PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA FABRICACION DE PARTICULAS ALIMENTARIAS.
La fabricación de partículas nutrientes grasientas y acuosas para su adición a p.
e. productos lácteos y de bollería se realiza en tubo de purificación con flujo de gas en contracorriente por debajo del punto de fusión, produciendo esferas o tiras suaves El alimento líquido se forma en gotitas, que caen por gravedad a través de una vía establecida. Un gas las calienta por debajo de su punto de fusión. Las bolitas endurecidas se recogen en el extremo de la vía. Se incluye una reivindicación independiente para el equipo correspondiente. Características preferidas: El gas fluye dentro de la sección transversal del tubo de purificación, a contracorriente. El gas, nitrógeno, argón, dióxido de carbono y/o aire, se recircula. Ningún componente estructural entra en contacto con las gotitas durante su caida libre. La temperatura del gas es inferior a 40º c en toda la vía. La temperatura del gas suministrado es inferior a -60º C, y a su extracción de la vía es inferior a 120º C. Las características del equipamiento principal incluyen el tubo de purificación propiamente dicho (3), un compresor, intercambiador de calor y regulador para el gas. El gas se puede hacer por evaporación a partir del estado líquido. El cabezal de gotitas (2) es un montaje de boquillas equidistantes que se puede calentar. El gas se introduce uniformemente alrededor del tubo, a través de un canal tangencial. El tubo está aislado y puede ser de doble pared con interespacio evacuado.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FRANZ ZENTIS GMBH & CO.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: JULICHER STRASSE 177,52070 AACHEN.
Inventor/es: BECKER, JURGEN, DR., OTTE, DIETMAR, DIPL.-ING., STAUBER, DIETER, DR..
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 28 de Mayo de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L3/36 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
- A23P1/02
- B01J2/04 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01J PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS O FÍSICOS, p. ej. CATÁLISIS O QUÍMICA DE LOS COLOIDES; APARATOS ADECUADOS. › B01J 2/00 Procedimientos o dispositivos para la granulación de sustancias, en general; Tratamiento de materiales particulados para hacer que fluyan libremente, en general, p. ej. haciéndolos hidrófobos. › en un medio gaseoso.
Patentes similares o relacionadas:
Método para descongelar y cocinar productos alimenticios, del 15 de Abril de 2020, de Villa Food S.r.l: Método para obtener un producto alimenticio tratado, caracterizado por que proporciona al menos: - colocar al menos un producto alimenticio ultracongelado […]
PRODUCTO ALIMENTICIO RESULTANTE DE LA MEZCLA PRINCIPALMENTE DE PATATA Y HUEVO., del 17 de Marzo de 2020, de PÉREZ ARANDA, Juan Carlos: 1. Producto alimenticio resultado de la mezcla principalmente de patata y huevo, caracterizado por la combinación de los siguientes ingredientes; - entre […]
Método y sistema para tratar un producto, del 11 de Marzo de 2020, de The State of Israel - Ministry of Agriculture & Rural Development, Agricultural Research Organization (ARO) (Volcani Center): Un método de tratamiento de un producto agrícola , que comprende: proporcionar un recipiente que tiene una abertura dimensionada para […]
Sistema de maduración en seco que emplea oxígeno, del 19 de Febrero de 2020, de Kim, Sang Min: Un sistema de maduración en seco que emplea oxígeno, que comprende: una cámara de refrigeración ; una o más cámaras de maduración […]
Método para preparar huevos fritos congelados o refrigerados, del 25 de Diciembre de 2019, de INNOVATION FOODS 360 S.L: Un método para preparar de manera industrial huevos fritos congelados o refrigerados a partir de huevos frescos enteros, comprendiendo el […]
Embalaje de alimento barrera resistente al blanqueamiento (bloom), del 9 de Octubre de 2019, de Dawn Food Products Inc: Un método de congelación rápida de productos de panadería glaseados resistentes al blanqueamiento, comprendiendo el método: recibir un producto de panadería glaseado […]
Envase de artículos alimenticios congelados para su calentamiento por microondas, del 21 de Agosto de 2019, de Graphic Packaging International, LLC: Estructura interactiva con la energía de las microondas que comprende: una película susceptora que comprende material interactivo con la energía […]
Congelador con lecho fluidizado con entrada calentada, del 26 de Junio de 2019, de Octofrost AB: Refrigerador o congelador que tiene una cámara , dispositivos de ventilador , agregados de refrigeración o congelación , un conjunto de parte inferior […]