UN METODO PARA FABRICAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE COLOR AHUMADO.
METODO PARA PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE COLOR AHUMADO.
COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: A) APLICAR SOBRE UNA SUPERFICIE DE UNA ENVOLTURA TUBULAR PARA ALIMENTOS, UN RECUBRIMIENTO DE HUMO LIQUIDO CON REDUCIDO CONTENIDO DE ALQUITRAN, EFECTUANDOSE EN CANTIDAD PARA PROPORCIONAR UN INDICE DE ABSORCION DE 0,2 A 340 MM DE LONGITUD DE ONDA. DICHO RECUBRIMIENTO DE HUMO LIQUIDO PROPORCIONA UN EXTRACTO DE ENVOLTURA QUE TIENE UNA ABSORBENCIA DE 210 NM. DE LONGITUD DE ONDA, ES DECIR, EL 60 DE LA ABSORBENCIA PARA UN EXTRACTO SIMILAR; B) EMBUTIR LA ENVOLTURA TRATADA CON HUMOLIQUIDO, RELLENANDOLA DE MATERIAL ALIMENTICIO Y C) PROCESAR EL MATERIAL ALIMENTICIO EMBUTIDO DENTRO DE LA ENVOLTURA, PARA CONVERTIR DICHO MATERIAL ALIMENTICIO EN PRODUCTO COMESTIBLE Y FORMAR COLOR AHUMADO SOBRE LA SUPERFICIE DEL PRODUCTO ALIMENTICIO. CONSTA DE RODILLOS DE GUIA INFERIOR Y SUPERIOR (13), TANQUE DE INMERSION (11) QUE CONTIENE LA COMPOSICION DE HUMO LIQUIDO (12). LA ENVOLTURA PASA SOBRE RODILLOS (14) DESPUES DE SALIR DEL TANQUE DE INMERSION Y LUEGO POR RODILLOS DE APRIETE (20).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNION CARBIDE CORPORATION.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: OLD RIDGEBURY ROAD, DANBURY, CONNECTICUT, 06817.
Fecha de Solicitud: 14 de Octubre de 1982.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 24 de Octubre de 1983.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C13/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Envolturas de embutidos.
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