Un método para el procesamiento de carne que comprende:

obtener datos de animales para un animal (252) seleccionado para introducir una solución en su sistema circulatorio en un proceso de enjuague;

determinar una ubicación de inserción (258) sobre la base de los datos de animales;

establecer un conducto de fluido desde un depósito a través de la ubicación de inserción (258) adentro del sistema circulatorio del animal seleccionado por la inserción de una cánula (292) en comunicación de fluidos con el depósito a través de la ubicación de inserción (258); y

activar el flujo de una solución desde el depósito a través del conducto de fluido para introducir la solución en el sistema circulatorio del animal

Procesamiento de carnes.

El tratamiento de animales sacrificados mediante la inyección de una solución de tratamiento en el sistema de circulación de los animales sacrificados mantiene una mejor calidad de la carne y un mejor rendimiento. Este proceso, también llamado "enjuague", conlleva la extracción de la sangre del animal y la introducción de la solución de tratamiento en el sistema circulatorio. Un ejemplo de aparato para la administración de una solución de tratamiento a animales tales como ganado, caballos, cerdos, aves de corral, venados, búfalos, ovejas, entre otros, se describe en la patente de EE.UU. Nº 5.007.336, y se incorpora en esta memoria descriptiva como referencia. Un ejemplo de proceso de sacrificio se describe en la patente de EE.UU. Nº 5.964.656.

El tratamiento de los animales sacrificados se complica por una serie de factores. Los centros de procesamiento de carne a menudo tienen la capacidad de proceso de cientos o incluso miles de animales cada día. Por lo tanto, el procesamiento a alta velocidad puede ser beneficioso para satisfacer la capacidad de estos grandes centros de procesamiento de carne. La automatización del proceso de inyección de una solución de tratamiento puede mejorar la velocidad de procesamiento y aumentar el rendimiento, por lo que es deseable automatizar la administración de la solución en inyección durante el procesamiento de carne.

La administración de la solución de tratamiento también debe realizarse bajo condiciones exigentes. Por ejemplo, la administración de una solución de tratamiento debe realizarse a una presión constante que sea lo suficientemente alta para garantizar la distribución por todo el animal sin la ruptura de los vasos sanguíneos. El proceso de tratamiento también puede ser complicado por la deseabilidad de mantener la higiene de los dispositivos puestos en contacto con los animales y/o que retienen la boquilla de inyección en el sistema circulatorio de los animales durante el tratamiento.

El documento WO2006010194 describe un método para el procesamiento de animales. El método incluye proporcionar un transportador para sostener una pluralidad de animales; proporcionar una estación de varias tareas; colocar un animal en al menos una parte del transportador en la estación de varias tareas; pesar el animal en la estación de varias tareas; proporcionar un volumen de solución de enjuague para su introducción en el sistema circulatorio del animal, en la que el volumen de la solución de enjuague se basa en el peso del animal; e iniciar un enjuague del animal antes de pesar el animal siguiente en la estación de varias tareas.

El documento WO9854974 describe un catéter sanitario afianzado para la administración de solución de tratamiento en animales que comprende un cuerpo de catéter con un orificio longitudinal y un dispositivo sanitario vascular de afianzamiento unido al cuerpo de catéter. El cuerpo de catéter tiene un extremo proximal y un extremo distal, con el orificio longitudinal terminando en una abertura en el extremo distal del cuerpo de catéter, para la administración de solución de tratamiento en un vaso de un animal. El dispositivo sanitario vascular de afianzamiento contiene una pluralidad de ranuras para acoplarse por fricción y mecánicamente al vaso en dos o más puntos.

Breve descripción de los dibujos

La figura 1 ilustra un esquema de un sistema para el enjuague de animales que incluye un sistema de inserción automática de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 2 ilustra un diagrama de un sistema de inserción automática para el enjuague de animales de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 3A ilustra una cánula que incluye un mecanismo de anclaje de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 3B ilustra la cánula de la figura 3A con el mecanismo de anclaje desplegado de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 3C ilustra una cánula que incluye un mecanismo de anclaje de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 3D ilustra la cánula de la figura 3A que incluye un extensor de piel de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 3E ilustra la cánula de la figura 3D después de que la cánula ha entrado en el cuerpo de un animal según una realización de la presente descripción.

La figura 4A ilustra una cánula que incluye una punta que sirve como un mecanismo de anclaje de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 4B ilustra la cánula de la figura 4A en la que el mecanismo de anclaje se despliega de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 5A ilustra otra cánula que incluye un mecanismo de anclaje de acuerdo con una realización de la presente descripción.

La figura 5B ilustra otra cánula que incluye un mecanismo de anclaje de acuerdo con una realización de la presente descripción.

Descripción detallada

En esta memoria se describen varios métodos, aparatos y realizaciones del sistema para el procesamiento de carnes. Un ejemplo de una realización de método incluye la obtención de datos de animales para que se introduzca una solución en el sistema circulatorio de un animal seleccionado en un proceso de enjuague. Los datos de animales pueden incluir la longitud, peso, orientación, ubicación o ubicación del corazón del animal seleccionado, entre otros datos.

Los datos de animales se pueden obtener de diferentes maneras. Por ejemplo, en diversas realizaciones, se puede utilizar un sistema de inspección óptico, térmico, sónico y/o táctil, entre otros sistemas de inspección, para medir los datos de animales, por ejemplo peso, longitud, ubicación del corazón, etc. En algunas realizaciones, los datos de animales de cada animal que se va a enjuagar se pueden medir, mientras que en otras realizaciones, los datos de animales para un animal seleccionado que se va a enjuagar pueden ser datos estimados basados en los datos medidos de varios animales de muestra.

Por ejemplo, en algunas realizaciones, un grupo de animales que se va a enjuagar puede ser un solo tipo de animal, por ejemplo cerdos, ovejas, pavos, etc. y/o de una raza en particular. En tal ejemplo, puede ser que los animales tengan características similares. Estas características pueden ser útiles para localizar la ubicación de inserción en un animal seleccionado del grupo que se va a enjuagar y/o la cantidad de solución de enjuague que se utilizará.

Por ejemplo, puede ser que un determinado tipo de animal no varíe significativamente de tamaño o peso, entre otras diversas características. En tales realizaciones, algunos o todos los datos de animales que se utilizan durante el proceso de enjuague puede ser datos que se estiman basándose en datos medidos de varios animales de muestra. Estos animales medidos pueden ser animales presentes para el enjuague y/o se han podido medir para crear una base de datos, por ejemplo, en el momento que se creó el sistema de enjuague, entre otros períodos de muestreo.

En diversas realizaciones, el método incluye la determinación de una ubicación de inserción basándose en los datos de animales. Por ejemplo, en diversas realizaciones, se pueden ejecutar instrucciones para determinar una ubicación de inserción en el animal basada en los datos de animal, que pueden ser datos legibles por una máquina. Por ejemplo, la ubicación de inserción se puede basar en una ubicación determinada del corazón del animal seleccionado o de la arteria femoral, el tipo y/o la raza, la longitud y/o el peso del animal seleccionado, entre otros diversos datos de animales.

En algunas realizaciones, los datos de animales incluyen un perfil de tipo de animal. En tales realizaciones, el perfil de tipo de animal puede incluir diversa información asociada con un tipo y/o raza de animal, tal como un tamaño, un intervalo de peso y/o información generalizada de los animales, entre muchos otros tipos de información.

Por ejemplo, el perfil de tipo de animal puede incluir información generalizada de animal asociada con un determinado número de animales de una especie dada que se ha estudiado, por ejemplo, un número de vacas, ovejas, cerdos, pavos, etc. Tal como se usa en esta memoria, un grupo de animales estudiados se refiere a una o más muestras de animales de un tipo, raza y/o especies particulares para los que la información generalizada asociada con diversas características...

1. Un método para el procesamiento de carne que comprende:

2. El método de la reivindicación 1, en el que el establecimiento de un conducto de fluido desde un depósito a través de la ubicación de inserción (258) en el sistema circulatorio del animal seleccionado (252) incluye el establecimiento de un conducto de fluido desde el depósito a través de la ubicación de inserción (258) en el corazón del animal seleccionado.

3. El método de la reivindicación 1, en el que los datos de animales son un perfil de tipo de animal y la obtención de un perfil de tipo de animal incluye:

4. El método de la reivindicación 1, en el que la obtención de datos de animales incluye la obtención de al menos un tipo de datos de animales para el animal seleccionado del grupo que incluye:

5. El método de la reivindicación 4, en el que la determinación de una ubicación de inserción (258) incluye la determinación de una ubicación de inserción (258) basándose en el perfil de tipo de animal y los datos de animales.

6. El método de la reivindicación 1, en el que el método incluye:

7. El método de la reivindicación 6, en el que la utilización de un sistema de inspección óptica para obtener los datos de animales para el animal seleccionado (252) incluye el uso de una cámara para determinar una ubicación del corazón del animal seleccionado (252).

8. El método de la reivindicación 1, en el que la inserción de una cánula (292) en comunicación de fluidos con el depósito a través de la ubicación de inserción (258) incluye la inserción de una cánula (292) que tiene un mecanismo de anclaje (410).

9. El método de la reivindicación 8, en el que el mecanismo de anclaje (410) comprende una protuberancia bulbosa.

10. El método de la reivindicación 8, en el que el sistema circulatorio incluye un corazón y la cánula (292) incluye una punta perforadora (450), y en el que el método incluye el despliegue del mecanismo de anclaje (410) para retener la punta dentro del corazón durante la introducción de la solución.

11. El método de la reivindicación 10, en el que el mecanismo de anclaje (410) comprende varias patas flexibles (335) situadas alrededor de un cuerpo de la cánula (292), y en el que el despliegue del mecanismo de anclaje (410) incluye el despliegue del mecanismo de anclaje (410) desde una posición cerrada a una posición abierta para acoplarse a una pared del corazón para mantener la punta (450) dentro del corazón.

12. El método de la reivindicación 11, en el que el despliegue del mecanismo de anclaje (410) a una posición abierta incluye el uso de una funda de deslizamiento (332) montada de manera movible en el cuerpo de cánula.

13. El método de la reivindicación 11, en el que el despliegue del mecanismo de anclaje (410) a una posición abierta incluye el movimiento de un extremo de accionamiento de la funda de deslizamiento (332) contra un collar estacionario (326).

14. Un sistema para inyectar fluido en un sistema circulatorio de un animal (252) en un enjuague de procesamiento de carne que comprende:

15. El sistema de la reivindicación 14, en el que el sistema incluye una cánula (292) que tiene un mecanismo de anclaje desplegable (410) para retener una parte de la cánula (292) en el sistema circulatorio durante la introducción de una solución de enjuague y un mecanismo de accionamiento que se puede hacer funcionar para desplegar el mecanismo de anclaje (410) y en el que el dispositivo informático (242) incluye instrucciones ejecutables para desplegar el mecanismo de anclaje (410).