UN PROCEDIMIENTO PARA LA CONVERSION ENZIMATICA DE LA GLUCOSA DE FRUCTOSA.

Un procedimiento para la conversión enzimática de la glucosa en fructosa,

en donde el procedimiento está caracterizado por la formación de una solución conteniendo la glucosa que tiene una viscosidad de 0,5 a 100 centipoises, pH de 6 a 9 y conteniendo de 5 a 80% en peso de glucosa; calentamiento de la solución hasta una temperatura de 20º a 80ºC y paso de la solución a través de un lecho formado de células de micro-organismos que contienen la isomerasa de glucosa intracelular, las cuales se tratan previamente para inhibir la extracción de la isomerasa de las células, cuya actividad de isomerasa de glucosa es al menos de aproximadamente 3 unidades de isomerasa de glucosa internacionales por centímetro cúbico de lecho, teniendo un valor de estabilidad al menos de aproximadamente 50 horas y una relación de profundidad a ancho al menos de aproximadamente 2, a una velocidad de flujo en que se logre hasta el 54% de conversión de la glucosa en fructosa, aumentando el color de la solución convertida en menos de 2 unidades de color y en donde no existe una producción considerable de psicosa.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: STANDARD BRANDS INCORPORATED.

Fecha de Solicitud: 3 de Mayo de 1972.

Fecha de Publicación: 1 de Abril de 1975.

Fecha de Concesión: 30 de Mayo de 1974.

Clasificación Internacional de Patentes:

C12P19/24 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12P PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN ENZIMAS PARA LA SINTESIS DE UN COMPUESTO QUIMICO DADO O DE UNA COMPOSICION DADA, O PARA LA SEPARACION DE ISOMEROS OPTICOS A PARTIR DE UNA MEZCLA RACEMICA. › C12P 19/00 Preparación de compuestos que contienen radicales sacárido (ácido cetoaldónico C12P 7/58). › preparados por acción de una isomerasa, p. ej. fructosa.

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