PROCESO Y DISPOSITIVO PARA LA COCCION DE UNA MASA DE HUEVOS REVUELTOS.
TRAS HABER INCORPORADO AGUA Y ALMIDONES A UNA MASA DE HUEVOS, EL PRODUCTO OBTENIDO SE HOMOGENEIZA Y SE COLOCA EN UN RECINTO (1) DONDE VAPOR A PRESION ES INYECTADO EN LA MASA DE HUEVOS A LA QUE SE AÑADE AGUA Y ALMIDON, CALENTANDOSE ADEMAS ESTE RECINTO POR SU PARED (2).
APLICACION EN LA PRODUCCION DE UNA MASA DE HUEVOS REVUELTOS, CON NIVEL DE COAGULACION HOMOGENEO Y CONTROLADO, DESTINADA A INCORPORARSE A UN PLATO PUDIENDO A CONTINUACION CONGELARSE.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FRISCO-FINDUS AG.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: INDUSTRIESTRASSE,CH-9400 RORSCHACH.
Inventor/es: HARLAUX, GINETTE, POILLOT, GILLES.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 19 de Julio de 1995.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/32
- A47J27/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › calentados por vapor.
- A47J27/18 A47J 27/00 […] › calentados al baño maría.
- A47J29/00 A47J […] › Recipientes para cocer huevos.
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