Cebollas con alta aptitud de almacenamiento, alto contenido de sólidos solubles y/o baja acrimonia.

Una planta de cebolla de día largo que produce bulbos que tienen un nivel de piruvato medio al recolectar de menos de 5,

5 μM/g de peso en fresco (FW), en la que dichos bulbos tienen un contenido promedio de sólidos solubles (SSC) al recolectar de al menos 7,0%, y en la que dicha planta se obtiene cruzando una planta de la que las semillas se depositaron con el número de acceso PTA-9053, PTA-9054 o PTA-9055 con otra planta de cebolla.

Cebollas con alta aptitud de almacenamiento, alto contenido de sólidos solubles y/o baja acrimonia.

Campo de la invención La invención se refiere a cultivo de plantas y mejora de plantas, en particular plantas de la especie Allium cepa (cebolla) que tienen nuevas características de calidad y combinaciones de al menos dos características seleccionadas de “alto contenido de sólidos solubles”, “baja acrimonia” (LP) y/o “largo almacenamiento” (LS) , esencialmente sin pérdida de calidad significativa durante el almacenamiento (por ejemplo, sin aumento significativo de la acrimonia y/o sin reducción significativa de sólidos solubles) . Se proporcionan bulbos, plantas y semillas de cebollas que tienen estas características (tanto polinizados de forma abierta como híbridos, especialmente cebollas de día largo) así como procedimientos para realizarlos.

Antecedentes de la invención Se cree que la planta de cebolla es originaria de Asia occidental o central. En Europa se ha conocido desde la edad del bronce, los bulbos de las plantas de cebolla, las “cebollas”, se usan en muchos platos y tienen una reputación muy sana. El cultivo de plantas se ha centrado en la producción, apariencia, capacidad de recolección, capacidad de almacenamiento, sabor y contenido, ya que las cebollas contienen varios compuestos que tienen efectos beneficiosos sobre la salud. Algunos de estos compuestos son más eficaces cuando la cebolla se consume fresca y sus concentraciones se ligan con frecuencia al nivel de sólidos de las cebollas. Una cebolla de altos sólidos que es suave y suficientemente dulce para consumirse sin cocinar proporcionará más compuestos promotores de la salud en la dieta.

Las variedades de cebolla se caracterizan por la longitud del día; las variedades de cebolla de “día largo” dejarán de formar tallos y empezarán a formar bulbos cuando la longitud del día alcance de 14 a 16 horas mientras que las cebollas de “día corto” comenzarán a realizar bulbos a principios de primavera o en otoño/invierno cuando haya solamente de 10 a 12 horas de luz del día. Las cebollas de “día largo” se producen habitualmente en países septentrionales o estados septentrionales de los Estados Unidos (al norte del paralelo 36) mientras que las cebollas de “día corto” se producen en países o estados al sur de esa línea. Las variedades de cebolla de día largo generalmente tienen un sabor más acre que las variedades de día corto, que son dulces. Las variedades de día largo también se almacenan mejor y durante más tiempo que las variedades de día corto porque tienen un contenido de materia seca relativamente mayor o mayor porcentaje de sólidos solubles (SSC) en comparación con cebollas de día corto (véase por ejemplo la Publicación de “Cultivo de Cebollas”, que puede obtenerse del sitio web de horticultura de la Universidad de Texas A&M en internet.

http://aggiehorticulture.tamu.edu/plantanswers/publications/onions/oniongro.html) . La capacidad de largo almacenamiento de las variedades de cebolla de día largo proporciona la posibilidad de comercializar cebollas durante el final del verano, otoño e invierno (agosto - marzo/abril) cuando no están disponibles o son escasas las cebollas de día corto, suaves. Las cebollas de día largo son bianuales para producción de semilla. La siembra para fines de producción de semilla se realiza en otoño, posiblemente, pero no necesariamente, seguida de trasplante en primavera. Las semillas se recogen al verano siguiente. Para la producción de bulbos las cebollas de día largo se siembran a principios de primavera, se recolectan en otoño y posteriormente se almacenan durante el invierno. Las cebollas de día corto pueden sembrarse en otoño y recolectarse en primavera del año siguiente, o sembrarse en primavera y recolectarse a principios de verano del mismo año. Como la capacidad de almacenamiento de las cebollas de día corto es baja, la capacidad de estas cebollas suaves se limita a primavera-principios de verano (abril

- junio) .

La acrimonia es el sabor o aroma de cebolla típico, provocado por la conversión de precursores de saporíferos que contienen azufre - alqu (en) il-L-cisteína-sulfóxidos (ACSO) - por la enzima alinasa a tiosulfonatos cuando las células de cebolla se cortan o se dañan. Un producto secundario de este proceso enzimático, piruvato o ácido piruvático se mide como un indicador de la acrimonia (Schwimmer y Weston 1961, J. of Agric. Food Chem. 9: 301-4) . La cantidad de piruvato producido está relacionada directamente con la acrimonia de la cebolla como se determina por paneles de sabor (Schwimmer y Guadagni, 1962, J. Food Sc. 27: 94-97) .

La acrimonia es un rasgo comercial importante ya que los consumidores prefieren cebollas frescas con baja acrimonia y sabor dulce. La acrimonia enmascara el sabor dulce de los azúcares, que están presentes en la cebolla como parte de los sólidos solubles en agua o carbohidratos. La acrimonia está influida fuertemente por la presencia o ausencia de azufre en el suelo o nutrientes vegetales (Randle 1992, Euphytica 59: 151-156 y Randle y Bussard 1993, J. Amer. Soc. Hort. Sci. 118: 766-770) , pero también tiene un claro componente genético como se muestra en Lin (1995, J. Americ. Soc. Hort. Sci. 120: 119-122) , Simon (1995, Euphytica 82: 1-8) , Wall y col. (1996, Euphytica 87: 133-139) y Wall y Corgan (1999, Euphytica 106: 7-13) . La acrimonia puede, por tanto, variar entre localizaciones y entre años.

La materia seca en las cebollas consiste en carbohidratos tanto solubles como insolubles. Los sólidos solubles están en forma de fructosa, sacarosa, glucosa, fructanos y otros sacáridos. El análisis de la materia seca puede consumir tiempo y ser destructivo para los bulbos. Varios investigadores han determinado que el contenido de materia seca e índice refractario (contenido de sólidos solubles) se correlacionan positivamente con el porcentaje de materia seca y la determinación del índice refractario evita la destrucción de los bulbos (Mann y Hoyle, 1945, Proc. Americ. Soc. Hort Sci. 46: 285-292; Foskett y Peterson, 1949, Proc. Americ. Soc. Hort Sci. 55: 314-318) . La baja acrimonia en cebollas se correlaciona fuertemente con bajo contenido en material seca o un bajo porcentaje de sólidos solubles (véase además posteriormente) . Las cebollas de día corto, por lo tanto, tienen una baja acrimonia y un bajo SSC al recolectar, y no pueden almacenarse durante periodos largos. Para el mercado de cebollas frescas en países septentrionales o estados septentrionales de los Estados Unidos (es decir, para países de día largo) , sin embargo, existe una necesidad de larga duración de variedades de baja acrimonia. Esto requiere cebollas de día largo que combinan las propiedades “baja acrimonia” con “altos sólidos”. Dichas cebollas no existen aún en la técnica, porque hay un supuesto enlace genético entre las propiedades de “alta acrimonia” y “altos sólidos (solubles) ”. Por lo tanto, las cebollas de día largo tienen una alta acrimonia y un alto SSC, por lo que pueden almacenarse durante el invierno.

Este enlace entre la alta acrimonia y alto SSC se ilustra, por ejemplo, en un estudio de Galmarini y col. (2001, Mol. Gent. Genomics 265: 543-551) en el que los marcadores moleculares que fueron significativos para la acrimonia también fueron significativos para SSC, lo que sugiere que esta característica puede controlarse por la misma región cromosómica. Implica un enlace genético o asociación entre estos rasgos, dando como resultado cebollas de día corto, que generalmente tienen un bajo contenido de sólidos solubles junto con una baja acrimonia y cebollas de día largo que tienen un alto contenido de sólidos solubles combinado con alta acrimonia.

Además otros estudios soportan el fuerte enlace entre los dos rasgos, SSC y acrimonia (Schwimmer y Weston, 1961, mencionado anteriormente; Randle 1992, mencionado anteriormente; Simon 1995 mencionado anteriormente; Lin 1995; MacCallum y col. 2001, NZ J. of Crop y Hort. Sci. 29: 149-158; Galmarini 2001, mencionado anteriormente) . Por ejemplo Simon (1995, mencionado anteriormente) observa una fuerte correlación entre la acrimonia y SSC en las líneas parentales, las generaciones F1, F2 y BCl de un dialelo entre 4 líneas endogámicas parentales. Galmarini y col. (2001, mencionado anteriormente) y Havey y col. (2004, Genome 47: 463-468) hallaron una correlación positiva significativa fenotípica y genética entre sólidos y acrimonia en la generación F3.

Galmarini y col. y Havey y col. sugieren que este enlace puede ser el resultado de efectos pleiotrópicos. Hay pruebas fisiológicas de este escenario... [Seguir leyendo]

1. Una planta de cebolla de día largo que produce bulbos que tienen un nivel de piruvato medio al recolectar de menos de 5, 5 !M/g de peso en fresco (FW) , en la que dichos bulbos tienen un contenido promedio de sólidos solubles (SSC) al recolectar de al menos 7, 0%, y en la que dicha planta se obtiene cruzando una planta de la que las semillas se depositaron con el número de acceso PTA-9053, PTA-9054 o PTA-9055 con otra planta de cebolla.

2. La planta de cebolla de acuerdo con la reivindicación 1, en la que dicho nivel de piruvato después de 5-6 meses de almacenamiento es menor de 3, 75 !M/g de FW.

3. La planta de cebolla de acuerdo con la reivindicación 1 o 2, en la que dichos bulbos tienen un contenido promedio de sólidos solubles (SSC) al recolectar de al menos 7, 5%, preferentemente al menos 8%.

4. La planta de cebolla de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que dicho nivel de piruvato se reduce después de almacenamiento en comparación con el nivel de piruvato al recolectar.

5. La planta de cebolla de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que dicho SSC se reduce en menos del 2% después de almacenamiento durante al menos 4 meses.

6. La planta de cebolla de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes que produce bulbos en los que el nivel de piruvato del bulbo más acre y el bulbo menos acre difiere como máximo en 4 !mol/g de FW, preferentemente como máximo en 3, 5 !mol/g de FW.

7, La planta de cebolla de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes que produce bulbos en los que todos los bulbos tienen un nivel de piruvato entre 0 y 5 !mol/g de FW, preferentemente entre 1 y 4 !mol/g de FW.

8. La planta de cebolla acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que dicha planta es un híbrido.

9. La planta de cebolla de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, en la que dicha planta es una planta de cebolla endogámica.

10. Una semilla de una planta de cebolla de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, que crece dando una planta que produce bulbos que tienen un nivel de piruvato medio al recolectar de menos de 5, 5 !M/g de peso en fresco (FW) y un contenido promedio de sólidos solubles (SSC) al recolectar de al menos 7, 0%.

11. Un bulbo de una planta de cebolla de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes.

12. Un recipiente que comprende una pluralidad de bulbos de acuerdo con la reivindicación 11.

13. El recipiente de acuerdo con la reivindicación 12, en el que al menos el 75% de los bulbos son bulbos de acuerdo con la reivindicación 11.

14. La planta de cebolla de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9, o bulbo de la misma, en la que dicha planta de cebolla es una cebolla amarilla o española.