PROCESO Y DISPOSITIVO PARA LA COCCION DE UNA MASA DE HUEVOS REVUELTOS.

TRAS HABER INCORPORADO AGUA Y ALMIDONES A UNA MASA DE HUEVOS, EL PRODUCTO OBTENIDO SE HOMOGENEIZA Y SE COLOCA EN UN RECINTO (1) DONDE VAPOR A PRESION ES INYECTADO EN LA MASA DE HUEVOS A LA QUE SE AÑADE AGUA Y ALMIDON, CALENTANDOSE ADEMAS ESTE RECINTO POR SU PARED (2).

APLICACION EN LA PRODUCCION DE UNA MASA DE HUEVOS REVUELTOS, CON NIVEL DE COAGULACION HOMOGENEO Y CONTROLADO, DESTINADA A INCORPORARSE A UN PLATO PUDIENDO A CONTINUACION CONGELARSE.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: FRISCO-FINDUS AG.

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: INDUSTRIESTRASSE,CH-9400 RORSCHACH.

Inventor/es: HARLAUX, GINETTE, POILLOT, GILLES.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 19 de Julio de 1995.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/32
  • A47J27/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › calentados por vapor.
  • A47J27/18 A47J 27/00 […] › calentados al baño maría.
  • A47J29/00 A47J […] › Recipientes para cocer huevos.

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