Procedimiento de generación, de tratamiento y de evaluación de una señal correlacionada con la temperatura de un aparato de cocción,

particularmente de una encimera de cocción (11), cuando el aparato de cocción está en estado de funcionamiento, donde la temperatura del aparato de cocción, de un utensilio de cocción (13) que se halla encima y/o de un contenido del utensilio de cocción se detecta con un dispositivo sensor de temperatura (S), donde la señal de temperatura detectada por el dispositivo sensor de temperatura (T) en el curso del proceso de cocción es diferenciada una vez en función del tiempo, se invierte el resultado y luego el resultado de la inversión es elevado a un exponente de entre 0,5 y 1,0 para obtener un valor inicial y este valor inicial se toma como base para otro proceso de tratamiento y evaluación, caracterizado por el hecho de que a partir de este valor inicial se deduce o se determina la cantidad del contenido del utensilio de cocción, permitiendo esta, cuando la energía calorífica suministrada por el aparato de cocción es conocida, predeterminar el momento en el cual se ha alcanzado el punto de ebullición, en particular para el ajuste de un reconocimiento ulterior del punto de ebullición

La invención se refiere a un procedimiento para generar, tratar y evaluar una temperatura o una señal correlacionada con la temperatura de un aparato de cocción o de una encimera de cocción, cuando el aparato está en estado de funcionamiento, así como un dispositivo correspondiente.

Son conocidos diferentes procedimientos para detectar temperaturas de una encimera de cocción, es decir tanto para la protección de la placa de encimera de cocción contra el sobrecalentamiento como también para la realización de los llamados programas de cocción automáticos, véase por ejemplo las patentes US-SP 6,118,105, EP 858 722 A, DE 103 29 840 A, DE 199 061 15 C o DE 103 56 432 A.

Objetivo y solución

La invención se basa en la tarea de proporcionar procedimientos alternativos del tipo inicialmente mencionado así como un dispositivo correspondiente, con los cuales se puede proporcionar particularmente un valor detectado por medio de un dispositivo sensor de temperatura como valor inicial, el cual pueda ser tratado a ser posible bien posteriormente o ser utilizado.

Este problema se resuelve con un procedimiento con las características de la reivindicación 1 y 3 y con un dispositivo correspondiente con las características de la reivindicación 7. Las configuraciones ventajosas así como preferidas de la invención son objeto de reivindicaciones ulteriores y en lo sucesivo se describen más en detalle. Algunas características rigen tanto para los procedimientos como también para el dispositivo. Aquellas se explican solamente una vez, pueden sin embargo regir independientemente tanto para procedimientos como también para el dispositivo. El texto de las reivindicaciones se toma como contenido de la descripción haciendo referencia explícita al mismo.

Está previsto que la temperatura del aparato de cocción o de la encimera de cocción, de un utensilio de cocción que se halla encima o que es calentado en funcionamiento y/o de un contenido, como un alimento, del utensilio de cocción sea detectada con un dispositivo sensor de temperatura en el transcurso del tiempo. La señal de temperatura detectada por el dispositivo sensor de temperatura es derivada una vez en función del tiempo, el resultado es invertido y a continuación el resultado de la inversión es elevado a un exponente de entre 0,5 y 1, ventajosamente de entre 0,6 y 0,8. Por ello se obtiene un valor como valor inicial para su procesamiento y evaluación ulterior. Según la invención, en una configuración fundamental de la invención del valor inicial se deduce la cantidad del contenido del utensilio de cocción o se determina esta cantidad. Sobre la base de esto puede ocurrir una predeterminación del punto de ebullición, cuando la energía calorífica suministrada es conocida. Esto puede ocurrir de diferentes maneras, preferiblemente mediante unos elementos de medición en un accionamiento.

Según la invención, en otra configuración fundamental de la invención, la señal de temperatura es detectada y evaluada para un tiempo antes de alcanzar el punto de ebullición, preferiblemente bastante, pero aún seguro poco antes de alcanzar el punto de ebullición, por ejemplo en potencias habituales del orden de aproximadamente 1200 W a 4000 W para un tiempo de hasta aproximadamente 300 segundos después del comienzo del proceso de cocción o del inicio del calentamiento. Ya que de esta manera se puede determinar ventajosamente la cantidad de agua, pueden por ejemplo, como antes mencionado, ser evitadas temperaturas demasiado altas o determinados programas de cocción o ciclos automáticos pueden ser controlados mejor. Ventajosamente se presenta esta información durante el proceso de cocción antes de alcanzar el punto de ebullición y la misma puede ser una ayuda ya temprano durante el proceso de cocción para una evaluación ulterior. Una subsiguiente evaluación ulterior es posible, por ejemplo para una determinación exacta del punto de ebullición. Sin embargo, entonces la determinación arriba citada de la cantidad de agua está ya terminada. El procedimiento de cálculo así como otras posibilidades a este respecto están descritos en la patente DE 10 2005 045875.0 del solicitante, cuyo contenido se toma como contenido de esta presente solicitud de patente haciendo referencia explícita al mismo.

Expresado en formulas, el procedimiento arriba citado significa que el valor inicial A(t) se forma como con c positivo, constante y elegido del intervalo 0,5 a 1 o inferior a 1, ventajosamente elegido del intervalo 0,6 a 0,8. Los intervalos de tiempo ºx(t')=x(t1)-x(t2) han de ser elegidos bastante grandes, para no entrar en conflicto con el ruido de los valores medidos. Esto disiparía por otro lado bajo circunstancias desfavorables el valor inicial tan intensamente que un mando dependería considerablemente de las perturbaciones. T(t') corresponde por lo tanto a la señal del sensor de temperatura y t(t') corresponde al tiempo durante la medición.

**(Ver fórmula)**

Ventajosamente se evalúa la señal de temperatura en un margen de tiempo de 50 a 200 segundos después del comienzo del proceso de cocción. De manera especialmente ventajosa se efectúa una evaluación dentro de un margen de tiempo de aproximadamente 60 a 120 segundos, en caso de una potencia térmica superior a 1500 W en un calentamiento por inducción. Esto trae como resultado una evaluación relativamente rápida, es decir en un tiempo relativamente corto o poco después del comienzo del proceso de cocción. De esta manera, otros pasos del proceso pueden acceder de manera relativamente rápida a esta evaluación y utilizarla.

Si se usa un cuerpo calefactor radiante como caldeo y si se acciona este de manera cíclica, es posible que la pendiente ºt/º T que se basa en el valor inicial sea negativa. En este caso se usa el importe entre paréntesis. Adicionalmente se puede incluir el signo del valor entre paréntesis por separado en la consideración. En este sentido, el signo del valor inicial puede ser interpretado como signo que resultaría para el caso c=1.

Se indica que aquellas pequeñas modificaciones se manifiestan considerablemente para el valor inicial a causa de que la variación de temperatura está en el denominador del valor inicial. Esto rige particularmente en aquellos casos, en los cuales las variaciones de temperatura solamente son muy pequeñas.

Dentro del marco de la invención se ha demostrado que se obtiene de la manera anteriormente mencionada una evolución muy bien evaluable sobre todo también claramente antes de alcanzar el punto de ebullición por la elaboración según la invención de la señal de temperatura detectada en el transcurso de tiempo relativamente corto. Este transcurso presenta propiedades características y es bien adecuado para otra evaluación. Ventajosamente, según la invención se deduce del valor inicial la cantidad del contenido del utensilio y se determina esta, pudiendo predeterminar de ello el momento de alcanzar el punto de ebullición con la energía de caldeo conocida que es suministrada por el aparato eléctrico de cocción. Esto puede servir por ejemplo para la coordinación de un reconocimiento ulterior del punto de ebullición. Así puede ser predeterminado de manera especialmente ventajosa más o menos el momento de alcanzar el punto de ebullición y antes de alcanzar el punto de ebullición puede ser reducida la energía calorífica suministrada para evitar la cocción del contenido del utensilio de cocina en caso de ser deseado. Esto puede ser componente de un programa de cocción elegido.

De forma especialmente ventajosa el exponente es de aproximadamente 2/3, especialmente ventajoso exactamente 2/3. Dentro del marco de la invención se ha demostrado que con este exponente resulta un transcurso casi lineal y por consiguiente un valor inicial especialmente bien utilizable y evaluable. Formalmente resulta el valor 2/3 de una consideración del desarrollo dinámico de las señales de temperatura. Por lo tanto tiene lugar una consideración del efecto de que una variación de la temperatura del producto a cocinar no se refleja directamente en un sensor, por ejemplo en proximidad de la resistencia de calentamiento.

Para la detección electrónica de la evolución de la señal de temperatura con el tiempo son adecuados diferentes sensores de temperatura así como los correspondientes dispositivos de medición que son conocidos por el experto.

En una configuración de la invención es vigilado adicionalmente o en adelante la evolución cronológica de la potencia térmica necesitada durante el funcionamiento. Así puede ser reconocido adicionalmente,... [Seguir leyendo]

1. Procedimiento de generación, de tratamiento y de evaluación de una señal correlacionada con la temperatura de un aparato de cocción, particularmente de una encimera de cocción (11), cuando el aparato de cocción está en estado de funcionamiento, donde la temperatura del aparato de cocción, de un utensilio de cocción (13) que se halla encima y/o de un contenido del utensilio de cocción se detecta con un dispositivo sensor de temperatura (S), donde la señal de temperatura detectada por el dispositivo sensor de temperatura (T) en el curso del proceso de cocción es diferenciada una vez en función del tiempo, se invierte el resultado y luego el resultado de la inversión es elevado a un exponente de entre 0,5 y 1,0 para obtener un valor inicial y este valor inicial se toma como base para otro proceso de tratamiento y evaluación, caracterizado por el hecho de que a partir de este valor inicial se deduce o se determina la cantidad del contenido del utensilio de cocción, permitiendo esta, cuando la energía calorífica suministrada por el aparato de cocción es conocida, predeterminar el momento en el cual se ha alcanzado el punto de ebullición, en particular para el ajuste de un reconocimiento ulterior del punto de ebullición.

2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el momento, en el cual se alcanza el punto de ebullición es predeterminado y la energía calorífica suministrada es reducida antes de alcanzar el punto de ebullición para evitar la cocción del contenido del utensilio de cocción.

3. Procedimiento según el preámbulo de reivindicación 1, particularmente según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que la señal de temperatura (T) es detectada para un tiempo de hasta máximo 300 segundos después del comienzo del proceso de cocción.

4. Procedimiento según la reivindicación 3, caracterizado por el hecho de que la señal de temperatura (T) es evaluada dentro de un margen de tiempo de 50 a 200 segundos después del comienzo del proceso de cocción, preferiblemente dentro de un margen de tiempo de aproximadamente 60 a 120 segundos.

5. Procedimiento según la reivindicación 3 o 4, caracterizado por el hecho de que el exponente se sitúa entre 0,6 y 0,8, ascendiendo en particular a aproximadamente 2/3, de preferencia exactamente 2/3.

6. Procedimiento según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de que la energía calorífica es detectada, particularmente por detección continua temporal de una potencia térmica, siendo preferiblemente presentes unos elementos de medición para la detección de la potencia térmica, particularmente en elementos de conexión

o de control (16) para el aparato de cocción.

7. Dispositivo de tratamiento y de evaluación de una señal correlacionada con la temperatura de un aparato de cocción o de una encimera de cocción (11), cuando el aparato de cocción está en estado de funcionamiento, especialmente para realizar el procedimiento según una de las reivindicaciones anteriores, con un dispositivo sensor de temperatura (S) para captar la temperatura del aparato de cocción o su dispositivo calentador (14), de un utensilio de cocción (13) que se halla encima y/o un contenido del utensilio de cocción, caracterizado por un tratamiento de señales de sensor o un mando

(16) para detectar la evolución temporal de la señal de temperatura (T) del dispositivo sensor de temperatura (S), para diferenciar una vez la señal de temperatura en función del tiempo, para la inversión del resultado y la subsiguiente elevación del resultado de la inversión a un exponente de entre 0,5 y 1,0, en particular de aproximadamente 0,6 y 0,8, para obtener un valor inicial para el tratamiento ulterior y la evaluación de este valor inicial, detectando la señal de temperatura (T) para un tiempo de hasta máximo 300 segundos después del comienzo del proceso de cocción.