ENVASE NO RETORNABLE.

Envase no retornable (1) para vender productos alimentarios frescos que se puedan cocinar o asar,

en particular, carne fresca, siendo el envase no retornable (1) de cerámica no vidriada y teniendo la forma de un recipiente de cocción, que comprende una olla (2) y una tapa (3) caracterizado por que al menos la cara interna de la olla (2) del recipiente de cocción está revestida (5) con un producto alimentario, que contiene grasa y/o aceite

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E08161562.

Solicitante: BACHMANN-HANSER, ANDRE.

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: RÜEGGISWILSTRASSE 25 6045 MEGGEN SUIZA.

Inventor/es: Bachmann-Hanser,André.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 31 de Julio de 2008.

Clasificación PCT:

  • A47J36/02 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 36/00 Elementos, detalles o accesorios de los recipientes de cocción (A47J 27/00 - A47J 33/00 tienen prioridad en tanto que estas partes, detalles o accesorios se limitan a un tipo particular de recipiente de cocción previsto en uno solo de esos grupos). › Empleo de materiales determinados, p. ej. dobles fondos con una placa de cobre o una placa aislante.
  • A47J36/06 A47J 36/00 […] › Tapaderas o cubiertas para los recipientes de cocción (especialmente adaptadas para recipientes de cocción a presión A47J 27/08).
  • B65D77/32 SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES.B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 77/00 Paquetes realizados encerrando objetos o materiales en recipientes preformados, como p. ej. cajas, envases de cartón, sacos o bolsas. › Cordones o elementos flexibles de desgarre análogos.
  • B65D81/34 B65D […] › B65D 81/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes para contenidos que presentan problemas especiales de almacenado o de transporte, o adaptados para servir a otros fines distintos del embalaje después de haber sido vaciado su contenido. › para embalar alimentos que deben ser cocinados o calentados dentro del embalaje.

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.

PDF original: ES-2375009_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

La presente invención se refiere a un envase no retornable para vender productos alimentarios que se puedan cocinar o asar, en particular, carne fresca. Los envases no retornables que son adecuados para vender productos alimentarios frescos que se puedan cocinar o asar se conocen en el mercado. Así, por ejemplo, en las carnicerías, se ofrecen bandejas de aluminio en las que hay un picadillo de cerdo fresco eventualmente con una guarnición de verduras finamente cortadas y especias que el comprador puede meter directamente en el horno y así, de una forma sencilla, tener un sabroso plato de productos alimentarios frescos y con poco esfuerzo, ver el documento DE 10 2005057833. También se conocen comercialmente bandejas de plástico con tapa que ya vienen con productos alimentarios precocinados y que son adecuados para calentarlos en un horno microondas, ver el documento US 4781304. Para productos alimentarios frescos casi no resulta utilizable esta vía. También se conocen los productos alimentarios ya cocinados en un envoltorio de papel film de plástico que después se pueden calentar en un baño agua caliente. Sin embargo, prácticamente no se conocen envases no retornables que puedan alojar un plato ya preparado para cocinar o asar productos alimentarios frescos, por ejemplo, de carne fresca, guarnición de verduras y líquidos de modo que la carne fresca se pueda meter directamente en el horno. En los hogares están muy extendidas las llamadas olla de barro römertopf que constan de una olla vidriada con una tapa en las que se introduce a su vez la carne fresca con la guarnición de verduras y líquido con las especias correspondientes y que se mete después en el horno para su proceso de asado o cocción, ver los documentos US 3659585 y GB 1072148. Como envase no retornable estas ollas de barro römertopf no son adecuadas, son demasiado caras y no ecológicas. Diferentes pueblos de la antigüedad y también ya en tiempos prehistóricos las personas han recubierto productos alimentarios con loam y el bloque entero se ponga en las brasas de una hoguera asando así el producto alimentario. Este método de cocinar o de asar deriva en sí en a una cocción lenta del alimento manteniendo sus nutrientes fundamentales. A partir de esta técnica primitiva la invención consigue un envase no retornable moderno que mantiene todas las ventajas conocidas del procedimiento de asar o cocinar en una olla de barro römertopf. Un envase no retornable de este tipo se distingue por que el envase consta de una pieza de barro no vidriado y tiene la forma de un recipiente de cocción, que comprende una olla y una tapa, estando revestida al menos la cara interna de la olla del recipiente de cocción con producto alimentario que contiene aceite y/o grasa o una sustancia permitida. Otras formas de realización ventajosas del objeto de la invención resultan de las reivindicaciones dependientes y su importancia y funcionamiento se explicarán a continuación en relación con el dibujo adjunto. En el dibujo está representado un ejemplo de realización preferida del objeto de la invención y se describirá en detalle a continuación. Muestra: La figura 1: una primera forma de realización del envase no retornable de acuerdo con la invención en una sección longitudinal vertical La figura 2: una segunda forma de realización del envase no retornable en una sección transversal vertical La figura 3: un detalle del envase no retornable en un corte parcial En la figura 1 se muestra un envase 1 no retornable para vender productos alimentarios frescos que se puedan cocinar o asar en una sección longitudinal vertical. El producto F alimentario fresco, en este caso, es un pollo así como cierta guarnición de verduras y una salsa. Para dejar claro visualmente que el envase 1 no retornable en cuestión contiene un pollo, el envase 1 no retornable en su conjunto está configurado esquemáticamente como un pollo. El envase 1 no retornable consta de una pieza de barro no vidriado. La pieza de barro tiene forma de un recipiente de cocción y consta de una olla 2 que forma la parte inferior del envase no retornable y una tapa 3 que está puesta o que se puede poner en ella. Entre la olla 2 y la tapa 3 hay por tanto una unión 4. Esta unión 4 se prolonga, en la zona que no se puede ver, como una línea discontinua. En la cara interna tanto la olla 2 como la tapa 3 presentan un revestimiento 5 que se marca simbólicamente sólo con una línea discontinua. El envase no retornable consta en general de una pieza de barro o cerámica, en otras palabras, se plantean para esto tanto gres como porcelana o barro. El concepto de cerámica, en este documento, se utiliza consecuentemente en sentido hiperonímico para estos materiales. Puramente por razones de coste se utilizará muy probablemente el barro para la fabricación. Un envase no retornable de este tipo se puede fabricar tanto artesanalmente como industrialmente. Así se pueden fabricar por colada, en prensa o mediante moldeo por inyección separadamente ambas partes, a saber, la olla y la tapa. Todos estos procedimientos son comúnmente conocidos. Las piezas hechas se desecan a continuación. Ya en el estado sólo desecado las piezas se pueden utilizar como envase no retornable. La versión no cocida presenta una resistencia suficiente cuando está bastante desecada y forma así una versión especialmente económica y ecológicamente razonable del envase no retornable según la invención. A este respecto el barro desecado sólo tiene que estar relativamente seco y no sin nada de agua, 2   sino simplemente firme. Mientras que la primera versión antes descrita está desecada pero no cocida, se puede plantear, por supuesto, también una versión que no esté vidriada pero si cocida. Estas piezas de barro cocido tienen una elevada resistencia y siguen siendo extremadamente económicas. Estas piezas de barro cocido corresponden a una primera cochura para piezas de barro que después se hará vidriado y luego pasarán por una segunda cochura. Puesto que la mayoría de los productos alimentarios presenta un alto contenido en agua es necesario hermetizar el envase no retornable por la cara interna con un revestimiento 5 que contenga grasa y/o aceite de sustancias permitidas para productos alimentarios. En particular para las piezas de barro no cocidas esto es absolutamente necesario. Sin un revestimiento 5 de este tipo, una pieza de barro puramente desecada y no cocida se podría poner blanda y ya no se podría garantizar la firmeza. Sin embargo, también para las piezas de barro cocidas este revestimiento es razonable para que no se pierda de- masiada humedad ya que una pieza de barro cocida también sigue siendo absorbente y por tanto puede hacer que la humedad se evapore a través de las paredes. Para el revestimiento son adecuados tanto los aceites animales como vegetales así como las grasas animales o vegetales. Eventualmente se plantean también aditivos alimentarios que contengan aceite o grasa. La utilización del aceite o la grasa respectivos se puede ajustar al contenido del envase no retornable. Mientras que el envase no retornable sin el revestimiento necesario se puede almacenar prácticamente siempre y no tiene tendencia a contaminarse, esto se cumple solamente en parte después de revestir con un producto alimentario que contenga grasa y/o aceite respectivamente con una sustancia permitida como aditivo alimentario. Se propone así, de acuerdo con la invención, entregar el envase no retornable sin revestir al vendedor al por menor, que en el caso en cuestión son, en particular, carnicerías y tiendas de comestibles así como empresas gastronómicas y que se coloque allí el mencionado revestimiento 5. La colocación de un revestimiento de este tipo se hace fácilmente untando la pared con mantequilla o margarina o untando aceite o grasa para freír fundida. Así se puede realizar de forma sencilla la adaptación del revestimiento al contenido. En un envase no retornable de este tipo, se intentará tener cuidado de que la tapa quede hermética sobre la olla. A este respecto, resulta razonable pegar la tapa y la olla. Se pueden pegar de forma fácil, aplicando en el borde una mezcla de harina y agua, que presenta la consistencia de una pasta. Para una solución de este tipo no son necesarias precauciones especiales. Como masa adherente y hermetizante se utilizará de nuevo un producto alimentario, aunque se podría plantear perfectamente el uso de una masa de barro blanda. En una forma de realización preferida, el borde de la olla o de la tapa presenta un surco o una ranura que se puede llenar de esta masa adherente hermetizante. Resulta particularmente atractiva, por ejemplo, una ranura relativamente grande que, por ejemplo, esté redondeada de modo que la ranura se pueda llenar con masa de pan. Para esto se recomienda, por ejemplo, configurar la unión 4 entre la tapa 3 y la olla 2 de tal modo... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Envase no retornable (1) para vender productos alimentarios frescos que se puedan cocinar o asar, en particular, carne fresca, siendo el envase no retornable (1) de cerámica no vidriada y teniendo la forma de un recipiente de cocción, que comprende una olla (2) y una tapa (3) caracterizado por que al menos la cara interna de la olla (2) del recipiente de cocción está revestida (5) con un producto alimentario, que contiene grasa y/o aceite. 2. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que la pieza de barro no vidriada está desecada, pero no está cocida. 3. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que la pieza de barro no vidriada está cocida. 4. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que la tapa (3) o la olla (2) presenta una abertura de sobrepresión (11). 5. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 4, caracterizado por que la abertura de sobrepresión (11) está cerrada por un precinto (12). 6. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que entre la olla (2) y la tapa (3) está metida una masa adherente hermetizante (8). 7. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizado por que el borde de la olla (2) y/o de la tapa (3) tiene un/a surco/ranura (6), que es adecuado/a para alojar la masa adherente (8). 8. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 7, caracterizado por que el borde de la olla (2) y de la tapa (3) presentan cada una un borde interno de apoyo (7), quedando, durante el uso, los bordes de apoyo de ambas partes (2, 3) uno sobre otro y definiendo una unión (4) y que periféricamente después del borde de apoyo (7) la ranura perimetral (6) y después el borde externo (9) de cada parte respectiva lo siguen dejando estos bordes externos una rendija perimetral (10) por la que la masa adherente (8) metida en la ranura (6) puede salir. 9. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizado por que la masa adherente (8) es de una pasta de un producto alimentario que se endurece o de una masa de pan que se endurece. 10. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 7, caracterizado por que en la zona del/de la surco/ranura (6) está metido un hilo/alambre para rasgar (13). 11. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que en la tapa (3) y/o la olla (2) se ha formado al menos un hilo (15) de rotura controlada. 12. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que el envase no retornable se conforma en un procedimiento de colada, de prensa o de moldeo por inyección y tiene un contorno que da una pista del contenido del envase. 13. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que en la cerámica no vidriada están incorporadas especias, en particular, especias molidas o mezclas de especias. 14. Envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que en la olla (2) o la tapa (3) está formado un pivote/pitón (17) unido integralmente a ellas en el que se puede pinchar el producto a cocinar. 15. Uso del envase no retornable de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por que el envase no retornable se entrega sin el revestimiento interno (15) al comercio al por menor y allí antes de llenar el envase no retornable, éste se reviste con un producto alimentario que contiene grasa y/o aceite.   6   7

 

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