACION ALREDEDOR DE SU EJE LONGITUDINAL POR MEDIO DEL ARRASTRE DE DICHA CUBA ESTANDO PROVISTA EN UNO DE SUS EXTREMIDADES DE UNA ABERTURA DE CARGA/DESCARGA APTA PARA SER OBTURADA POR UNA TAPA A TRAVES DE LA CUAL SE EFECTUA LA PUESTA BAJO VACIO Y LA INYECCION DE SALMUERA; LA CUBA ESTA MONTADA SOBRE UN BASTIDOR DE APOYO . EL APARATO TIENE, EN LAS PROXIMIDADES DEL BORDE POSTERIOR DEL BASTIDOR DE APOYO DE LA CUBA, AL MENOS UN ORGANO ELASTICO INTERPUESTO ENTRE EL BASTIDOR Y LA SUPERFICIE DE APOYO DEL APARATO Y DISPUESTO DE MANERA QUE SEA PROGRESIVAMENTE COMPRIMIDO DESDE UNA POSICION DE REPOSO QUE CORRESPONDE AL ESTADO VACIO DE LA CUBA HASTA UNA POSICION DE CARGA; EL O LOS MENCIONADOS ORGANOS ELASTICOS VUELVEN PROGRESIVAMENTE A SU POSICION DE REPOSO CUANDO SE DESCARGA LA CUBA.

(16/05/1986). Solicitante/s: MATARO SANS,TOMAS.

MODIFICACIONES EN MAQUINAS EMBUTIDORAS-DOSIFICADORAS DE PRODUCTOS CARNICOS. CONSISTENTES EN QUE: EL ROTOR ADOPTA UNA POSICION LIGERAMENTE EXENTRICA EN RELACION A LA PARED DE LA CAMARA, Y QUEDA DISPUESTO POR ENCIMA DE LAS PALAS , IMPIDIENDO EL DESPLAZAMIENTO AXIAL DE LAS MISMAS; DICHAS PALAS PRESENTAN EN SU ANGULO INTERNO INFERIOR UN APENDICE SALIENTE QUE QUEDA INTRODUCIDO EN EL INTERIOR DE UNA ACANALADURA O REGATA DEFINIDA EN UNA PIEZA FIJA, AMOVIBLE, QUE EJERCE LAS FUNCIONES DE TAPA DEL FONDO DE LA CAVIDAD; LA REGATA DESCRIBE UN RECORRIDO EXCENTRICO EN RELACION A LA PARED DE LA CAMARA, DE MANERA QUE DICHO ENLACE PROVOCA, AL GIRAR EL ROTOR, UN DESPLAZAMIENTO EN DESLIZAMIENTO DE LAS PALETAS, EN AVANCE O RETROCESO, SEGUN UN PROGRAMA PREESTABLECIDO.

(01/05/1985). Solicitante/s: BELLOCH SANZ,JOSE.

MAQUINA AMASADORA-MEZCLADORA UTILIZABLE PARA CHACINERIA EN INDUSTRIAS CARNICAS Y EN PANADERIA.CONSTA DE UN CIRCUITO HIDRAULICO COMBINADO CON UN CIRCUITO ELECTRICO PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN MOTOR HIDRAULICO , A TRAVES DE UN CONJUNTO DE MOTOR ELECTRICO VERTICAL Y BOMBA . DOS DISTRIBUIDORES Y Y UN CONTACTOR PARA PROVOCAR EL AMASADO POR MEDIO DE LAS PALAS CON EL DISTRIBUIDOS CON LA EXCENTRICA DE BLOQUEO PARA LA BASCULACION POR ELEVACION DEL CABEZAL DEL ARMAZON DE LA MAQUINA. EL DISTRIBUIDOR A TRAVES DEL MANDO EXTERIOR , SUMINISTRA FLUIDO AL CILINDRO HIDRAULICO PARA EL VOLTEO DE LA ARTESA , ACTUANDO EN FORMA COMBINADA CON EL DISTRIBUIDOR DESPUES DE ELEVADO EL CABEZAL CON EXTRACCION DE LAS PALAS DEL INTERIOR DE LA ARTESA.

(16/12/1982). Solicitante/s: SOLER SINDREU,ANDRES.

CONDUCCION DE TRANSPORTE POR VACIO PARA MAQUINAS DE MULTIPLES TIPOS QUE SIRVEN PARA PROCESAR PRODUCTOS CARNICOS, SOLOS O ENTREMEZCLADOS CON OTROS PRODUCTOS O ADITIVOS. CARACTERIZADO PORQUE UNO DE SUS EXTREMOS, EL DE LLEGADA, ES SUSCEPTIBLE DE HABILITARSE CON MEDIOS DE CONEXION Y DESCONEXION RAPIDA CON RESPECTO A LA CAVIDAD DE TRATAMIENTO DE LA MAQUINA; PORQUE EL OTRO EXTREMO, EL DE ENTRADA, ESTA CONECTADO CON UNA CAVIDAD ALMACENADORA Y ALIMENTADORA DE LOS PRODUCTOS, PREFERENTEMENTE CARNICOS, QUE HAN DE SER PROCESADOS EN EL INTERIOR DE LA MAQUINA; Y PORQUE ESTAN INTERCALADOS EN DICHA CONDUCCION DE TRANSPORTE, LOS MEDIOS DE PRODUCCION DE VACIO Y DE INTERRUPCION NECESARIOS PARA CONTROLAR DICHO TRANSPORTE.

(16/02/1982). Solicitante/s: LANGEN,JOHANNES C LANGEN,CHRISTIANU.

DISPOSITIVO PARA LA MANIPULACION DE TROZOS DE CARNE; POR EJEMPLO, PARA AMASARLOS O MEZCLARLOS. CONSTA DE UN BASTIDOR QUE SIRVE DE SOPORTE A UN MECANISMO BASCULANTE ; DE UN CILINDRO HIDRAULICO MONTADO DE FORMA PIVOTANTE EN EL BASTIDOR ; DE UN RECIPIENTE PARA RECIBIR LOS TROZOS DE CARNE, PROVISTO DE RUEDAS , UNA DE LAS CUALES ES DE TIPO ORIENTABLE, DE MODO QUE DICHO RECIPIENTE PUEDE SER COLOCADO A MANO CON FACILIDAD ENTRE LAS VIGAS SALIENTES DEL BASTIDOR ; DE UNA TAPA UNIDA AL MECANISMO BASCULANTE Y AJUSTABLE HERMETICAMENTE AL RECIPIENTE ; Y DE UN MEDIO DE AGITACION , SITUADO SOBRE LA TAPA , PROVISTO DE LOS ELEMENTOS NECESARIOS.

(01/05/1978). Solicitante/s: SIA, S. A. RAYO CASADEMONT,FRANCISCO.

Procedimiento para el tratamiento de productos carnicos y cámara para su realización, caracterizado esencialmente por efectuarse, en un único recinto perfectamente estanco, las operaciones de inyectado de la masa carnica, con sustancias aditivas fluidificadas, en atmósfera de vació, con modificaciones cíclicas de las condiciones del ambiente interior, utilizando a este efecto una cámara giratoria hermética.

(16/01/1976). Solicitante/s: HOLLYMATIC CORPORATION.

Resumen no disponible.

(01/01/1976). Solicitante/s: COMERCIAL TECNICA DE INDUSTRIAS CARNICAS, S. A..

Resumen no disponible.