Horno con cinta transportadora con retorno de aire mejorado y método.

Horno con cinta transportadora (10) que comprende:

una cámara del horno (22) que comprende una entrada

(14) y una salida (16);

una cinta transportadora (18) dispuesta para transportar alimentos a través de dicha cámara del horno (22);

al menos un ventilador impelente (42, 44) dispuesto para proporcionar al menos una primera corriente de aire a dicha cámara del horno (22) que atraviesa dicha cámara del horno (22) en una primera trayectoria hacia una de dichas entrada (14) y salida (16);

una cámara de calentamiento (24) dispuesta adyacente a dicha cámara del horno (22); y

una red de conductos (46) en comunicación fluida con dicho al menos un ventilador impelente (42, 44);

en el que dicha red de conductos (46) comprende:

una pluralidad de cámaras impelentes de impacto superior e inferior (28, 32, 30, 34) dispuestas a ambos lados de dicha cinta transportadora (18) para proporcionar dicha primera corriente de aire hacia dicha cinta transportadora (18) como columnas de aire de impacto que se transforman en dicha primera trayectoria a lo largo de dicha cinta transportadora (18), y caracterizado porque el horno con cinta transportadora comprende además:

una primera cámara impelente (36) y una segunda cámara impelente (38) en comunicación fluida con una de dicha pluralidad de cámaras impelentes de impacto inferiores (32, 34) para proporcionar, con el al menos un ventilador impelente (42, 44), una segunda corriente de aire que redirige dicha primera trayectoria de dicha primera corriente de aire a una cámara impelente de retorno de aire (58, 60) para impedir sustancialmente que dicha primera corriente de aire escape al ambiente mediante dicha al menos una de dichas entrada (14) y salida (16).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2004/030067.

Solicitante: LINCOLN FOODSERVICE PRODUCTS, INC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 1111 NORTH HADLEY ROAD FORT WAYNE INDIANA 46804 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: NEVAREZ, ROBERTO, JONES,DOUGLAS, DAY,William.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO... > Hornos de panadería > A21B1/48 (con superficies en forma de banda sin fin)
  • SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION;... > CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION > OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES... > Detalles (elementos o disposiciones de calefactado... > F24C15/32 (Disposición de los conductos para gases calientes, p. ej. en o alrededor del horno de cocer)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO... > Hornos de panadería > A21B1/24 (Hornos calentados por medios que circulan por su interior)

PDF original: ES-2537300_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Horno con cinta transportadora con retorno de aire mejorado y método

Esta invención se refiere a un horno con cinta transportadora y un método que tiene un rendimiento de pérdida de calor mejorado.

Antecedentes de la invención

Un horno con cinta transportadora de convección convencional usa presión de aspiración para inducir el aire caliente desde dentro de una cámara del horno a cámaras impelentes presurizadas negativamente superior e inferior en comunicación fluida con ventiladores de circulación de aire caliente. Este método de captura de aire es eficaz solamente en la captura de las capas de aire cercanas a las superficies de las cámaras impelentes de aire de retorno. Dado que la longitud efectiva de la influencia de vacío es corta, el aire que se desplaza hacia fuera horizontalmente cerca del medio de la abertura de la cinta transportadora no es capturado y se convierte en calor perdido mediante una entrada y/o una salida de la cámara del horno.

El documento EP-A-27492 desvela las características enumeradas en el preámbulo de las reivindicaciones independientes 1 y 12.

Existe una necesidad de un horno con cinta transportadora con rendimiento de pérdida de calor mejorado.

Resumen de la invención

La presente invención proporciona un horno con cinta transportadora de acuerdo con la reivindicación 1.

En una realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, al menos la primera corriente de aire es calentada. La trayectoria redirigida evita una pérdida de calor sustancial al ambiente.

En otra realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, la segunda corriente de aire interseca la primera corriente de aire adyacente a la al menos una de la entrada y la salida.

En otra realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, una presión de la segunda corriente de aire es más positiva que una presión de la primera corriente de aire en un punto de intersección donde la primera trayectoria de la primera corriente de aire es redirigida.

En el horno con cinta transportadora de la presente invención, el horno con cinta transportadora comprende además una cámara de calentamiento dispuesta adyacente a la cámara del horno y una red de conductos en comunicación fluida con al menos un ventilador impelente. La red de conductos comprende una cámara ¡mpelente de impacto dispuesta para proporcionar la primera corriente de aire hacia la cinta transportadora como columnas de aire de impacto que se transforman en la primera trayectoria a lo largo de la cinta transportadora.

En otra realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, la cámara del horno comprende una cámara de horno túnel.

En otra realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, la red de conductos está conformada para proporcionar la primera corriente de aire en la primera trayectoria hacia la entrada, una tercera corriente de aire en la cámara de horno túnel a lo largo de una tercera trayectoria hacia la salida, y una cuarta corriente de aire que redirige la tercera trayectoria de la tercera corriente de aire para reducir sustancialmente el escape de la tercera corriente de aire al ambiente mediante la otra de la entrada y la salida.

En otra realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, un ventilador impelente adicional está en comunicación fluida con la red de conductos.

En otra realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, la red de conductos comprende además una pluralidad de cámaras impelentes de impacto dispuestas para proporcionar las primera y tercera corrientes de aire.

En otra realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, las cámaras impelentes de impacto están dispuestas para proporcionar primera y segunda regiones de cocción dentro de la cámara de horno túnel.

En otra realización del horno con cinta transportadora de la presente invención, la segunda corriente de aire también está calentada.

La presente invención también proporciona un método de acuerdo con la reivindicación 12.

En una realización del método de la presente invención, la segunda corriente de aire interseca la primera corriente de aire adyacente a la al menos una de la entrada y la salida.

En el método de la presente invención, el horno con cinta transportadora comprende además una cinta

transportadora que se extiende a través de la cámara del horno mediante la entrada y la salida y una red de conductos que comprende una cámara impelente de impacto dispuesta para proporcionar la primera corriente de aire hacia la cinta transportadora como columnas de aire de impacto que se transforman en la primera trayectoria.

En otra realización del método de la presente invención, al menos la primera corriente de aire está calentada, y en el que se evita una pérdida de calor sustancial al ambiente mediante la primera trayectoria redirigida.

En otra realización del método de la presente invención, la segunda corriente de aire también está calentada.

En otra realización del método de la presente invención, una presión de la segunda corriente de aire es más positiva que una presión de la primera corriente de aire en un punto de intersección donde la primera trayectoria de la primera corriente de aire es redirigida.

Breve descripción de los dibujos

Otros objetos, ventajas y características adicionales de la presente invención se entenderán mediante referencia a la siguiente memoria descriptiva junto con los dibujos adjuntos, en los que caracteres de referencia similares indican elementos de estructura similares y:

La figura 1 es una vista de sección en alzado de un horno con cinta transportadora de la presente invención;

La figura 2 es una vista de sección tomada a lo largo de la línea 2-2 de la figura 1;

La figura 3 es una vista de sección tomada a lo largo de la línea 3-3 de la figura 1; y

La figura 4 es una vista de sección tomada a lo largo de la línea 4-4 de la figura 1.

Descripción de la realización preferida

Con referencia a las figuras 1-4, un horno con cinta transportadora 1 incluye una carcasa 12 que incluye una cámara del horno 22 y una cámara de calentamiento 24. Un separador 26 que está dispuesto en la carcasa 12 separa la cámara del horno 22 de la cámara de calentamiento 24.

La cámara del horno 22 incluye una entrada 14 en un extremo y una salida 16 en el otro extremo. Una cinta transportadora 18 está dispuesta dentro de la cámara del horno 22 para extenderse a través de la entrada 14 y la salida 16.

La cinta transportadora 18 es impulsada por cualquier dispositivo motor adecuado y conexión para transportar alimento a través de cámara del horno 22 en una dirección para entrar mediante la entrada 14 y salir mediante la salida 16. La cinta transportadora 22 preferentemente incluye una superficie perforada que permite que una corriente de aire pase a su través. Por ejemplo, la cinta transportadora 18 puede ser adecuadamente del tipo descrito en la publicación de Patente de Estados Unidos N° US-23-56658-A1 con fecha del 27 de marzo de 23. Un calentador 4, un ventilador impelente 42 y un ventilador impelente 44 están dispuestos en la cámara de calentamiento 24 para proporcionar, mediante una red de conductos 46, una corriente de aire calentado que circula entre la cámara del horno 22 y la cámara de calentamiento 24. El calentador 4 puede ser cualquier calentador adecuado conocido por los expertos en la materia para calentar corrientes de aire en hornos. Por ejemplo, el calentador 4 se muestra como un calentador de gas en las figuras 3 y 4.... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Horno con cinta transportadora (1) que comprende:

una cámara del horno (22) que comprende una entrada (14) y una salida (16);

una cinta transportadora (18) dispuesta para transportar alimentos a través de dicha cámara del horno (22); al menos un ventilador ¡mpelente (42, 44) dispuesto para proporcionar al menos una primera corriente de aire a dicha cámara del horno (22) que atraviesa dicha cámara del horno (22) en una primera trayectoria hacia una de dichas entrada (14) y salida (16);

una cámara de calentamiento (24) dispuesta adyacente a dicha cámara del horno (22); y

una red de conductos (46) en comunicación fluida con dicho al menos un ventilador ¡mpelente (42, 44); en el que dicha red de conductos (46) comprende:

una pluralidad de cámaras impelentes de impacto superior e inferior (28, 32, 3, 34) dispuestas a ambos lados de dicha cinta transportadora (18) para proporcionar dicha primera corriente de aire hacia dicha cinta transportadora (18) como columnas de aire de impacto que se transforman en dicha primera trayectoria a lo largo de dicha cinta transportadora (18), y caracterizado porque el horno con cinta transportadora comprende además:

una primera cámara ¡mpelente (36) y una segunda cámara ¡mpelente (38) en comunicación fluida con una de dicha pluralidad de cámaras impelentes de impacto inferiores (32, 34) para proporcionar, con el al menos un ventilador ¡mpelente (42, 44), una segunda corriente de aire que redirige dicha primera trayectoria de dicha primera corriente de aire a una cámara ¡mpelente de retorno de aire (58, 6) para impedir sustancialmente que dicha primera corriente de aire escape al ambiente mediante dicha al menos una de dichas entrada (14) y salida (16).

2. Horno con cinta transportadora (1) de la reivindicación 1, en el que dicha red de conductos (46) está conformada para proporcionar dicha primera corriente de aire en dicha primera trayectoria hacia dicha entrada (14), una tercera corriente de aire en dicha cámara del horno (22) a lo largo de una tercera trayectoria hacia dicha salida (16), y una cuarta corriente de aire que redirige dicha tercera trayectoria de dicha tercera corriente de aire a una segunda cámara ¡mpelente de retorno de aire (6) para reducir sustancialmente el escape de dicha tercera corriente de aire al ambiente mediante dicha salida (16).

3. Horno con cinta transportadora (1) de la reivindicación 1 ó 2, que comprende además un ventilador ¡mpelente adicional (44) en comunicación fluida con dicha red de conductos (46).

4. Horno con cinta transportadora (1) de la reivindicación 2, en el que dicha pluralidad de cámaras impelentes de impacto superior e inferior (28, 32, 3, 34) están dispuestas para proporcionar dichas primera y tercera corrientes de aire.

5. Horno con cinta transportadora (1) de la reivindicación 4, en el que dichas primera y segunda cámaras impelentes (36, 38) están dispuestas en comunicación fluida con dos de dichas cámaras impelentes de impacto inferiores (32, 34) para proporcionar dicha segunda corriente de aire y dicha cuarta corriente de aire, respectivamente.

6. Horno con cinta transportadora (1) de la reivindicación 4, en el que dichas cámaras impelentes de Impacto superior e inferior (28, 32, 3, 34) están dispuestas por encima y por debajo de dicha cinta transportadora.

7. Horno con cinta transportadora (2) de la reivindicación 4, 5 ó 6, en el que dichas cámaras impelentes de Impacto superior e inferior (28, 32, 3, 34) están dispuestas para proporcionar primera y segunda regiones de cocción dentro de dicha cámara del horno (22).

8. Horno con cinta transportadora (1) de cualquier reivindicación anterior, en el que al menos dicha primera corriente de aire está calentada, y en el que una pérdida de calor sustancial al ambiente es evitada por dicha primera trayectoria redirigida.

9. Horno con cinta transportadora (1) de cualquier reivindicación anterior, en el que dicha segunda corriente de aire también está calentada.

1. Horno con cinta transportadora (1) de cualquier reivindicación anterior, en el que dicha segunda corriente de aire interseca dicha primera corriente de aire adyacente a dicha al menos una de dichas entrada (14) y salida (16).

11. Horno con cinta transportadora (1) de cualquier reivindicación anterior, en el que una presión de dicha segunda corriente de aire es más positiva que una presión de dicha primera corriente de aire en un punto de intersección donde dicha primera trayectoria de dicha primera corriente de aire es redirigida.

12. Método que comprende:

proporcionar en una cámara del horno (22) de un horno con cinta transportadora (1) una primera corriente de

aire y una segunda corriente de aire;

dirigir dicha primera corriente de aire en una primera trayectoria que atraviesa dicha cámara del horno (22) hacia al menos una de una entrada (14) y una salida (16) de dicha cámara del horno (22); y en el que dicho horno con cinta transportadora (1) comprende:

una cinta transportadora (18) que se extiende a través de dicha cámara del horno (22) mediante dicha

entrada (14) y dicha salida (16) y una red de conductos (46) que comprende:

una pluralidad de cámaras impelentes de impacto superior e inferior (28, 32, 3, 34) dispuestas a ambos lados de dicha cinta transportadora (18) para proporcionar dicha primera corriente de aire hacia dicha 1 cinta transportadora (18) como columnas de aire de impacto que se transforman en dicha primera

trayectoria y

caracterizado porque el método comprende además:

redirigir dicha primera trayectoria de dicha primera corriente de aire con dicha segunda corriente de aire a una cámara ¡mpelente de retorno de aire (58, 6) para impedir sustancialmente que dicha primera corriente de 15 aire escape al ambiente mediante dicha al menos una de dichas entrada (14) y salida (16);

en el que la red de conductos (46) comprende además una primera cámara impelente (36) y una segunda cámara impelente (38) en comunicación fluida con una de dicha pluralidad de cámaras impelentes de impacto inferiores (32, 34) para proporcionar dicha segunda corriente de aire.

13. Método de la reivindicación 12, en el que al menos dicha primera corriente de aire está calentada, y en el que 2 una pérdida de calor sustancial al ambiente es evitada por dicha primera trayectoria redirigida.

14. Método de la reivindicación 13, en el que dicha segunda corriente de aire también está calentada.

15. Método de la reivindicación 12, 13 ó 14, en el que dicha segunda corriente de aire interseca dicha primera corriente de aire adyacente a dicha al menos una de dichas entrada (14) y salida (16).

16. Método de cualquiera de las reivindicaciones 12 a 15, en el que una presión de dicha segunda corriente de aire 25 es más positiva que una presión de dicha primera corriente de aire en un punto de intersección donde dicha primera

trayectoria de dicha primera corriente de aire es redirigida.