MATERIAL PARA FINES DE ENVASADO.

Un material permeable a la luz para fines de envasado, que comprende una primera capa que comprende un material polimérico,

en donde dicha primera capa tiene una primera superficie destinada a ser vuelta hacia un objeto de envasado, caracterizado porque dicha primera capa comprende uno o más compuestos que tienen la actividad de la en una concentración total de al menos 700 ppm, y porque el material comprende una segunda capa que es una capa de refuerzo y/o una tercera capa que exhibe resistencia al calor.

Material para fines de envasado.

CAMPO TECNICO

La invención se refiere a un material para fines de envasado que comprende una primera capa que comprende un material polimerico, en donde dicha primera capa tiene una primera superficie destinada a ser vuelta hacia un objeto de envasado y una segunda superficie destinada a ser vuelta hacia el lado opuesto al objeto de envasado, y a un metodo para preparar un material y un metodo para envasar mediante el uso de un material, y a envases.

ANTECEDENTES DE LA TECNICA

Cuando los alimentos y los materiales polimericos, tal como un material de envasado, son expuestos al calor, luz ultravioleta (UV) , tensión mecanica o residuos catalfticos, se pueden generar radicales libres. Esta es una etapa de iniciación en un proceso de auto-oxidación, el cual es un proceso de degradación que se produce tanto en alimentos como en sistemas polimericos.

Un problema especial en el manejo de alimentos grasos tales como aceites, carnes curadas y similares, es que el periodo de conservación de tales alimentos esta limitado por la oxidación de los lfpidos presentes en los alimentos. La oxidación de los lfpidos puede dar como resultado que los alimentos huelan y sepan mal, y que pierdan en color y consistencia. La velocidad de oxidación esta influenciada por varios factores, tales como la disponibilidad de oxfgeno, la temperatura, el pH, la exposición a la luz, la presencia de pro- y anti-oxidantes y el contenido de humedad. Ademas, un factor importante es el grado de insaturación de los acidos grasos presentes en los alimentos, en los que los acidos grasos mas altamente insaturados tenderan a reaccionar mas facilmente con los radicales libres. Por tanto, los alimentos ricos en acidos oleico, linoleico y linolenico son particularmente susceptibles a la oxidación. Cada tipo de acido graso puede producir varios hidroper6xidos diferentes, que son el principal producto de la oxidación de los lfpidos. Los hidroper6xidos no tienen sabor en sí mismos, pero en presencia de catalizadores y a temperaturas elevadas pueden descomponerse en varios compuestos, muchos de los cuales son volatiles. Estos productos de oxidación volatiles, que incluyen alcanos, alquenos, alcoholes, cetonas y esteres, son los que dan a los lfpidos oxidados su olor distintivo.

Ademas, una teorfa para el origen del color blanco, es decir, la decoloración, en las carnes curadas cocidas, tal como carne cocida, es que depende en parte de la oxidación del hemo-Fe (II) N02 y/o el hemo (N0) x-Fe (II) (N0) x. El hemo-Fe (II) N02 (Frouinet et al., 1976) o el hemo (N0) x-Fe (II) (N0) x (Killday et al., 1988) son sugerencias de hemo- productos nitrosos que se producen cuando las carnes curadas son cocinadas y la protefna mioglobina nitrosa es desnaturalizada y separada del grupo hemo.

A fin de evitar la oxidación y prolongar el periodo de conservación de los alimentos, se sugieren diversos metodos. Es comun, por ejemplo, que los fabricantes de alimentos intenten limitar la cantidad de oxfgeno disponible alrededor del alimento envasado reduciendo la concentración de oxfgeno en los envases de los alimentos. Esto se puede conseguir minimizando el volumen de espacio en cabeza en los envases o envasando los productos a vacfo o en una mezcla gaseosa modificada, p.ej., por envasado en atm6sfera modificada (MAP, por sus siglas en ingles) .

0tra manera de mantener los alimentos envasados es mediante el uso de antioxidantes. Los antioxidantes son compuestos que pueden detener el proceso de oxidación, o disminuir la velocidad de oxidación en la oxidación de, por ejemplo, alimentos y envases polimericos. Los antioxidantes impiden la degradación oxidativa reaccionando con los radicales libres o el oxfgeno atmosferico, los cuales de otro modo reaccionarfan con los alimentos o los componentes polimericos presentes en el material de envasado. Muchos alimentos resisten hasta cierto punto la degradación oxidativa por su contenido natural de antioxidantes. Ademas, es posible aumentar la protección contra la degradación oxidativa anadiendo antioxidantes a los alimentos. Tambien se anaden antioxidantes sinteticos como estabilizantes en las mezclas polimericas para impedir la degradación oxidativa de los materiales de envasado.

Para impedir la degradación de los polfmeros en los materiales de envasado ha sido comun hasta ahora anadir hidroxitolueno butilado, BHT, por sus siglas en ingles, al material. Asf, se ha usado BHT en material de envasado para alimentos tales como queso, galletas, patatas fritas, etc. El BHT tambien se ha anadido a aceites y grasas animales y vegetales comestibles, para impedir la rancidez y como preservante del sabor. Sin embargo, se ha demostrado que el BHT puede causar reacciones alergicas. El uso de BHT no esta permitido normalmente en alimentos destinados específicamente a bebes y otros ninos pequenos.

Asf, un antioxidante que ha mostrado ser adecuado es el a-tocoferol, que es una vitamina E con alta actividad biológica.

Asf, mediante la adición de a-tocoferol en materiales de envasado es posible impedir la degradación de un material de envasado polimerico durante la producción y el manejo del material.

El a-tocoferol esta clasificado como un estabilizante aprobado para materiales polimericos, y tiene productos de rotura inocuos. Estos productos de rotura son principalmente dfmeros, trfmeros y estructuras tocoquininoides, que a

menudo son en sí mismos antioxidantes muy eficaces que contribuyen al buen efecto antioxidativo total del atocoferol. Para conseguir una buena resistencia a la degradación del material de envasado, se han anadido proporciones de a-tocoferol de hasta 500 ppm al material polimerico de envasado.

Sin embargo, a pesar de envasar en vacfo o por MAP, un problema persistente es que los alimentos envasados en envases permeables a la luz, y especialmente los alimentos que contienen lfpidos y, posiblemente, mioglobina nitrosa desnaturalizada, se oxidan de modo relativamente rapido y pierden en sabor, así como en apariencia. Esto es especialmente un problema en alimentos tales como productos de salchichas en rodajas, beicon, jam6n cocido o similares, que en la venta se exponen a traves del envase, y en los que un aspecto atractivo y apetitoso es de la mayor importancia para la inclinación de los consumidores por el producto. El problema de que los alimentos envasados se oxidan de modo relativamente rapido y pierden en sabor así como en apariencia tambien ha mostrado ser obvio en envases en los que esencialmente los alimentos enteros estan en contacto con el envase. A pesar de que se manifiesta una limitada disponibilidad de oxfgeno especialmente en los envases permeables a la luz, en los que esencialmente el alimento entero esta en contacto con el envase y en los que el envasado se ha realizado a vacfo o mediante MAP, es un hecho que el problema tambien persiste en tales envases, especialmente cuando son expuestos a la luz.

DESCRIPCION DE LA INVENCION

Por la presente invención se ha conseguido un material permeable a la luz del tipo mencionado en la introducción. Asf, el material para fines de envasado comprende una primera capa, que comprende un material polimerico, en donde dicha primera capa tiene una primera superficie destinada a ser vuelta hacia un objeto que se envasa. Ademas, dicha primera capa comprende uno o mas compuestos que tienen la actividad de la "vitamina E" en una concentración total de al menos 700 ppm.

Dicha primera capa comprende un material polimerico, que puede ser sellable o no. Si el material polimerico es sellable puede ser, por ejemplo, sellable por calor.

Ademas, el material polimerico puede comprender, por ejemplo, polfmeros basados en poliolefina y/o poliester. Los ejemplos de polfmeros basados en poliolefina y/o poliester adecuados son polietileno (PE) , polipropileno (PP) , poli (tereftalato de etileno) amorfo (APET, por sus siglas en ingles) , poliamida (PA) y poli (cloruro de vinilo) (PVC, por sus siglas en ingles) . Dicha primera capa puede comprender ademas aditivos para facilitar el pelado (p.ej. polibuteno) , componentes para impedir junturas, aditivos para reducir la fricción u otros aditivos.

Ademas, la primera superficie de dicha primera capa esta destinada a ser vuelta hacia un objeto que se envasa. Esa dicha primera superficie esta destinada a ser vuelta hacia un objeto que se envasa, lo que significa que esta superficie tambien es la superficie de dicho material que es vuelto hacia el objeto que se envasa, o que esta "primera superficie de la primera capa" es la superficie... [Seguir leyendo]

1. Un material permeable a la luz para fines de envasado, que comprende una primera capa que comprende un material polimerico, en donde dicha primera capa tiene una primera superficie destinada a ser vuelta hacia un objeto de envasado, caracterizado porque dicha primera capa comprende uno o mas compuestos que tienen la actividad de la "vitamina E" en una concentración total de al menos 700 ppm, y porque el material comprende una segunda capa que es una capa de refuerzo y/o una tercera capa que exhibe resistencia al calor.

2. Un material segun la reivindicación 1, en el que dicha concentración total es al menos 5000 ppm.

3. Un material segun la reivindicación 1 o 2, en el que dicha concentración total es al menos 10000 ppm.

º. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que dichos uno o mas compuestos que 10 tienen la actividad de la "vitamina E" es a-tocoferol segun la fórmula (1)

en donde por a-tocoferol segun la fórmula (1) se quiere decir compuestos seleccionados de dl-a-tocoferol, d-atocoferol y todos los demas estereois6meros de a-tocoferol.

5. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde el material comprende una combinación de materiales que da una barrera y resistencia al calor, y la combinación de materiales puede comprender una capa de barrera.

º. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde el material comprende capa/s adicional/es que comprende/n dicho material polimerico.

º. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que dicho material polimerico

comprende polfmeros basados en poliolefina y/o poliester, por ejemplo polietileno (PE) , polipropileno (PP) , poli (tereftalato de etileno) amorfo (APET) , poli (cloruro de vinilo) (PVC) , policarbonato (PC) y/o otra capa, que da fuerza y resistencia al calor o sólo resistencia al calor.

º. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones 1-7, en el que dicha segunda capa y/o dicha tercera capa, independientemente una de otra, comprenden poli (tereftalato de etileno) orientado (0PET) , poliamida orientada 25 (0PA) , polipropileno orientado (0PP) , poli (tereftalato de etileno) amorfo (APET) o poli (cloruro de vinilo) (PVC) .

º. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones 1-8, en el que dicha tercera capa ha sido formada usando metodos tales como reticulación o mediante el uso de polfmeros de fusión a alta temperatura o lacas protectoras.

10. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones 1-9, en el que dicha capa de barrera comprende un copolfmero de etileno y alcohol vinflico (EV0H) , poli (alcohol vinflico) (PV0H) , poli (dicloruro de vinilo) (PVDC) o capa de barrera depositada a vacfo.

11. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que cualesquiera capa/s y/o capa/s de barrera se unen entre sí mediante el uso de un medio para adhesión.

12. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que el grosor total del material varfa 35 entre 12 Im y 400 Im.

13. Un material segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que dicho material polimerico es sellable.

1º. Uso de un material segun cualquiera de las reivindicaciones 1-12 para el envasado de objetos para envasado lfquidos, por ejemplo, cerveza, vino o zumo de frutas.

15. Un metodo para preparar un material segun cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde dicho metodo comprende la formación de dicha primera capa y la formación de dicho material que comprende capa/s y/o capa/s de barrera adicional/es.

1º. Un metodo para envasado, en el que se usa un material segun cualquiera de las reivindicaciones 1-14 en dicho metodo.

1º. Envase, en el que un material segun cualquiera de las reivindicaciones 1-14 esta comprendido en dicho envase.