(08/04/2020) Un sistema para la extracción de componentes saborizantes solubles de un soporte saborizante sólido en un líquido de fabricación de cerveza, en donde el sistema comprende: - un recipiente de proceso dispuesto para recibir el soporte saborizante sólido y para recibir y descargar un material que comprende líquido de fabricación de cerveza, en donde dicho recipiente de proceso comprende una entrada (2a) para el soporte saborizante sólido, una entrada de circulación (2b) para el material que comprende líquido de fabricación de cerveza y una salida de circulación (2c) para el material que comprende líquido de fabricación de cerveza, y - un dispositivo de filtración para la separación de componentes sólidos del material que comprende líquido de fabricación de cerveza, en donde dicho dispositivo…

(21/01/2015) Dispositivo para la recuperación de energía del mosto caliente o macerado caliente, para una fábrica de cerveza con un aparato intercambiador de calor para un portador de calor W, que está configurado de manera que bajo el enfriamiento del mosto o macerado se puede calentar el portador de calor W, en el que al menos un consumidor de calor de la cervecería se puede calentar con este portador de calor W, y el portador de calor W enfriado en el calentamiento del consumidor de calor se le puede suministrar de nuevo al primer aparato intercambiador de calor en el circuito K.

(16/01/2015) Procedimiento para el macerado durante la elaboración de cerveza con las etapas siguientes: introducción del macerado en un dispositivo de macerado , vaciado de una parte de este macerado, y suministro de este macerado a un aparato distribuidor que proporciona el macerado por encima de la superficie de nivel del macerado sobre una superficie calentadora en la pared lateral de un recipiente del dispositivo de nnacerado, de manera que el macerado desciende sobre la superficie calentadora hasta la superficie de nivel del macerado.

(03/12/2014) Método de preparación de una bebida fermentada con levadura, dicho método comprende los pasos de: a. fermentar mosto con una levadura biológicamente activa para producir un líquido fermentado que contiene levadura, alcohol, polifenoles y proteínas; b. eliminar opcionalmente la levadura del líquido fermentado; c. combinar el líquido fermentado con partículas de polivinilpolipirrolidona (PVPP) para enlazar como mínimo una fracción de los polifenoles y/o las proteínas contenidas en el líquido fermentado a dichas partículas de PVPP, al menos un 80% en peso de dichas partículas de PVPP tienen un diámetro en la gama de 5-300 μm; d. someter la combinación…

(12/03/2014) Dispositivo para fabricar cerveza - con un sistema de tuberías que presenta una bomba , - con, al menos, un tubo de malta susceptible de calentarse y enfriarse, que está presente en el sistema de tuberías y por el que puede circular líquido de abajo arriba, - con, al menos, un recipiente susceptible de calentarse , que está presente en el sistema de tuberías y por el que puede circular líquido de arriba abajo, - caracterizado porque el tubo de malta está configurado con una disposición telescópica, de manera que puede variarse el volumen interior de dicho tubo de malta .

(27/11/2013) Cuba de clarificación con: una conducción de terminación de la maceración para el suministro de templaal interior de la cuba de clarificación ; y al menos una conducción de clarificación para la evacuación demosto de la cuba de clarificación ; caracterizada por una conducción de unión , a través de la cual se puedeunir la conducción de terminación de la maceración , en particular a través de la conducción de clarificación , con una zona entre el fondo (12a) de la cuba de clarificación y un falso fondo previsto en la cuba declarificación para conducir un medio acuoso previsto para la expulsión de templa o…

(18/04/2013) Cuba de almacenamiento para la fermentación del mosto en cerveza que comprende una estructura de forma oblonga soportada por al menos tres patas telescópicas, caracterizada porque las patas telescópicas están unidas por medio de un circuito hidráulico que comprende medios de compresión y/o descompresión adecuados, a través del circuito hidráulico, para hacer variar la longitud de las patas telescópicas entre una longitud mínima y una longitud máxima y para hacer variar así la altura de la cuba entre una altura mínima y una altura máxima.

(04/05/2010) Planta de fabricación de cerveza con por lo menos un recipiente de maceración , una cuba de clarificación , una caldera de mosto y un alojamiento de agua , en la que al menos una parte del consumo de energía térmica de la fábrica de cerveza se cubre con colectores solares , en la que los colectores solares calientan directa o indirectamente un fluido a una temperatura de al menos 120ºC, especialmente a una temperatura de 160ºC a 180ºC, caracterizada porque la energía térmica producida en los colectores solares puede almacenarse temporalmente en un tanque de alta presión y, controlada por una unidad de control , se introduce en los consumidores de energía térmica, especialmente en el recipiente de maceración …