DISPOSITIVO PARA MANIPULAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y OTROS.

1. Dispositivo para manipular productos alimenticios y otros, concretamente uno del tipo de los constituidos por una superficie fija, en funciones de sufridera, y un útil móvil de trabajo, que incorpora un mango de accionamiento, caracterizado porque la superficie fija, en funciones de sufridera, dispone de unos primeros medios de articulación omnidireccional en los que se acoplan unos segundos medios de articulación que, siendo complementarios de los anteriores, están dispuestos en el extremo del útil móvil de trabajo opuesto al mango de accionamiento del mismo y permiten la basculación repetida en sentido vertical del propio útil de trabajo sobre el producto a manipular.

2. Dispositivo, según la reivindicación anterior, caracterizado porque el útil móvil de trabajo está constituido por una cuchilla rígida, que dispone el filo en su borde inferior y un mango de accionamiento.
3. Dispositivo, según la reivindicación 1, caracterizado porque el útil móvil de trabajo está constituido por un brazo rígido que está dotado de medios para el montaje practicable de accesorios de trabajo de cocina, a situar entre el extremo de articulación y el mango de accionamiento.
4. Dispositivo, según la reivindicación 1, caracterizado porque los primeros y segundos medios de articulación están constituidos por una disposición de rótula.
5. Dispositivo, según la reivindicación 1, caracterizado porque los primeros y segundos medios de articulación están constituidos por una disposición del tipo de junta de cardán.
6. Dispositivo, según la reivindicación 1, caracterizado porque los primeros y segundos medios de articulación comprenden una disposición de acoplamiento magnético situada a uno u otro lado de la articulación.
7. Dispositivo, según la reivindicación 5, caracterizado porque la articulación propiamente dicha se halla comprendida en la superficie fija, en funciones de sufridera, o en el extremo del útil móvil de trabajo opuesto al mango de accionamiento.
8. Dispositivo, según la reivindicación 4, caracterizado porque los primeros medios de articulación omnidireccional están constituidos por un elemento substancialmente esférico que remata el extremo superior de un pie derecho montado en un borde de la superficie fija en funciones de sufridera.
9. Dispositivo, según la reivindicación 8, caracterizado porque el pie derecho está montado fijamente en la superficie fija de sufridera y es de altura constante respecto a esta última.
10. Dispositivo, según la reivindicación 8, caracterizado porque el pie derecho es de altura elásticamente variable respecto a la superficie fija de sufridera.
11. Dispositivo, según la reivindicación 10, caracterizado porque el pie derecho consiste en un vástago que, siendo deslizante por el interior de un casquillo de guía fijo a través de la superficie fija de sufridera, está solicitado por un resorte que tiende a mantener el elemento esférico de la disposición de rótula a una altura mínima determinada sobre dicha superficie fija de sufridera y a permitir situar dicho elemento esférico a una altura mayor respecto a dicha superficie al vencer la tensión del resorte.
12. Dispositivo, según la reivindicación 4, caracterizado porque los segundos medios de articulación están constituidos por un elemento que presenta un hueco esférico, parcialmente complementario del elemento esférico de los primeros medios de articulación, que está dotado de medios elásticos de retención practicable a estos primeros medios de articulación.
13. Dispositivo, según la reivindicación 5, caracterizado porque la disposición de junta de cardán está constituida por una primera parte, relacionada con la superficie fija de sufridera, articulada a una segunda parte, relacionada con el útil móvil de trabajo.
14. Dispositivo, según la reivindicación 13, caracterizado porque la primera parte de la disposición de junta de cardán está constituida por un vástago vertical, giratorio respecto a la superficie de sufridera, que dispone optativamente en su extremo libre, de un elemento de horquilla o de eje transversal, para recibir en forma practicable, a una segunda parte complementaria que está constituida, respectivamente, por un elemento de eje o de horquilla.
15. Dispositivo, según la reivindicación 14, caracterizado porque el vástago de la primera parte es desplazable axialmente y está solicitado por un resorte que tiende a aplicarlo fijamente sobre la superficie fija de sufridera.
16. Dispositivo, según las reivindicaciones 12 y 14, caracterizado porque la superficie fija de sufridera está materializada en una tabla dotada de medios de asiento antideslizante.
17. Dispositivo, según la reivindicaciones 10, 15 y 16, caracterizado porque la tabla está dotada de patas antideslizantes que confieren un espacio para el deslizamiento del vástago vertical de la primera parte.
18. Dispositivo, según la reivindicación 17, caracterizado porque la altura de las patas de la tabla de corte es tal que permite la inserción por debajo de la misma de un recipiente plano del tipo de un plato o una bandeja.
19. Dispositivo, según las reivindicaciones 16 y 18, caracterizado porque la tabla en funciones de superficie fija de sufridera, presenta una zona de espesor decreciente hacia el borde de la misma que se halla en correspondencia con el lugar de inserción del recipiente plano.
20. Dispositivo, según las reivindicaciones 12 y 14, caracterizado porque los segundos medios de articulación de la disposición de rótula y la segunda parte de la disposición de junta de cardán están solidarizados al extremo del útil móvil de trabajo opuesto al mango de accionamiento.
21. Dispositivo, según las reivindicaciones 12 y 14, caracterizado porque los segundos medios de articulación de la disposición de rótula y la segunda parte de la disposición de junta de cardán están montados en forma practicable en el extremo del brazo que constituye el útil móvil de trabajo, opuesto al mango de accionamiento.
22. Dispositivo, según la reivindicación 3, caracterizado porque uno de los accesorios de trabajo a fijar en el brazo rígido consiste en una cuchilla de corte que no incluye mango de accionamiento.
23. Dispositivo, según la reivindicación 3, caracterizado porque son accesorios de trabajo auxiliar de cocina a fijar en el brazo los que permiten el majado, el picado, el rallado, el deshuesado, el descorazonado, el trepado o corte perfilado, etc.