Envoltura alimentaria de malla de metal.

Una envoltura alimentaria (10) para uso al cocinar un artículo alimentario (12),

que comprende:

a) una envoltura alimentaria (10), teniendo dicha envoltura alimentaria (10) una pluralidad de anillos entrelazados(16) de metal;

b) en la que dicha envoltura alimentaria (10) es flexible; y

c) en la que dicha envoltura alimentaria (10) se puede envolver alrededor del artículo alimentario (12) mientras elartículo alimentario (12) se está cocinando como para aislar el artículo alimentario (12) durante el proceso decocinado.

Envoltura alimentaria de malla de metal

Antecedentes de la invención Campo de la invención La presente invención se refiere generalmente a utensilios de cocinado y, más particularmente, se ocupa de una envoltura alimentaria de malla de metal para cubrir artículos alimentarios mientras se están cocinando.

Descripción de la técnica relacionada Las cubiertas alimentarias se han descrito en la técnica relacionada; sin embargo, ninguno de los dispositivos de la 15 técnica relacionada divulga los rasgos únicos de la presente invención En la patente de diseño de EE.UU. nº D484736 de fecha 6 de enero de 2004, Sarnoff divulgaba un pabellón de asadero de chapa. En la patente de EE.UU. nº 4.747.392 de fecha 31 de mayo de 1988, Rogers divulgaba una pantalla abovedada. En la publicación de solicitud de patente de EE.UU. nº 2004/0219284 de fecha 4 de noviembre de 2004, Bruno divulgaba un asado de volatería reunido en una red que sostenía juntas porciones. En la patente de EE.UU. nº 6.016.744 de fecha 25 de enero de 2000, Pritsker divulgaba métodos y dispositivos para cocinar volatería.

En la patente de EE.UU. nº 4.877.933 de fecha 31 de octubre de 1989, Yangas divulgaba un método y un aparato para controlar la distribución y la potencia para favorecer el calentamiento uniforme de un producto alimentario en un campo de energía radiante. En la patente de EE.UU. nº 4.329.977 de fecha 18 de mayo de 1982, Orter divulgaba una cocina giratoria. En la patente de EE.UU. nº 6.237.803 de fecha 29 de mayo de 2001, Sarnoff y otros divulgaban un conjunto de sartén/cubierta y de asar. En la patente de EE.UU. nº 3.358.872 de fecha 19 de diciembre de 1967, Johnson divulgaba un protector de horno.

Aunque estas cubiertas alimentarias pueden ser adecuadas para los propósitos para los que fueron diseñadas, podrían no ser tan adecuadas para los propósitos de la presente invención como se describe aquí más adelante.

Sumario de la presente invención La presente invención divulga una envoltura alimentaria de malla flexible de metal hecha de eslabones o anillos de metal flexibles de interinmovilización que, junto con los bolsillos de aire entre los anillos, actúan como capa de aislamiento según está envuelta alrededor del artículo alimentario durante y después del proceso de cocinado. La malla flexible de metal está formada por anillos individuales de interinmovilización que se forman en una lámina flexible de malla de metal. La malla flexible de metal se envuelve alrededor del artículo de carne durante el proceso de cocinado de manera que los anillos y sus bolsillos de aire entre ellos actúan como una capa de aislamiento para retener calor en el artículo alimentario durante y después del proceso de cocinado para permitir que los jugos naturales calen a través del artículo alimentario sin que el artículo alimentario pierda su calor de manera que se reduce la pérdida de calor y de humedad con el fin de aumentar el sabor y reducir la pérdida de volumen.

En la descripción, se hace referencia a los dibujos que se acompañan, que forman parte de ella, y en los cuales se muestran a modo de ilustración realizaciones específicas mediante las cuales se puede poner en práctica la invención. Estas realizaciones se describirán con suficiente detalle para posibilitar que los expertos en la técnica pongan en práctica la invención, y se ha de entender que se pueden utilizar otras realizaciones y que se pueden hacer cambios estructurales sin salir del alcance de la invención. En los dibujos que se acompañan, caracteres de referencia análogos designan partes iguales o similares por todas las varias vistas.

La siguiente descripción detallada no se ha de tomar, por lo tanto, en un sentido de limitación, y el alcance de la presente invención está mejor definido por las reivindicaciones adjuntas.

Breve descripción de los dibujos Ahora se describirá, a modo de ejemplo, una realización de la presente invención, con referencia a los dibujos que se acompañan, en los que:

la figura 1 es una vista en perspectiva de la presente invención;

la figura 2 es una vista en planta de la presente invención;

la figura 3 es una vista parcial a escala ampliada de la presente invención;

la figura 4 es una vista en perspectiva de un artículo alimentario; la figura 5 es una perspectiva de la presente invención en conexión operativa con el artículo alimentario de la figura 4;

la figura 6 es una vista en perspectiva de la presente invención tomada de la figura 5 en el interior de un horno;

la figura 7 es una vista en perspectiva de la presente invención en forma de bolsa.

Lista de números de referencia Con respecto a números de referencia usados, la siguiente numeración se usa a lo largo de todos los dibujos.

presente invención 12 artículo alimentario 14 fuente 16 anillo / eslabón 20 18 lámina bolsillo de aire 22 horno 24 aparato de cocinado 26 flecha de energía calorífica 30 28 bolsa anillo agrandado

Descripción detallada de la realización preferida La siguiente discusión describe en detalle al menos una realización de la presente invención. Esta discusión no se debe considerar, sin embargo, como que limita la presente invención a las realizaciones particulares descritas aquí puesto que los profesionales expertos en la técnica reconocerán otras numerosas realizaciones igualmente. Para una definición del alcance completo de la invención, se dirige al lector a las reivindicaciones anexas. Las figuras 1 a 7 ilustran la presente invención, en las que se divulga un método y un aparato para una envoltura alimentaria.

Volviéndose hacia la figura 1, en ella se muestra que la presente invención 10 es una envoltura alimentario de malla flexible de metal que también es conocida como cota, cota de cadena o, algunas veces, redecilla. La envoltura está

hecha de anillos de metal entrelazados como se muestra mejor en las figuras 2-3. También es conocido que un artículo alimentario 12 se dispone en una fuente 14. Apréciese que el artículo alimentario 12 se muestra a modo de ejemplo como una pieza de volatería; sin embargo, esto es meramente ejemplar y se podría usar cualquier artículo alimentario, por ejemplo un filete, carnes asadas, otras carnes y/u otros artículos alimentarios.

Volviéndose hacia la figura 2, en ella se muestra la presente invención 10 hecha de un patrón de eslabones o anillos individuales enlazados 16 que están fabricados como una envoltura alimentaria de cota flexible de cadena de metal que puede estar en forma de lámina 18 que se muestra en la figura 2, por ejemplo como con forma rectangular pero que se puede hacer con otras formas deseables para una envoltura alimentaria. También se muestran anillos agrandados 30 de esquina en cada esquina, que son útiles para retirar la envoltura alimentaria 10 cuando está muy

caliente cogiéndola con un trapo de cocina, un tenedor, una broqueta o similar. A modo de ejemplo distinto, la figura 7 muestra la envoltura alimentaria hecha como una bolsa 28 de manera que el artículo alimentario 12 se podría simplemente insertar parcialmente en la bolsa y después cocinar en la bolsa.

Los eslabones o anillos individuales 16 en la presente realización son de 7 mm de diámetro.

Volviéndose hacia la figura 3, en ella se muestra una vista parcial a escala ampliada de una porción de la presente invención 10 y muestra los eslabones o anillos individuales 16 junto con bolsillos o espacios de aire 20 dispuestos ahí entre los eslabones 16. Los bolsillos 20 de aire dispuestos entre los eslabones 16 actúan como capa de aire de aislamiento adicional que, junto con las propiedades del metal, deceleran el proceso de pérdida de calor desde el

artículo alimentario 12 tras el proceso de cocinado.

Volviéndose hacia las figuras 4 a 6, en ellas se muestra un método ejemplar para usar la presente invención 10, en el que un artículo alimentario 12 se coloca en una fuente 14; después de ello, la envoltura alimentaria de la presente invención 10 se dispone sobre el artículo alimentario; y, el artículo alimentario que tiene la presente invención envuelta alrededor de él se coloca entonces en el interior del horno 22 de un aparato 24 de calentamiento de manera que la energía calorífica 26 cocina el artículo alimentario como se muestra por las flechas o vectores 26. El aparato 24 de calentamiento podría ser un fogón convencional, un horno microondas, o cualquier otro horno industrial o doméstico adecuado, de tipo convección.

Volviéndose a la figura 7, la envoltura alimentaria de la presente invención 10 se muestra hecha como una bolsa 28,

por ejemplo, de manera que el artículo alimentario 12... [Seguir leyendo]

1. Una envoltura alimentaria (10) para uso al cocinar un artículo alimentario (12) , que comprende: 5 a) una envoltura alimentaria (10) , teniendo dicha envoltura alimentaria (10) una pluralidad de anillos entrelazados (16) de metal;

b) en la que dicha envoltura alimentaria (10) es flexible; y

c) en la que dicha envoltura alimentaria (10) se puede envolver alrededor del artículo alimentario (12) mientras el artículo alimentario (12) se está cocinando como para aislar el artículo alimentario (12) durante el proceso de cocinado.

2. La envoltura alimentaria (10) de la reivindicación 1, en la que dicha envoltura alimentaria (10) está hecha de acero 15 inoxidable.

3. La envoltura alimentaria (10) de las reivindicaciones 1 ó 2, en la que cada uno de dichos anillos entrelazados (16) de metal tiene un diámetro de aproximadamente 7 mm.

4. La envoltura alimentaria (10) de cualquier reivindicación anterior, en la que dicha envoltura alimentaria (10) tiene una pluralidad de bolsillos (20) de aire en ella, en la que dichos bolsillos (20) de aire proporcionan una capa de aislamiento mientras el artículo alimentario (12) se está cocinando.

5. La envoltura alimentaria (10) de cualquier reivindicación anterior, en la que dicha envoltura alimentaria (10) es una 25 bolsa (28) .

6. Un método para hacer una envoltura alimentaria (10) para uso al cocinar un artículo alimentario (12) , que comprende los pasos de:

a) proporcionar una envoltura alimentaria (10) hecha de una pluralidad de anillos entrelazados (16) de metal;

b) en la que la envoltura alimentaria (10) es flexible; y

c) en la que la envoltura alimentaria (10) se puede envolver alrededor del artículo alimentario (12) mientras el 35 artículo alimentario (12) se está cocinando como para aislar el artículo alimentario (12) durante el proceso de cocinado.

7. El método de la reivindicación 6, en el que la envoltura alimentaria (10) está hecha de acero inoxidable.

8. El método de las reivindicaciones 6 ó 7, en el que cada uno de dichos anillos entrelazados (16) de metal tiene un diámetro de aproximadamente 7 mm.

9. El método de cualquiera de las reivindicaciones 6 a 8, en el que la envoltura alimentaria (10) tiene una pluralidad

de bolsillos (20) de aire en ella, en el que los bolsillos (20) de aire proporcionan una capa de aislamiento mientras el 45 artículo alimentario (12) se está cocinando.

10. El método de cualquiera de las reivindicaciones 6 a 9, en el que la envoltura alimentaria (10) se hace una bolsa (28) .