Máquina de cocina con un recipiente de refrigeración así como procedimiento para el funcionamiento de una máquina de cocina de este tipo.

Máquina de cocina (1) con un recipiente de agitación (4) y con un accionamiento

(6) para un mecanismo de agitación (5) en el recipiente de agitación (4), en la que el recipiente de agitación (4) se puede calentar en una zona inferior, en la que, además, está previsto un ajuste del mecanismo de agitación o un ajuste de la calefacción, en cuyo ajuste en el caso del ajuste del mecanismo de agitación las fases de agitación que trabajan con un número de revoluciones predeterminado están interrumpidas por fases de número de revoluciones reducido frente a las fases de agitación que se ajustan automáticamente o en la que en el caso del ajuste de la calefacción las fases de calefacción están interrumpidas por fases de potencia calefactora reducida frente a las fases de calefacción que se ajustan forma automática, caracterizada por que el número de revoluciones (n) reducido o la potencia calefactora (P) reducida se pueden determinar de acuerdo con valores medidos relacionados con el accionamiento (6) del mecanismo de agitación (5) y/o del recipiente de agitación (4) o bien del producto de cocción (G) que se encuentra en él, cuyos valores pueden ser la corriente del motor del accionamiento del mecanismo de agitación en la fase de agitación y/o la temperatura de los medios y/o una subida de la temperatura de los medios y/o un valor de la temperatura que representa la temperatura de los medios y/o una temperatura del producto de cocción.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E11168888.

Solicitante: VORWERK & CO. INTERHOLDING GMBH.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: MÜHLENWEG 17-37 42275 WUPPERTAL ALEMANIA.

Inventor/es: WEBER, KLAUS, MARTIN, SCHOMACHER,JUTTA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO;... > MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS... > Instrumentos diversos para preparar o recibir alimentos,... > A47J43/08 (Mecanismos de propulsión)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO;... > MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS... > Instrumentos diversos para preparar o recibir alimentos,... > A47J43/07 (Elementos o partes constitutivas, p. ej. herramientas para mezclar o para batir)

PDF original: ES-2477282_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Máquina de cocina con un recipiente de refrigeración así como procedimiento para el funcionamiento de una máquina de cocina de este tipo La invención se refiere en primer lugar a una máquina de cocina con las características del preámbulo de la reivindicación 1. La invención se refiere, además, a un procedimiento para el funcionamiento de una máquina de cocina de acuerdo con las características del preámbulo de la reivindicación 4.

Se conocen máquinas de cocina del tipo tratado aquí, tal como especialmente en forma de máquinas de cocina accionadas con motor eléctrico para el sector doméstico, tal como, por ejemplo, se conoce bajo la designación de producto Vorwerk-Thermomix. Tales máquinas de cocina presentan un recipiente de agitación, que se puede desmontar con preferencia fuera de la carcasa básica de la máquina, en cuyo recipiente de agitación está dispuesto con preferencia en el lado del fondo un mecanismo de agitación. Este último puede ser accionado en la posición de asociación del recipiente de agitación a la máquina a través de un motor eléctrico previsto en el lado de la máquina y que se puede acoplar con el mecanismo de agitación. Además, en este contexto se conocen máquinas de cocina, en las que el recipiente de agitación puede ser calentado en la zona inferior, es decir, en la zona del fondo del recipiente de agitación, de manera más preferida en la zona de actuación del mecanismo de agitación, esto, por ejemplo, como consecuencia de la configuración del fondo del recipiente de agitación con una calefacción de resistencia eléctrica integrada. Además, a este respecto se conocen soluciones, en las que está prevista una calefacción por inducción que actúa sobre el producto de cocción que se encuentra en el recipiente de agitación a través de la pared del recipiente de agitación. Con preferencia, tanto el número de revoluciones del mecanismo de agitación como también la potencia de calefacción se pueden pre-ajustar por medio de reguladores o pulsadores del lado de la máquina a través del usuario. Además, se conocen soluciones, en las que se pueden realizar ajustes del mecanismo de agitación y/o de la potencia calefactora pre-ajustables fijamente, en cuyos ajustes se regula hacia arriba y hacia abajo a un ritmo predeterminado el accionamiento del mecanismo de agitación o la potencia calefactora entre un valor máximo predeterminado y un valor mínimo predeterminado, de manera que las fases de números de revoluciones elevados del mecanismo de agitación o bien de potencia calefactora elevada están en una relación temporal fija con las fases de números de revoluciones o bien potencias calefactoras reducidos.

La interrupción de fases de agitación a través de retroactividad reducida de las fases se conoce también a partir del documento US 4.541.573 A. La medida, en la que se reduce la retroactividad, está predeterminada en este caso fijamente.

Se conoce a partir del documento DE 35 35 939 A1 para una máquina de cocina eléctrica alimentar la tensión en forma de ondas para la regulación de la tensión del motor. En caso de carga, se puede reducir el número de revoluciones del mecanismo de agitación a través de la fuerza opuesta.

Partiendo del estado de la técnica mencionado anteriormente, la invención se ocupa del cometido de indicar una máquina de cocina del tipo mencionado y un procedimiento para el funcionamiento de una máquina de cocina, con los que se puede conseguir una fiabilidad ventajosa durante la preparación de producto de cocción.

Este cometido se soluciona en primer lugar en lo que se refiere a la máquina de cocina con el objeto de la reivindicación 1, donde se plantea que el número de revoluciones reducido o la potencia calefactora reducida se pueden determinar de acuerdo con valores medidos relacionados con el accionamiento del mecanismo de agitación y/o del recipiente de agitación o bien del producto de cocción que se encuentra en él, cuyos valores pueden ser la corriente del motor del accionamiento del mecanismo de agitación en la fase de agitación y/o la temperatura de los medios y/o una subida de la temperatura de los medios y/o un valor de la temperatura que representa la temperatura de los medios y/o una temperatura del producto de cocción.

El cometido se soluciona por lo que respecta al procedimiento por que el número de revoluciones reducido o la potencia calefactora reducida se pueden determinar de acuerdo con valores medidos relacionados con el recipiente de agitación o bien el producto de cocción que se encuentra en él y/o el accionamiento del mecanismo de agitación, cuyos valores pueden ser la corriente del motor del accionamiento del mecanismo de agitación en la fase de agitación y/o la temperatura de los medios y/o una subida de la temperatura de los medios y/o un valor de la temperatura que representa la temperatura de los medios y/o una temperatura del producto de cocción.

Una adaptación del número de revoluciones o de la potencia calefactora, en el sentido de una reducción se posibilita en función de datos de medición registrados, en concreto sobre estados calculados con los datos de medición. La adaptación de realiza, por ejemplo, en el sentido de una regulación de los números de revoluciones del mecanismo de agitación y/o de la potencia calefactora, de manera más preferida en el sentido de una adaptación de las relaciones de tiempo de fases de agitación de número de revoluciones elevado con respecto a fases de agitación de número de revoluciones en cambio reducido. Así, por ejemplo, de manera ventajosa como consecuencia de la adaptación correspondiente, en función de los datos de medición registrados se posibilita una preparación del producto de cocción en el recipiente de agitación de manera similar a una preparación manual del producto de cocción en recipientes de cocción habituales. Así, por ejemplo, de manera más preferida, en función de los datos de

medición registrados y, por ejemplo, la adaptación resultante de ello de la relación de, por ejemplo, fases de agitación de número de revoluciones elevado con respecto a fases de agitación de número de revoluciones reducido se consiente una agitación manual oportuna con un mecanismo de agitación (por ejemplo, cuchara o espátula) . En el caso de una adaptación propuesta más delante de la relación entre fases de calefacción de potencia calefactora elevada con respecto a fases de calefacción de potencia calefactora reducida se consiente con ello una adaptación manual de la potencia calefactora en recipientes de cocción y de fermentación habituales. Con preferencia, es suficiente ya sólo un valor de medición para una regulación correspondiente. No obstante, también varios datos de medición registrados casi al mismo tiempo pueden conducir a una adaptación de la regulación.

En una configuración preferida, está previsto que como consecuencia de los datos de medición registrados se realice automáticamente un reducción del número de revoluciones y/o una reducción de la potencia calefactora a un valor de 30 % a 5 %, de manera más preferida a un valor inferior al 5 % del número de revoluciones elevado o bien de la potencia calefactora.

De manera más preferida, el número de revoluciones reducido y/o la potencia calefactora reducida es cero, con lo que de manera correspondiente en las gases de número de revoluciones reducido o bien de potencia calefactora reducida se lleva a cabo una desconexión del accionamiento del mecanismo de agitación o bien una desconexión de la calefacción o bien se realiza una reducción de la alimentación respectiva a cero o al menos a un valor, que no conduce a ninguna revolución y/o calentamiento. Como adaptación a los valores de medición registrados y con preferencia bajo evaluación... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Máquina de cocina (1) con un recipiente de agitación (4) y con un accionamiento (6) para un mecanismo de agitación (5) en el recipiente de agitación (4) , en la que el recipiente de agitación (4) se puede calentar en una zona inferior, en la que, además, está previsto un ajuste del mecanismo de agitación o un ajuste de la calefacción, en cuyo ajuste en el caso del ajuste del mecanismo de agitación las fases de agitación que trabajan con un número de revoluciones predeterminado están interrumpidas por fases de número de revoluciones reducido frente a las fases de agitación que se ajustan automáticamente o en la que en el caso del ajuste de la calefacción las fases de calefacción están interrumpidas por fases de potencia calefactora reducida frente a las fases de calefacción que se ajustan forma automática, caracterizada por que el número de revoluciones (n) reducido o la potencia calefactora (P) reducida se pueden determinar de acuerdo con valores medidos relacionados con el accionamiento (6) del mecanismo de agitación (5) y/o del recipiente de agitación (4) o bien del producto de cocción (G) que se encuentra en él, cuyos valores pueden ser la corriente del motor del accionamiento del mecanismo de agitación en la fase de agitación y/o la temperatura de los medios y/o una subida de la temperatura de los medios y/o un valor de la temperatura que representa la temperatura de los medios y/o una temperatura del producto de cocción.

2. Máquina de cocina de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada por que el número de revoluciones y/o la potencia calefactora se pueden reducir a “cero” o a un valor, en el que no se realiza ya ninguna revolución y/o ninguna calefacción.

3. Máquina de cocina de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que una relación de conexión (C’, C”) de un tiempo de agitación con relación a un tiempo del ciclo (tZ) dado por la suma de un tiempo de agitación (TR) y un tiempo de pausas de agitación (tP) está entre 5 % y 100 %.

4. Procedimiento para el funcionamiento de una máquina de cocina (1) con un recipiente de agitación (4) y con un accionamiento (6) para un mecanismo de agitación (5) en el recipiente de agitación (4) , en la que el recipiente de agitación (4) se puede calentar en una zona inferior, en la que, además, está previsto un ajuste del mecanismo de agitación, en cuyo ajuste en el caso del ajuste del mecanismo de agitación las fases de agitación que trabajan con un número de revoluciones predeterminado están interrumpidas por fases de número de revoluciones reducido frente a las fases de agitación que se ajustan automáticamente o está previsto un ajuste, en el que en el caso del ajuste de la calefacción las fases de calefacción están interrumpidas por fases de potencia calefactora reducida frente a las fases de calefacción que se ajustan forma automática, caracterizada por que el número de revoluciones (n) reducido o la potencia calefactora (P) reducida se pueden determinar de acuerdo con valores medidos relacionados con el recipiente de agitación (4) o bien el producto de cocción (G) que se encuentra en él y/o el accionamiento (6) del mecanismo de agitación (5) , cuyos valores pueden ser la corriente del motor del accionamiento del mecanismo de agitación en la fase de agitación y/o la temperatura de los medios y/o una subida de la temperatura de los medios y/o un valor de la temperatura que representa la temperatura de los medios y/o una temperatura del producto de cocción.