Método de producción de material funcional comestible de liberación controlada y material funcional comestible de liberación prolongada.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(22/04/2020). Solicitante/s: Tohoku Techno Arch Co., Ltd. Inventor/es: ITO,JUNYA, AKUTSU,MITSUAKI, MATSUMOTO,SHUNSUKE, MIYAZAWA,TERUO, NAKAGAWA,KIYOTAKA, AOKI,SHIGETA, SHIOMI,TAIKI. Clasificación: A23D9/05, A23D9/007, A23L29/00, A23L29/20, A23L33/12, A23L29/30, A23L33/125.
Un método de producción de un material funcional comestible de liberación controlada, el método de producción: preparación de una materia prima emulsionada, emulsionando grasa y aceite que contiene un ingrediente funcional hidrófobo; agitación y mezcla de la materia prima emulsionada, gelatina, transglutaminasa y dextrina que tienen un valor DE desde 8 a 21; luego formación de un gel dejando que la mezcla repose; y después de liofilización del gel, realizando la pulverización para la formación del polvo.
PDF original: ES-2808398_T3.pdf