Reducción de compuestos MCPD en aceite vegetal refinado para alimentos.
Proceso para disminuir la cantidad de ésteres de 2- y 3-MCPD en aceite de triglicérido refinado,
en el que dicho aceite antes de entrar al proceso ha sido tratado con uno o más pasos de refinamiento y
en el que dicho aceite comprende triglicéridos de ácidos grasos que tienen una longitud de cadena de carbono de C12-C24 en una cantidad de al menos 50% del contenido de triglicérido total,
donde el proceso comprende los pasos de:
- mezclar el aceite con una base y
- tratar con calor el aceite mientras pasa vapor a través del aceite a presión reducida, manteniendo el grado de interesterificación en el producto del proceso debajo de 60%.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/063506.
Solicitante: AAK AB.
Inventor/es: JOHANSSON, MARTIN, MELLERUP,Jens, HED,KRISTER.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D9/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar. › caracterizadas por su producción o su tratamiento.
- C11B3/00 QUIMICA; METALURGIA. › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › Refino de grasas o aceites.
- C11B3/06 C11B […] › C11B 3/00 Refino de grasas o aceites. › con bases.
PDF original: ES-2587578_T3.pdf
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