INSTALACION PARA FABRICACION DE HIELO PICADO.
Instalación para fabricación de hielo picado.
Instalación que comprende una cámara frigorífica (1),
una picadora de hielo (3), con acceso directo desde el exterior, una criba (4), una tolva (6) de recogida de hielo picado, un tornillo sinfín (7), unos medios de transporte del hielo picado desde el tornillo sin fin hasta un ciclón (10) contando con un primer tubo flexible (9) que conecta el final del tornillo sinfín (7) con el ciclón (10), un segundo tubo flexible (13) o tubo de retorno que conecta el ciclón (10) con la parte superior de la tolva (6), un medio de impulsión del hielo picado desde el tornillo sinfín (7) hasta el ciclón (10), que puede ser mediante soplado mediante una bomba (8) colocada en el extremo del tornillo sinfín, o mediante aspiración mediante un aspirador colocado en la parte superior de la tolva. Se consigue fabricar hielo picado sin apelmazamientos o bloques, lo que facilita su uso en hostelería y similares.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201130371.
Solicitante: ABR INGENIEROS, S.L..
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: ROMANILLOS VAZQUEZ,MAXIMO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- F25C5/00 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F25 REFRIGERACION O ENFRIAMIENTO; SISTEMAS COMBINADOS DE CALEFACCION Y DE REFRIGERACION; SISTEMAS DE BOMBA DE CALOR; FABRICACION O ALMACENAMIENTO DEL HIELO; LICUEFACCION O SOLIDIFICACION DE GASES. › F25C PRODUCCIÓN, PREPARACIÓN O MANIPULACIÓN DE HIELO. › Preparación o manipulación de hielo (F25C 3/00 tiene prioridad).
- F25C5/02 F25C […] › F25C 5/00 Preparación o manipulación de hielo (F25C 3/00 tiene prioridad). › Aparatos para desintegrar, retirar o amontonar el hielo.
- G07F17/00 FISICA. › G07 DISPOSITIVOS DE CONTROL. › G07F APARATOS ACCIONADOS POR MONEDAS O APARATOS SIMILARES (selección de monedas G07D 3/00; verificación de monedas G07D 5/00). › Aparatos accionados por monedas para el alquiler de artículos; Instalaciones o servicios accionados por monedas.
Descripción:
Instalación para fabricación de hielo picado
OBJETO DE LA INVENCIÓN
Es objeto de la presente invención, tal y como el título de la misma establece, una instalación para fabricación de hielo picado, de manera que se obtenga un hielo picado no apelmazado y fácilmente distribuible.
Caracteriza a la presente instalación, las características de los elementos que forman parte de la instalación y las condiciones a las que se trabaja, de manera que se consigue una instalación que permite obtener hielo picado de cierta calidad, entendiendo por calidad que no esté apelmazado formando bloques, lo que facilita poder ser servido de modo fácil y sencillo.
Por lo tanto, la presente invención se circunscribe dentro del ámbito de las instalaciones que se emplean para la fabricación de hielo picado.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
El uso del hielo picado está en aumento, sobre todo debido a la demanda de bebidas como el mojito y similares, teniendo mercado tanto en hostelería, como en las cadenas de distribución.
La calidad del hielo picado distribuido actualmente es relativamente baja, debido fundamentalmente al tamaño del picado, derivado del apelmazamiento o formación de bloques que se forman como consecuencia de las descongelaciones parciales que tienen lugar tanto durante el transporte, como durante la manipulación y fabricación.
Los procesos de descongelación parcial que tienen lugar durante el proceso de fabricación de hielo picado, son debidos a que los elementos mecánicos que intervienen tienen lugar a temperatura ambiente, por lo que se genera agua, que al volver a congelarse, favorece que se formen bloques de hielo apelmazados.
Por lo tanto, es objeto de la presente invención superar los inconvenientes apuntados de formación de bloques o apelmazamiento del hielo picado, lo que dificulta su manipulación en la hostelería, desarrollando para este fin una instalación como la que a continuación se describe y que queda recogida en su esencialidad en la reivindicación primera.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN.
El objeto de la presente invención es una instalación para fabricación de hielo picado que fundamentalmente cuenta con:
- Una cámara frigorífica, que mantiene una temperatura inferior por debajo de cero grados, con el objetivo de evitar descongelación aunque sea parcial de cualquier trozo de hielo.
- Unos medios de picado, que proporcionando el hielo sin picar desde el exterior, produce hielo picado en el interior
- Una criba separadora de aquellos trozos que por tamaño no van a ser utilizados.
- Una tolva de recogida del hielo picado
- Un tornillo sinfín de extracción y transporte del hielo picado
- unos medios de transporte del hielo picado desde la cámara frigorífica hasta unos medios de envasado.
La cámara frigorífica contará con una puerta de acceso y con un compresor encargado de mantener la temperatura interior de la cámara bajo cero, preferentemente del orden de -10ºC. Asociado con dicho compresor la cámara cuenta con un evaporador de aire forzado que logra retirar el aire de mayor temperatura pudiera almacenarse en el interior de la cámara frigorífica.
Los medios de transporte del hielo picado desde el tornillo sinfín de extracción y transporte del hielo picado es por medio de un tubo flexible de transporte desde el tornillo sinfín, hasta un ciclón, y a su vez con un tubo flexible de retorno del aire, desde el ciclón a la parte superior de la tolva de recogida del hielo picado.
El ciclón cuenta con unos medios de dosificación que dosifica una cantidad de hielo picado a través de la salida hacia unos envases que se cerrarán herméticamente.
El transporte del hielo picado a través de los medios de transporte expuestos puede realizarse mediante:
- aspiración mediante un bomba que hace vacío y que se dispone en la parte superior de la tolva de recepción del hielo una vez picado, y a la que se conecta el final del tubo flexible de retorno.
- Impulsión o soplado, con un sistema Venturi, mediante un bomba conectada a la salida del tornillo sinfín y con el primer tubo flexible que va desde el final del tornillo sinfín hasta el ciclón de empaquetado.
Gracias a los elementos descritos y a las condiciones en las que se trabaja, se consigue una instalación para picado de hielo, en la que el hielo obtenido, al menos durante la fase de fabricación no presenta bloques o apelmazamientos como consecuencia de posibles descongelaciones parciales, lo que redunda en ventajas para su distribución posterior en hostelería y similares.
EXPLICACIÓN DE LAS FIGURAS
Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de sus características, se acompaña a la presente memoria descriptiva, de un juego de planos en cuyas figuras, de forma ilustrativa y no limitativa, se representan los detalles más significativos de la invención.
Figura 1, muestra una representación de la instalación de fabricación de hielo picado objeto de la invención, según una posible forma de realización.
Figura 2, muestra una representación de la instalación, según una segunda posible forma de realización en lo que se refiere a los medios de transporte empleados del hielo picado desde la cámara frigorífica hacia los medios de envasado.
EXPLICACIÓN DE UN MODO PREFERENTE DE REALIZACIÓN
A la vista de las figuras se describe seguidamente un modo de realización preferente de la invención propuesta.
En la figura 1, puede observarse que la instalación comprende:
- Una cámara frigorífica (1) que cuenta con unos medios para mantener la temperatura interior por debajo de cero grados.
- Una picadora de hielo (3) , con acceso directo desde el exterior
- Una criba (4) de separación, que recibe el hielo picado desde la picadora (3) y que separa los trozos más pequeños o motitas de hielo hacia un depósito de recogida de trozos pequeños (5)
- Una tolva (6) de recogida de hielo picado
- Un tornillo sinfín (7) dispuesto en la parte inferior de la tolva, encargado de extraer el hielo y trabajar a baja temperatura.
- Unos medios de transporte del hielo picado desde el tornillo sin fin hasta un ciclón (10) contando con
- Un medio de impulsión del hielo picado desde el tornillo sinfín (7) hasta el ciclón (9) .
La presencia de la criba (4) para separación de los trozos de hielo más pequeños no es determinante, si bien es conveniente, ya que evita posibles formaciones de bloques.
El ciclón (10) , cuenta con unos medios de dosificación (11) que permiten a través de su salida (12) empaquetar cantidades predeterminadas de hielo picado.
La tolva (6) tiene la particularidad de estar realizada en una tela especial para uso alimenticio ofreciendo la ventaja de un bajo coste y fácil sustitución, además de poder ser golpeada o movida con el objetivo de retirar o hacer caer el hielo apelmazado o adherido a las paredes.
El transporte de hielo picado, tal y como se muestra en la figura 1 puede realizarse mediante soplado, con un sistema Venturi, disponiendo para ello un soplador (8) en el extremo del tornillo sinfín (7) , lo que produce el transporte del hielo picado desde el tornillo sinfín (7) hasta ciclón (10) y posterior retorno del aire.
En la figura 2, se muestra una forma de realización alternativa en lo que se refiere a los medios de impulsión del hielo picado desde el tornillo sinfín hasta el ciclón (10) , empleándose unos medios de aspiración, por lo que se dispone una bomba de aspiración (16) en la parte superior de la tolva (6) , lo que produce además del transporte del hielo picado desde el tornillo sinfín (7) hasta el ciclón (10) , el retorno del aire de aspiración de nuevo hacia la bomba de aspiración (16) .
La cámara frigorífica cuenta con una puerta de acceso (15) , y como medios para mantener la temperatura interior por debajo de cero grados, un compresor (2) asociado con un evaporador de aire forzado (14) , montando en el interior de la cámara (1) .
No altera la esencialidad de esta invención variaciones en materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos componentes, descritos de manera no limitativa, bastando ésta para su reproducción por un experto.
Reivindicaciones:
1. Instalación para fabricación de hielo picado caracterizada porque comprende
- una cámara frigorífica (1) que cuenta con unos medios para mantener la temperatura interior por debajo de cero grados.
- Una picadora de hielo (3) , con acceso directo desde el exterior
- Una tolva (6) de recogida de hielo picado
- Un tornillo sinfín (7) dispuesto en la parte inferior de la tolva, encargado de extraer el hielo y trabajar a baja temperatura.
- Unos medios de transporte del hielo picado desde el tornillo sin fin hasta un ciclón (10) contando con
- Un medio de impulsión del hielo picado desde el tornillo sinfín (7) hasta el ciclón (9) .
2. Instalación para fabricación de hielo picado, según la reivindicación 1ª caracterizada porque los medios de impulsión del hielo picado desde el tornillo sinfín (7) hasta el ciclón (10) se realizan mediante soplado, con un sistema Venturi, disponiendo para ello un soplador (8) en el extremo del tornillo sinfín (7) , lo que produce el transporte del hielo picado desde el tornillo sinfín (7) hasta ciclón (10) y posterior retorno del aire.
3. Instalación para fabricación de hielo picado, según la reivindicación 1ª caracterizada porque los medios de impulsión del hielo picado desde el tornillo sinfín (7) hasta el ciclón (10) se realizan mediante aspiración por lo que se dispone una bomba de aspiración (16) en la parte superior de la tolva (6) .
4. Instalación para fabricación de hielo picado, según la reivindicación 1ª caracterizada porque además cuenta con una criba (4) interpuestas entre la salida de la picadora (3) y la entrada de la tolva (6) , y está destinada a la separación de los trozos más pequeños o motitas de hielo hacia un depósito de recogida de trozos pequeños (5)
5. Instalación para fabricación de hielo picado, según la reivindicación 1ª caracterizada porque la tolva (6) está realizada en tela de uso alimenticio.
6. Instalación para fabricación de hielo picado, según la reivindicación 1ª caracterizada porque el ciclón (10) , cuenta con unos medios de dosificación (11) que permiten a través de su salida (12) empaquetar cantidades predeterminadas de hielo picado.
7. Instalación para fabricación de hielo picado, según la reivindicación 1ª caracterizada porque la cámara frigorífica cuenta con una puerta de acceso (15) , y como medios para mantener la temperatura interior por debajo de cero grados, un compresor (2) asociado con un evaporador de aire forzado (14) , montando en el interior de la cámara (1) .
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