Pienso, o aditivo para piensos, para aumentar el peso de animales.

[Problema] Estimular un temprano aumento de peso del animal, reducir los niveles de triglicéridos en sangre y obtener una buena calidad de carne.[Solución] La invención presenta una composición de pienso que comprende un 0,01-1% en peso de koji obtenido cultivando Aspergillus en un substrato que contiene una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura. Además, se dispone un procedimiento de cría de animales que comprende alimentar al animal con una composición de pienso obtenida añadiendo koji, a una composición de pienso, en una cantidad de un 0,01-1% en peso respecto al peso total de la composición de pienso. En particular, el koji se obtiene cultivando Aspergillus en un substrato que contiene una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura, seleccionándose el Aspergillus de entre el grupo que consiste en Asp. Oryzae, Asp. Awamori y Asp. Sojae

Pienso, o aditivo para piensos, para aumentar el peso de animales.

Campo de la técnica

La presente invención se refiere a una composición de pienso, un aditivo para composición de pienso y un procedimiento para estimular el crecimiento del animales.

Técnica anterior

El engorde temprano de animales cumple las necesidades de los ganaderos. Convencionalmente se ha utilizado maíz, soja, trigo, heno, melaza, pulpa de remolacha y salvado de trigo como composiciones de pienso. Adicionalmente se ha propuesto el uso de salvado de trigo tratado con koji (Documento de patente 1).

El Koji es un producto alimenticio fermentado que durante mucho tiempo ha sido indispensable para la dieta japonesa, el cual se utiliza en miso, salsa de soja, amazake, vinagre, sake y shochu, y el ingrediente koji desempeña un importante papel en la estimulación de la salud de los japoneses. Existen estudios que han indicado que puede esperarse que el uso de este koji en las composiciones de pienso para animales tenga muchos efectos, tales como una reducción del olor de los excrementos y una mejora para la salud (Documento de patente 2).

Documento de patente 1: JP 64-20090A1

Documento de patente 2: JP 2002-142688A1

Descripción de la invención

Problemas a solucionar por la invención y medios para resolver los problemas.

Los titulares de la presente solicitud realizaron una investigación exhaustiva acerca de cómo conseguir un aumento de peso temprano, una mejor calidad y productividad de la carne en el engorde de los animales, como resultado de lo cual se descubrió que pueden conseguirse efectos de un temprano aumento de peso máximo y una mejora de la calidad de la carne añadiendo aproximadamente un 0,01-1% en peso de Aspergillus koji a una composición de pienso. De este modo, la presente invención presenta una composición de pienso que contiene un 0,01-1% en peso de Aspergillus koji, especialmente koji obtenido cultivando Aspergillus en un substrato que contiene residuos de fermentación de alcohol, y un procedimiento de cría de animales utilizando la citada composición de pienso.

La cantidad de koji añadido es preferiblemente por lo menos un 0,03% en peso y menos de un 0,5% en peso respecto a la totalidad de su composición. Más preferiblemente, es por lo menos un 0,05% en peso y menos de un 0,1% en peso. Más eficazmente, debe añadirse aproximadamente un 0,05% en peso de koji a la composición de pienso.

Como resultado, la composición de pienso que dispone la presente invención es capaz de estimular el engorde de los animales de manera efectiva. Adicionalmente, se reducen los triglicéridos en sangre por la ingestión de la composición de pienso de la presente invención, lo que se traduce así en una buena calidad de carne.

La cantidad de koji que se añade a la composición de la presente invención es extremadamente pequeña en comparación con piensos convencionales que contienen koji tales como el que se propone en el Documento de Patente 1. Convencionalmente, se añadió por lo menos algún % en peso de koji para mejorar el sabor de la composición de pienso para así garantizar una mayor ingestión de la composición de pienso y mejorar el valor nutritivo de la composición de pienso debido a la fermentación, para así estimular mejor el engorde de los animales. Sin embargo, en la presente invención se consigue un efecto máximo con una cantidad mínima de koji añadido, de modo que el mecanismo aquí parece diferir de composiciones de pienso convencionales que contienen koji. Por ejemplo, ciertos componentes de productos microbianos parecen afectar fisiológicamente al crecimiento del animal a modo de factor de estimulación del crecimiento.

Para los objetivos de la presente invención "koji" hará referencia a moho koji (Aspergillus) cultivado en un substrato. El contenido microbiano del koji puede representarse por la cantidad de glucosamina contenida en las paredes de las células del koji (Arima y otros, "A new method for estimation of the mycelial weight in koji", Agr. Biol. Chem., Vol. 31, Nº 1, págs. 119-123, 1967). El koji de la presente invención deberá contener preferiblemente por lo menos 0,05 μg, más preferiblemente por lo menos 0,07 μg de glucosamina por mg de koji de peso en seco.

En la presente invención, el "koji" de Aspergillus es un koji en el que solamente está sustancialmente presente Aspergillus como microbio vivo, o es predominante Aspergillus. Adicionalmente, cuando se somete a moldeado en caliente, sólo el Aspergillus está sustancialmente presente como microbio vivo, o el Aspergillus es predominante en el koji antes del calentamiento.

Como sustrato puede utilizarse una sustancia que se utiliza convencionalmente para la producción de koji. Por ejemplo, puede utilizarse como sustrato una sustancia fibrosa y/o una sustancia amilácea tal como salvado de trigo, salvado de cebada, salvado de arroz, heno, pulpa de remolacha, arroz, trigo, cebada enrollada, trigo, avena, centeno, soja, maíz, mazorcas de maíz, serrín y sus mezclas. Preferiblemente se utiliza un sustrato que contenga salvado de trigo.

Adicionalmente, pueden utilizarse otras materias primas que puedan ser fermentadas por Aspergillus, incluidos alimentos, tales como pulpa de zumo, restos de alimentos, melaza, residuos de tofú y restos de la preparación de pescado, y residuos agrícolas tales como excrementos de aves, utilizados solos o bien en combinación con el substrato fibroso o amiláceo descritos anteriormente.

En la presente invención, el sustrato incluye una sustancia que ha sido fermentada anaeróbicamente por una levadura. Sustancias que han sido fermentadas anaeróbicamente por una levadura incluyen, por ejemplo, los residuos que quedan después de la extracción de alcohol por destilación, prensado o filtración de una sustancia cultivada con enzimas tal como koji, una sustancia glicosilada o una sustancia que contiene azúcar que haya sido fermentada anaeróbicamente con una levadura en la producción de alcohol. Sustancias que han sido fermentadas anaeróbicamente por levaduras se refieren especialmente a efluentes de fermentación alcohólica, efluentes de destilación y efluentes de shochu, cuyas sustancias contienen levaduras muertas.

Mediante el uso de koji obtenido por fermentación de un sustrato que contiene una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura, los efectos de la presente invención se mejoran todavía más. Los efectos mejorados han sido confirmados por la alta correlación entre la eficacia del aumento de peso y la cantidad de fermentación anaeróbica por las levaduras. Por lo tanto, el koji utilizado en la presente invención se obtiene preferiblemente por la mezcla de una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura con una materia prima fibrosa o amilácea, y la fermentación con Aspergillus. En particular, puede obtenerse por cultivo de Aspergillus en una mezcla de salvado de trigo y una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura.

Adicionalmente, si el sustrato contiene aceites, el Aspergillus se alimentará de los aceites y los convertirá eficazmente en calor de fermentación, aumentando así mucho la velocidad de descomposición y secado de la materia prima por el Aspergillus. Además, dado que existen muchos microbios de origen natural que pueden alimentarse de aceites, el Aspergillus, que se ve afectado con facilidad por contaminantes tales como otros microbios, puede cultivarse con predominio.

El Aspergillus debe ser preferiblemente Asp. Oryzae, Asp. Awamori, Asp. Sojae, y más preferiblemente Asp. Oryzae kawachii o Asp. Awamori kawachii (Kawachi Genichiro Shoten). Adicionalmente, el koji puede contener otras bacterias o mohos tales como Mortascus dentro de dicha gama que no dificulte el cultivo de Aspergillus.

El koji puede prepararse añadiendo Aspergillus preferiblemente a un sustrato que contenga una sustancia amilácea o un aceite, y cultivando preferiblemente durante al menos 24 horas, más preferiblemente durante al menos 40 horas según procedimientos convencionales. Aunque el tiempo de cultivo diferirá en función de las materias primas utilizadas,... [Seguir leyendo]

1. Composición de pienso que comprende un 0,01-1% en peso de un koji obtenido cultivando Aspergillus en un substrato que contiene una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura.

2. Composición de pienso según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que el koji se obtiene cultivando Aspergillus en un substrato que contiene salvado de trigo y una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura.

3. Composición de pienso según la reivindicación 1 o 2, caracterizada por el hecho de que la sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura es un residuo que queda después de extraer alcohol de una sustancia que ha sido sometida a una fermentación anaeróbica por una levadura en la producción de alcohol.

4. Composición de pienso según cualquiera de las reivindicaciones 1-3, caracterizada por el hecho de que el koji comprende por menos 0,05 μg/mg de glucosamina por peso en seco de koji.

5. Composición de pienso según cualquiera de las reivindicaciones 1-4, caracterizada por el hecho de que el Aspergillus es uno o más tipos seleccionados entre el grupo que consiste en Asp. Oryzae, Asp. Awamori y Asp. Sojae.

6. Composición de pienso según cualquiera de las reivindicaciones 1-5, para su aplicación para incrementar el peso de animales.

7. Procedimiento para la cría de animales alimentando los animales con una composición de pienso obtenida añadiendo, a una composición de pienso común, koji en una cantidad de un 0,01-1% en peso respecto al peso total de la composición de pienso, en el que el koji se obtiene cultivando Aspergillus en un substrato que contiene una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura.

8. Procedimiento según la reivindicación 7, caracterizado por el hecho de que el koji se obtiene cultivando Aspergillus en un substrato que contiene salvado de trigo y una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura.

9. Procedimiento según la reivindicación 7 o 8, caracterizado por el hecho de que la sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura es un residuo que queda después de extraer alcohol de una sustancia que ha sido sometida a fermentación anaeróbica por una levadura en la producción de alcohol.

10. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 7-9, caracterizado por el hecho de que el koji comprende al menos 0,05 μg/mg de glucosamina por peso en seco de koji.

11. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 7-10, caracterizado por el hecho de que el Aspergillus es uno o más tipos seleccionados entre el grupo que consiste en Asp. Oryzae, Asp. Awamori y Asp. Sojae.

12. Aditivo para composición de pienso obtenido cultivando Aspergillus en un substrato que contiene una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura, utilizado para la producción de una composición de pienso, que se añade a una composición de pienso común en una cantidad de 0,01-1% en peso respecto al peso total de la composición de pienso.

13. Aditivo para composición de pienso según la reivindicación 12, obtenido cultivando Aspergillus en un substrato que contiene salvado de trigo y una sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura.

14. Aditivo para composición de pienso según la reivindicación 12 o 13, caracterizado por el hecho de que la sustancia fermentada anaeróbicamente por una levadura es un residuo que queda después de extraer alcohol de una sustancia que ha sido sometida a fermentación anaeróbica por una levadura en la producción de alcohol.

15. Aditivo para composición de pienso según cualquiera de las reivindicaciones 12-14, que comprende, por lo menos, 0,05 μg/mg de glucosamina por peso en seco.

16. Aditivo para composición de pienso según cualquiera de las reivindicaciones 12-15, caracterizado por el hecho de que el Aspergillus es uno o más tipos seleccionados entre el grupo que consiste en Asp. Oryzae, Asp. Awamori y Asp. Sojae.

17. Aditivo para composición de pienso según cualquiera de las reivindicaciones 12-16, para aumentar el peso de animales.