Dispositivo de cocción con control en función de la carga y procedimiento para el control de un dispositivo de cocción.

Procedimiento para controlar un aparato de cocción de acuerdo con un programa de tratamiento (30) específico del producto con las siguientes etapas:

(a) cargar un espacio de cocción (14) con productos (18), que está alojados sobre al menos un soporte de productos;

(b) iniciar un programa de tratamiento (30) específico del producto con al menos una etapa de tratamiento (23, 24);

(c) calentar el espacio de cocción (14) a una temperatura teórica (Tteórica) de acuerdo con una especificación de tiempo y temperatura del programa de tratamiento (30);

(d) supervisar si la temperatura real (Treal) alcanza o excede la temperatura teórica (Tteórica) especificada por el programa de tratamiento (30);

(e) sumar el tiempo total (treal) durante el que se excede la temperatura teórica (Tteórica);

(f) para el caso de que la verificación según la etapa (d) sea contestada con "Sí", desconectar la calefacción (15);

(g) para el caso de que la verificación según la etapa (d) sea contestada con "No", se verifica, además, si el tiempo total (treal), durante el que se excede la temperatura teórica (Tteórica), es mayor o igual que una porción (x) específica del producto de un tiempo de tratamiento total del programa de tratamiento, en el que la porción (x) específica del producto del tiempo de tratamiento total (tGDB) especificado del programa de tratamiento (30) es (treal ≥ x · tGDB), en el que la porción (x) específica del producto del tiempo de tratamiento total (tGDB) está entre 0 y 1 y para los productos individuales (18) se determina empíricamente y se registra junto con el programa de tratamiento (30);

(h) para el caso de que la verificación según la etapa (g) sea contestada con "No", se conecta la calefacción (15);

(i) para el caso de que la verificación según la etapa (g) sea contestada con "Sí", se desconecta la calefacción (15);

(j) además, se verifica si se ha alcanzado la duración total (Tteórica), de una etapa de tratamiento (23, 24) (ts ≥ tteórica);

(k) para el caso de que la verificación según la etapa (j) sea contestada con "Sí", se termina la etapa de tratamiento (23, 24);

(i) para el caso de que la verificación según la etapa (j) sea contestada con "No", se repiten las etapas (c) a (k).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E16188406.

Solicitante: WIESHEU GMBH.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Schleifwiesenstr. 27 71723 Großbottwar ALEMANIA.

Inventor/es: RAMM,ALEXANDER, MIETH,OLAF, SCHÜLE,FRANK.

Fecha de Publicación: 1 de Febrero de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A21B1/40 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › caracterizados por los medios de regulación de la temperatura (elementos termosensibles G01K).
F24C7/08 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION. › F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › F24C 7/00 Estufas u hornillas calentadas por electricidad (estufas o cocinas especialmente adaptadas para el uso de dos o más tipos de combustible o suministro de energía F24C 1/02). › Disposición o montaje de los dispositivos de control o de seguridad.
G05D22/00 FISICA. › G05 CONTROL; REGULACION. › G05D SISTEMAS DE CONTROL O DE REGULACION DE VARIABLES NO ELECTRICAS (para la colada continua de metales B22D 11/16; dispositivos obturadores en sí F16K; evaluación de variables no eléctricas, ver las subclases apropiadas de G01; para la regulación de variables eléctricas o magnéticas G05F). › Control de la humedad.
G05D23/19 G05D […] › G05D 23/00 Control de la temperatura (disposiciones de conmutación automática para los aparatos de calefacción eléctricos H05B 1/02). › caracterizado por la utilización de medios eléctricos.

PDF original: ES-2698252_T3.pdf

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